【北海道函館壽司推介】當地超人氣的必吃10大推薦好吃壽司店！

說到北海道、函館，壽司是絕對不能不提的美食。函館有許多新鮮又美味的壽司店，讓人不知該從何選起。從價格實惠的迴轉壽司，到坐在吧台享用的正統派握壽司，精選了10間最推薦的店。鐵板的海膽、鮭魚子、帆立貝就不用說了，還有很多只有這裡才可以吃到的特別的海鮮類。函館因為北海道新幹線的開通，從都心部過來的交通也很便利，請一定要找機會前往。

1. 函館高人氣的迴轉壽司店「美食迴轉壽司函太郎 宇賀浦本店」

說到函館的迴轉壽司就是這裡！最有名的店，因為靠近海邊，食材的新鮮度更是無人能比。進到店裡，令人驚豔的是可以從大片玻璃窗看到寬闊的海景，可以一邊觀賞美麗的海洋一邊用餐。在補墨魚的季節的6~12月，在晚上去的時候，還可以看到漁船的燈火。

這間店的特別餐點，是最有人氣的，包著鮭魚、鮭魚卵、鮪魚的壽司卷「函太捲」。笑容可掬的店員讓人舒適，又可以在乾淨的店內邊眺望海洋邊享用美食。另外，這間店在五稜郭也有分店。

2. 細細品嚐講究的壽司「鮨處木HARA」

北海道受到米其林評選的、代表函館的知名壽司店。生長在漁師家庭的店主，對挑選魚有絕對的自信，襯托新鮮食材的白飯、醬油、鹽巴等，也都是下足了功伕。

配合一個一個的食材，手工製作鹽巴或醬油，白蘿蔔泥的白蘿蔔，也是親自前往農家購買，處處都是堅持。充滿堅持的壽司，一個一個細細品嚐，一定會感到很幸福。

3. 一定要吃店家講究的鮪魚！「櫻花通 梅乃壽司」

位於春季賞櫻的知名景點、櫻丘通道的對面，在函館堪稱數一數二的超人氣壽司店，這間點也是入選米其林評選的店。隨時有25~30種的食材，都是每天從市場進貨的新鮮食材。

其中又以鮪魚最費心思，進貨該時期最美味的鮪魚。也正因如此，它的味道無可匹敵！座位有吧台座位跟包廂座位，所以不管是跟家人一同前來，還是自己一個人來，都可以進來吃。因為相當有人氣，建議要事先預約。來北海道函館的時候，請一定要來這裡。

4. 完全預約制的壽司套餐「鮨處 美NA味」

位於建築物的1樓，簡單的風格的江戶前壽司店，因為鄰近觀光景點的海灣區域，是交通方便容易前往的地方。是曾經受到米其林揭載的人氣餐廳，完全預約制，菜單只有12000日元跟8000日元的兩種推薦套餐而已，可以品嚐到當季新鮮美味食材。

因為想要讓每一個壽司，都可以在最好的狀態下被享用，所以全部都是精心用手工握出來的，吃的人一定可以從心裡感到滿足吧。店主的態度親切和藹，一道一道的食材都細心說明，就算是不習慣吧台座位的人，也可以放心享用美味的壽司。

5. 打破迴轉壽司傳統觀念的高品質「MARUKATSU水產 本店」

與函太郎不分軒輊的高人氣迴轉壽司店，讓人難以相信是迴轉壽司的超高品質的店。是創業40年的海產店，才有的直得信賴的獨自的進貨管道，有眼光的店主精心挑選的食材，雖然不是特別便宜，但是絕對可以得到相對的滿足感。可以從迴轉台上拿壽司，也可以在餐桌座位上點餐。

