【日本長野縣美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略！

連結東京也相當便利的長野縣，擁有眾多值得一看的大自然美景，每年都有眾多觀光客來訪。如此熱門的長野縣當然也有非常多美味的在地料理。這回將介紹“來訪長野縣之際必吃的絕品美食名店”。有計畫來長野縣觀光的朋友，希望也能參考此篇文章，好好享受美食的樂趣！

1. 長野縣的當地美食，戶隱蕎麥麵的超知名店「UZURA家」

說到長野的話就是戶隱蕎麥麵非常有名。與岩手的碗蕎麥麵‧島根的出雲蕎麥麵並稱為“日本三大蕎麥”。據說是早期於戶隱之地，山岳信仰的修行者開始擴展此蕎麥。由於水相當的乾淨，蕎麥麵當然也是非常美味。

「UZURA家」可是戶隱蕎麥麵的超知名店。從開店前就看得到排隊的景象。最推薦的menu為「竹籠蕎麥」。這是一道能品嚐到食材與職人手藝的簡樸料理，由此可見店家多有自信！而無微不至的待客也獲得高度評價，「UZURA家」可是一間必訪一次的推薦店！

2. 長野縣的靈魂美食“日式燒餅”的知名店「IROHA堂本店」

將蔬菜或山菜等食材以小麥粉所做的皮包起來的日式燒餅(Oyagi)可是長野縣民的靈魂美食。一個詞稱為「日式燒餅」但調理方法有著烤‧蒸‧炸等，事實上種類相當多樣化。

以日式燒餅而出名的店家有非常多間，位於鬼無里的「IROHA堂本店」可是特別出名的店家。薄又香酥的外皮相當有人氣。雖然在網路上也買得到，但在店家品嚐現做的，口味還是不一樣！除了本店之外，在長野縣內也有多間分店，如果有看到「IROHA堂」的話請一定要繞過去瞧瞧喔！

3. 駒根醬汁炸豬排蓋飯為必吃的一品！「明治亭 駒根本店」

駒根醬汁炸豬排蓋飯為昭和初期開始於駒根市開始提供的料理。白飯上放著高麗菜絲，上頭再放著淋著醬汁的炸豬排。一般講到炸豬排蓋飯的話大家會聯想到“以雞蛋來享用”，但駒根是指以“醬汁來享用”的蓋飯。

「明治亭」為長野縣內除了駒根以外也展開多家連鎖店的餐飲店，同時也是間必排隊的知名店。厚切的炸豬排相當軟嫩，香脆的麵衣也非常有人氣。長野必吃一次的醬汁炸豬排蓋飯，希望大家也能在「明治亭 駒根本店」享用一次！

4. 山賊燒的發祥地，長野的老字號「山賊」

「山賊燒」為長野縣中信地區的鄉土料理。雞肉以加有蒜頭‧蔥等的醬油去醃製，裹上太白粉後放下去炸，是樣與酒相當合得來的料理。

「山賊燒」的發祥店眾說紛紜。其中之一就是離鹽尻站步行5分鐘左右的「山賊」。「山賊」所提供的山賊燒相當大，但卻意外地容易入口！希望大家都能豪氣的享用此美食！難得來到長野縣，希望大家也都能來「山賊」享用如此美味的鄉土料理！

5. 在老字號享用天婦羅饅頭！「金萬」

「天婦羅饅頭」從它的名稱就可想像得到為饅頭裹上天婦羅粉放下去炸的食物。長野縣中以中‧南部地區為中心有提供此美食。在這些地區中「天婦羅饅頭」可是盂蘭盆節時不可或缺的美食。

相信大家都會想試一次天婦羅饅頭吧！雖然在超市等商店都能買得到，但難得的機會還是會想吃現炸的吧！

此時最推薦的店家就是飯田的天婦羅老字號「金萬」。「金萬」可是以美味天婦羅蓋飯而出名的人氣店。由於是天婦羅專門店，當然也有提供天婦羅饅頭。來訪長野之際請一定要試試天婦羅饅頭！

