【熊本縣阿蘇市美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略！

春天的櫻花；夏天的新綠；秋天的紅葉；冬天的雪景。不管哪裡好像都能看到如此的風景，但阿蘇卻有著只有阿蘇才看得到的風景！因熊本地震還殘有災情的阿蘇，至今也一步一步往復興前進。與想看的風景一起，想不想來個美味熊本美食為自己留下一個新的回憶呢？這回將介紹10間當地居民都常光臨的絕品美食名店！來到阿蘇觀光之際，在欣賞風景同時也要好好品嚐美食喔！

1. 想吃阿蘇美食的話就是此！「阿蘇TORE KITCHEN 滿笑NIKKORI」

阿蘇周邊有非常多店家能品嚐到「紅牛」，但其中使用特選褐毛和牛「阿蘇王」所做料理因美味而大獲好評的店家就是「阿蘇TORE KITCHEN 滿笑NIKKORI」。此店所提供的menu有著漢堡排、溶岩燒、蓋飯等，不管哪一道料理都大量使用「阿蘇王」。由於「紅牛」的肉身油脂分配均勻適當，為此不管哪樣料理都呈現清爽風味！

而且全部的menu都附有免費的農園自助餐！自家農園「阿蘇TORE農園」的無農藥現採蔬菜就大量呈現於眼前！除了蔬菜以外來附有飲料吧，甚至是阿蘇產米飯也能夠自由續碗，如此豐盛的餐點沒有讓人不去的理由吧！每到7月~8月也能夠體驗蔬菜收穫，為此非常適合與小朋友一起來「阿蘇TORE KITCHEN 滿笑NIKKORI」喔！

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2. 在阿蘇享用媽媽味！「ASO路」

因熊本地震的創傷而停業的「ASO路」，在當地居民的支持下於2016年9月再次營業。眾所期望的「元祖高菜飯」依舊與以前一樣提供給顧客。傳承創意者母親的作法，醃製阿蘇高菜也是自家製。

初代於1968年3月於休息區‧阿蘇路開店之際，就是以店主母親所做的「高菜飯」為menu而開始。秋天播種，3月左右收穫的阿蘇高菜。

「元祖高菜飯」的作法非常簡單，先將阿蘇高菜水洗後將莖的部分細切油炒，以鹽‧淡味醬油調味後加入竹筍。最後在與熱騰騰的白飯混合，添加紅薑‧芝麻與煎蛋絲即完成。來到「ASO路」當然能單點高菜飯，但最推薦附有內臟‧小菜‧醬菜‧湯品的定食！來到阿蘇之際請一定要來「ASO路」品嚐絕品料理！

3. 能吃到馬肉可樂餅的店家「阿蘇 TORI宮」

位於肥後國一宮‧阿蘇神社的門前町商店街中的「阿蘇 TORI宮」，最有人氣的menu為使用馬肉做的可樂餅。「阿蘇 TORI宮」為1955年創業的老字號精肉店，但手工製作的熟食可是大獲好評。為了提升商店街的繁榮才開始試做原創美食，馬肉可樂餅可是店主經過多次嘗試失敗所開發出來的美食。

“馬肉可樂餅”是使用熊本產馬肉與國內產馬鈴薯且全程手工製作！甜辣調味的馬肉肉末的周邊包著酥鬆的馬鈴薯在放下去油鍋炸。而且「阿蘇 TORI宮」可是接到大家的點餐後才放下去炸，雖然要在場等一段時間，但卻能吃到現炸熱騰騰的馬肉可樂餅。喜歡吃辣的朋友不妨挑戰一次加有唐辛子10倍辣的調味料所製的「極辣馬肉可樂餅」！

「阿蘇 TORI宮」也備有能作為伴手禮的外帶用馬肉可樂餅，由於是精肉店當然也能買得到生馬肉！來到阿蘇觀光之際請一定要來「阿蘇 TORI宮」品嚐一次！

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4. 創業50年！深受阿蘇當地居民愛戴的店家「山賊旅路」