鐵板的菜單是櫻花鱒、黑袍魚等函館才有的特別的魚，可以享用到平常吃不到的餐點，光是眺望著迴轉台也很開心。請一定要來嚐嚐看。

6. 在函館當地生根的壽司店「雷門鮨 湯川店」

位於湯川俗稱的「漁火通道」，有著特別風情的外觀、創業32年的老店，客人也幾乎都是當地居民，是長年受到當地居民愛戴的壽司店。店主以函館產的食材為中心，堅持每天早上採買新鮮的魚，新鮮的食材，與恰到好處的力道握出來的壽司，與飯完美結合，入口即化。

鐵板的壽司當然就不用說了，這間店的酒類的品項也很豐富，所以請一定要試試看。請在舒適的空間裡，一邊眺望海洋，悠閒的品嚐當地食材的壽司。

7. 一邊品酒，一邊享用壽司與料理「壽司藏」

位於五稜郭的繁華商店街，有著高級感又時尚的店裡，可以品嚐到講究的食材。最推薦的是，以極致的味道為人知悉的、戶井產的天然鮪魚肚、牡丹蝦、紅紋蝦等，各式各樣的蝦類。其他的單點餐點種類也很豐富，自家製造的鯨魚培根、烤八角等等，可以品嚐到壽司以外當地特別的食材。

因為營業到深夜，酒類的種類也很豐富，很適合當作函館的美食之旅的第二間、第三間餐廳。不只是食材美味，店主的幽默風趣也是這間店的魅力之一，所以有許多常客。

8. 以實惠的價格品嚐函館的壽司「祐鮨」

函館歷史最長久、位於大門附近的小巷子裡的一間小店，店裡總是高朋滿座。一看似乎很高級，但其實價格實惠合理，價格也都有清楚的標示，所以可以放心的點餐。

以函館近海的當地食材為中心，有海膽、帆立貝、北寄貝、鮪魚等等各式各樣新鮮的食材，以不帶腥味、味道溫和的井水與昆布炊煮而成、加入黑醋的醋飯，更是襯托出食材的美味。最推薦的是，有附上小盤的函館美味的海鮮的握壽司的，1000日元的午餐。店裡寬敞又乾淨，是想要悠閒的品嚐函館特有的壽司時，最推薦的地方。

9. 以原創壽司自豪的「幸壽司」

位於湯川溫泉，有著時尚外觀的餐廳，使用了臨近海洋才有的新鮮食材，如海膽，鯡魚、吉次魚等，可以品嚐到所謂的函館食材的壽司。店主原本是法式料理的廚師，和用在法國修行時培養出來的創意，非常擅長創作壽司跟創作料理。

作為函館的特產品販售的「帆立貝鍋巴」，是在醋飯裡拌入切碎的帆立貝與白醬，再用奶油烤到焦黃，店主自創的料理，可以品嚐到不一樣感覺的味道。也有小朋友的壽司，所以也很適合家族帶小孩一起來吃。

10. 在美觀的店裡悠閒的品嚐壽司「TSUKASA」

2013年開店的新店，店裡是以白色的木材為基調的，有著令人放鬆的氛圍，又飄逸著高級感的空間，價格卻是一貫150日元~的合理實惠的價格，所以非常有人氣。長年在知名店鋪修行的店主，費工精心製作的、道地的握壽司，配上當地生產的當季新鮮食材，可以品嚐到每個季節不同的美味。

為了將食材本身的美味發揮到極致，配料不僅有醬油，還有特製海膽鹽巴等，自家製造的鹽類。有吧台座位也有包廂，可以一邊品酒一邊享用美味的壽司。

在函館品嚐極品的壽司吧！

函館最推薦的壽司店10選，您覺得如何呢？因為鄰近海邊，不只是當地特有的海鮮，更有從北海道各處捕獲的新鮮海鮮的函館。魚的美味就不用說了，根據每間店鋪的創意與功伕，而誕生的每間店獨特又充滿個性的壽司。這次介紹的店，不管哪間都能讓人感到滿足，根據自己的心情、錢包的狀況，以及同行伴侶的喜好，挑選一間品嚐極品的壽司，留下美好的回憶吧！