6. 享用生馬肉與馬肉涮涮鍋！「新三YOSHI」

說到生馬肉的話大家馬上會想到熊本吧！但長野縣自古以來也有吃馬肉的習慣。與牛與豬相比，馬肉擁有高蛋白又低熱量，對於在減肥的朋友是最適合的美食。

長野縣內有多間店家能吃到生馬肉，但最推薦的店家為「新三YOSHI」。創業於明治32年的「新三YOSHI」 是馬肉專門的老字號，店內也備有吧檯席，為此一個人也能夠輕易入店。在此店也能吃到「馬肉涮涮鍋」喔！希望大家都能享用一次！

7. 長野縣也有美味的肉！想品嚐肉美食的話「THE COWBOY」

果真還是要肉！對於愛吃肉的朋友，長野縣也有信州牛的品牌牛。「以蘋果飼育的信州牛」，據說餵牛吃蘋果的話，牛隻難以生病。如此美味的信州牛在東京當然也吃得到，但難得來到本場‧信州，當然也是必吃一次！

位於中輕井澤的「THE COWBOY」是間能吃到A5等級信州牛牛排的店家。由於為星野渡假地區的人氣店，來泡溫泉之際希望大家都能來光臨。就讓我們在長野縣享用美味肉料理度過一個優雅的時光吧！

8. 信州的新名物‧信州鮭魚蓋飯！長野必吃美食「FUKURAI家笑福」

大家知道「信州鮭魚」嗎？長野縣水產試驗場經過10年所開發的鱒魚新品種。由虹鱒與褐鱒所結合，那肉質宛如鮭魚般。平成16年獲得承認為信州的新特產。

這間「FUKURAI家笑福」是間廣泛提供信州鄉土料理的餐飲店。上述所介紹的山賊燒與馬肉也都有提供。而信州鮭魚也是此店的賣點之一，有著「信州鮭魚蓋飯」「信州鮭魚定食」等menu。沒有吃過信州鮭魚的朋友請一定要來「FUKURAI家笑福」嘗試一次！

9. 豬料理專門店，黑部水庫咖哩「豚的SANPO 大町站前店」

「黑部水庫咖哩」是以黑部水庫為概念的咖哩。飯的部分為“水庫”，而周邊的“水”就是咖哩。現今已成為相當有名的當地美食，提供的店家也不斷增加。

最推薦的「豚的SANPO 大町站前店」，所提供的黑部水庫咖哩種類相當豐富。最單純的「黑部水庫咖哩」能從大‧中‧小中做選擇，此外也有能享受2種咖哩醬的「綜合水庫咖哩」。特別是「大黑部水庫咖哩」是使用超大碗飯還放上豬的角煮，是個超有份量的咖哩飯！有自信的朋友請一定要挑戰看看喔！

10. 品嚐安養寺拉麵！「麵與天鳳」

安養寺拉麵是使用長野縣佐久市的安養寺所製作的「安養寺味噌」來料理的在地拉麵。據說是開啟安養寺的覺心僧侶，在中國學習製作味噌的技術帶回日本後才開始傳開。

「麵與天鳳」就是以安養寺拉麵為賣點的拉麵店。所提供的拉麵，麵條能選擇粗麵或細麵。湯頭部分為蒜味濃郁，滿滿黑芝麻的微辣拉麵。依店家不同，也能享受不同的風味。來到長野縣觀光之際請一定要找一碗自己喜歡的拉麵喔！

請好好感受信州長野縣美食的樂趣！

大家覺得如何呢？這回介紹了「長野縣必吃的絕品美食推薦店家10選」。這回所介紹的店家從自古傳承的料理到鄉鎮所誕生的menu等，種類相當多樣化。長野縣當然還有許多美味的在地美食。希望下回的休假，大家也能來長野縣遊玩！就讓我們好好感受長野縣的樂趣吧！