充滿復古氣息的店內掛有許多色彩鮮艷的土鈴，非常有趣。「山賊旅路」是一間創業超過50年，深受阿蘇當地居民愛戴的鄉土料理店。由於「山賊旅路」備有桌椅席、寬廣日式塌塌米席，為此適合家庭或者是團體來利用。

來到「山賊旅路」的話請一定要吃內臟料理！特別是附有麵疙瘩的燉煮內臟定食(1600日元)可是必吃的一品！大家可從白飯‧山賊飯‧高菜飯中做選擇，且還附有小菜，份量滿點！堅持使用黑豬的燉煮內臟，使用自家製的醬汁，非常軟嫩。放有Q彈丸子的麵疙瘩湯也是絕品！

除了麵疙瘩湯以外還有附有味噌湯的定食，也可以以單點的方式來點餐喔！此外放於熱騰騰鐵板上的「現煎內臟」也是來到「山賊旅路」必吃的料理喔！

5. 在富有旨趣的古民宅中享用阿蘇美食！「高森 田樂之里」

佇立於森林中，利用超過200年歷史的茅草屋頂古民宅為店面的「高森 田樂之里」，在此享用鄉土料理‧田樂，大家覺得如何呢？「田樂」是古時候圍著火爐，將味噌塗抹於食材上用炭火慢火細烤的簡樸料理。

「高森 田樂之里」最有人氣的menu為「田樂定食」！高森產茄子；使用阿蘇天然水所做的豆腐；清流中所孕育的山女魚；宮崎縣五瀨町蒟蒻芋為原料所做的蒟蒻等，食材雖然很簡樸但個個都有非常深蘊的風味。店家原創的山椒味噌或柚子味噌又為料理增添許多風味！

定食方面則會附上吉備飯、與以雞骨湯為基底的醬油風味麵疙瘩湯。「高森 田樂之里」所提供的麵疙瘩湯可是放有當地現採蔬菜、季節山菜與Q彈丸子等食材呢！在口味讚氣氛佳的店家中享用鄉土料理，相信一定會為大家的阿蘇之旅留下更深刻的印象！希望大家都能來「高森 田樂之里」瞧瞧！

 
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6. 能享用到熊本縣的鄉土料理！「NAGOMI野」

麵疙瘩湯為熊本縣‧大分縣的鄉土料理之一。放有使用小麥粉所搓揉的丸子，在熊本縣丸子是稱為「DAGO」。據說是農家人們為了在農務繁忙時期能輕易填飽肚子才想出這道料理。

推薦店家「NAGOMI野」的「麵疙瘩湯」，湯內食材全部皆使用自家製無農藥蔬菜，雞骨湯的口感非常清爽。湯內放得滿滿的切得大大塊的新鮮蔬菜，有份量，非常有吃的價值！「NAGOMI野」當然能單點這樣「麵疙瘩湯」但也備有與白飯或小菜做組合的組合餐！

「NAGOMI野」所提供的menu都是阿蘇的鄉土料理，為此來到阿蘇，作為一個紀念當然要好好享用阿蘇才有的料理！宛如來到鄉下阿嬤家玩的氣氛，「NAGOMI野」提供了一個會令人感到放鬆的空間喔！

7. 想吃阿蘇絕品地雞美食的話就是此！「RAKUDA山」

在阿蘇想吃地雞料理的話首先就來此！當地居民都非常推薦的店家就是「炭燒地雞店 RAKUDA山」！由於店的後山形狀很像駱駝的鋒，當地居民稱為駱駝山，為此才將此名稱做為店名。

「RAKUDA山」的用餐形式為嚴選地雞沾著獨自的醬汁後放於炭火上自己考自己吃。而它的量1個人有300g，份量滿點！附有粟飯與味噌湯‧地雞蛋‧烤青菜的定食為1780日元，非常推薦！由於店家會準備剪刀給顧客，為此自己可以剪成便於入口的大小來品嚐！

