在大阪想吃鰻魚料理的話，這些地方值得推薦！大阪的鰻魚名店10選

說到大阪美食時，您會想到什麼呢？可能會想到章魚燒和禦好燒之類的定番麵粉類美食，或許還會想到烤串、烏冬麵等美食。這次將向大家介紹幾家大阪最有人氣的鰻魚料理店。關東和關西鰻魚料理的烹飪方法不同。關東的鰻魚料理是從背上切開鰻魚，在鍋裏蒸了後再烤；而關西風格則是從肚子切開鰻魚，而且不蒸，而是直接烤。因此，關西鰻魚與關東相比表面烤得更焦黃、更脆。當然不同的店也會不一樣，來大阪時，請務必嚐嚐關西鰻魚的味道。

慶応三年創業！烤的酥脆飽滿的炭火烤鰻魚「魚伊」

1867年成立以來，老字號鰻魚料理店「魚伊」一直向客人提供大阪獨特的不經過蒸而是直接用備長炭燒烤的鰻魚蒲焼。將鰻魚烤的外焦裡嫩需要高超的技術，長年傳承的匠人技藝能夠將鰻魚濃厚的味道最大限度抽取出來。由於是從全國各地採購當時最美味的鰻魚，所以味道絕對沒有問題。除了蒲焼外，這裡還能吃到原味燒烤、鰻魚內臟烤串、鰻魚內臟清湯和鰻魚卷等各種鰻魚料理。此外，這家店還能吃到如今已經變得非常珍稀的鯨魚料理。

必須予約！關西少見的關東風味鰻魚名店「鰻 にしはら」

店主在日本著名的鰻魚產地靜岡縣濱松的一家名店學了17年藝，然後在老家開了這家「鰻 にしはら」。由於非常有人氣，而且座位不多，因此去之前最好提前預約。這家店點餐後才開始殺魚、 穿串、原味燒烤、蒸、上色等工序，大約需要等30分鐘左右。不過也正因為有這30分鐘，才能夠吃到絕品的鰻魚。雅緻的調味，烤的軟糯的鰻魚非常美味，讓人一口氣就能吃完。

便宜而好吃的人氣鰻魚專門店「いづもや」

說到鰻魚，雖說很美味，但是價格也令人咋舌。但「いづもや」卻能夠隨意吃到鰻魚料理。這家店的鰻魚便宜而美味，得到客人很高的評價。這裡的鰻魚雖說個頭不大，卻是關西風味，烤得焦黃酥脆。而且米飯上也澆著醬汁，給人意外的驚喜。定食還帶著鰻魚卷和鰻魚內臟清湯，雖說便宜但也能充分享受鰻魚的美味，保證您會非常滿意的。

在大阪能夠吃到名古屋名物鰻魚三吃！「ひつまぶし名古屋備長」

鰻魚飯可以說是鰻魚料理的定番，但在大阪還可以吃到名古屋著名的鰻魚三吃。在「ひつまぶし名古屋備長」就可以享用到使用愛知縣產溜溜醬油的正規鰻魚三吃。鰻魚三吃最大的特點是一次可以享受到三種味道。首先是直接吃，然後是加入芥末和蔥花吃，最後是加入湯汁做成泡飯吃。您可以奢華地遍嚐鰻魚的味道。

不僅僅是鰻魚的蒲焼！不斷進化的豐富的菜單是其最大的魅力「炭火焼寝床」

「炭火焼寝床」使用國產鰻魚，提供烤串等各種新穎的鰻魚料理。這裡的鰻魚有熏製、薄生魚片、炙烤、汆燙等，初次來這裡的人會為鰻魚有這麼多種吃法感到吃驚。這裡的鰻魚烤串據說是關西第一家推出的，魚腹、魚頭、魚丸等口感和味道各不相同，但每種都是絕品，而且與酒非常相配。吃膩了普通的鰻魚的話，這裡的各種創意料理或許會讓您發現鰻魚的新魅力。

酥脆而暄軟！可以吃到王道的関西風格鰻魚的餐館「うな次郎」

如果想吃表面烤的香脆的關西風格鰻魚的話，建議您到「うな次郎」。撒點桌子上小瓶中的小粒花椒，花椒的香氣與鰻魚非常相配！此外還帶有鰻魚卷和鰻魚內臟清湯，價格還算合理。10月到4月會提供鰻魚涮鍋，蘸著橙醋吃又有一種與烤鰻魚不同的清爽味道。

在高級割烹享用名物鰻魚午餐「ふくのや」

由日本料理かが万集團經營的「ふくのや」是一家可以享用到河豚和海鰻等時鮮的高級割烹。這家餐廳的午餐有蒸鰻魚和烤鰻魚，但最受歡迎的是著名的鰻魚玉子丼。米飯上是廚藝精湛的廚師手工烹製的鬆軟的玉子燒與烤的鼓脹的鰻魚蒲燒。雖說是高級店，午餐的價格也相對合理，這一點讓人高興。

在300多年歷史的鰻魚料理老字號吃大阪間蒸「本家柴藤」

「本家柴藤」是一家有300年歷史的老字號鰻魚店。現在的第15代仍然繼承了傳統的味道。來這家店的客人幾乎都會點的料理是大阪間蒸。據說這種料理是在米飯中間夾了一層鰻魚然後再一起蒸，因而起了這個名字。您可以嚐到不僅在米飯上面有鰻魚，米飯中間也有鰻魚，這種大阪獨特的傳統味道。另外，近畿地區獨特的味道鰻魚的原味燒烤也值得推薦。

以令人吃驚的低價享用美味的鰻魚料理！「宇奈とと」

「宇奈とと」在東京、大阪甚至海外都有分店，這裡的鰻魚便宜的讓人吃驚，是一家非常有人氣的餐廳。一般的來說鰻魚給人一種價貴的印象，但是在這裡550日元就能吃到鰻魚丼。幾乎一枚硬幣就能吃到鰻魚，太讓人吃驚了！用備長炭烤出的鬆軟的鰻魚，儘管便宜，味道卻依舊好吃。想隨意吃一頓鰻魚的話，建議來這裡。

能夠吃到夢幻中的鰻魚的江戸流鰻魚専門店「志津可」

「志津可」採用的是江戶流的烹調手法。具體的來說是先原味烤一下後再蒸一下以去掉多餘的脂肪，最後塗上甜味醬汁烤。特選鰻重使用的是叫做共水的靜岡縣產最高級品牌的鰻魚，又被稱為夢幻中的鰻魚。由於產量很少，全國范圍內只有少數餐館能夠吃到。喜歡鰻魚的話，請一定要品嚐一次。 五月至十月，還可以吃到大阪淀河上捕撈的野生鰻魚。

結語

感覺怎麼樣？以上介紹的每家店都有自己的個性，都是口碑很好的名店。鰻魚料理有「穿串3年、處理8年、烤鰻一生」的說法，每道工序都非常重要，稍微有點差錯都會給味道和口感帶來很大的影響。請務必在大阪好好品嚐一下這些綻放著匠人技藝的鰻魚料理！