使用大量木材所建造的店內非常寬廣，但每到週末或午餐時刻總是非常混雜。此外由於是用炭火來燒烤，要注意那煙臭味會殘留於衣物上！即使如此「RAKUDA山」可是一間非常值得大家來光臨一次的店家喔！

8. 能吃到使用新鮮牛奶所做的濃郁甜點！「牛奶之里」

山田牧場的牛可是用嚴選玉米或自家製飼料與山麓天然泉水所飼育。在廣大的大自然中悠哉吃著牧草，自由成長的牛隻，使用此牛所擠的牛奶製作的霜淇淋當然是不用多說的美味！

山田牧場所經營的「牛奶之里」，此處所提供的100%新鮮牛奶的濃郁霜淇淋可是來到阿蘇必吃的一品！除此之外蘋果、巧克力等約14種的義式冰淇淋也是相當有人氣！隨著季節變化所推出的當令水果霜淇淋是不能錯過的一品！

除此之外還有蛋糕、牛奶、優格、甜甜圈等美食！最稀奇的是還有使用牛奶所做的素麵呢！來到山田農牧場也能夠近距離看到迷你馬、山羊、綿羊等可愛動物，相信與小朋友一起來一定能為得不亦樂乎！來到阿蘇觀光之際，請一定要吃一次阿蘇的絕品甜點！

9. 被大自然包圍的阿蘇蕎麥麵店「花鄉庵」

佇立於森林中的古民宅，改建擁有120年歷史的農家成店面的「花鄉庵」最推薦的料理就是蕎麥麵。由於四周被樹木所包圍，除了蕎麥麵以外，夏天能欣賞到新綠；秋天的紅葉。保留古早昔日姿態的店內能感受到木頭的餘溫，氣氛非常棒。

「花鄉庵」所提供的蕎麥麵為高品質的蕎麥粉用阿蘇的天然泉水手打製作。依當日的氣溫與濕度會調整水分與汆燙時間，為此蕎麥麵的風味與口感真的是絕妙！難得來到此都會想吃熱蕎麥麵‧冷蕎麥麵等各種風味吧！

對於有如此想法的朋友推薦一定要點「蕎麥麵組合餐」。白蘿蔔泥蕎麥麵或溫山藥蕎麥麵2選1還會附上冷竹籠蕎麥麵。甚至還有山菜等的天婦羅、小菜到蕎麥粉做的冰淇淋呢！「花鄉庵」是間希望大家在開車觀光途中都要繞過來品嚐一次的店家！

10. 大量使用阿蘇自然的恩惠的拉麵！「阿蘇之味 味彩」

想在阿蘇找個能輕鬆用餐的地方的話最推薦「阿蘇之味 味彩」。提到九州拉麵的話就是豚骨味，但在「阿蘇之味 味彩」可是能品嚐到清爽豚骨味的熊本拉麵。使用南阿蘇清澈的水源所做的湯頭可是講究的一品。平常對於豚骨拉麵不拿手的女性都能輕易品嚐。

而想好好大吃一頓的朋友，味彩拉麵配上白飯‧餃子‧沙拉‧醬菜的定食可是非常划算的喔！自家製的越光米飯可是任大家自由續碗！

拉麵以外的menu也非常豐富。像是肥後紅牛燒肉‧內臟等的定食；烏龍麵、咖哩等應有盡有！開車觀光途中繞過來品嚐的客人相當多，能夠輕易來店快速品嚐可是「阿蘇之味 味彩」有人氣的原因之一呢！

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在阿蘇享用美味當地美食吧！

這回從全國各地都盛行的美食到當地自古以來就有的鄉土料理做了個彙整來介紹給大家。現今不管人在何處，都能輕易地品嘗到各地的美食。但難得來到阿蘇觀光的話，當然都會想感受那店家的氣氛與人情味一面用餐吧！這回所介紹的店家就是如此，希望大家都能來阿蘇觀光喔！