【北海道札幌市拉麵推介】當地超人氣的必吃10大推薦好吃拉麵店排名！

北海道3大拉麵為旭川醬油、函館鹽味，而札幌的話就是味噌拉麵。札幌拉麵做為當地美食的歷史已經非常悠久，在日本人印象中可說是把“札幌”與“味噌”劃上等號。但拉麵激戰區的札幌，近年由於新的調理方法，以新湯頭為賣點的拉麵店也持續增加中。從基本的味噌拉麵到新型的拉麵，這回將為大家介紹10間札幌的人氣拉麵店！

1. 被稱為札幌味噌拉麵的元祖「札幌純連」

創造出現在主流的札幌味噌拉麵的店家還是非昭和39年創業的「札幌純連」莫屬。到「札幌純連」創業之前以清爽湯頭為主流的札幌味噌拉麵，由於「札幌純連」提供了加有辛香料與蒜頭的濃郁拉麵，因而一躍成名。

接到點餐後才開始在平底鍋上調理味噌湯頭的作業為商業機密，為此廚房的設計是讓大家看不到的。但醇厚濃郁的味噌，那美味度不只是在札幌也紅遍全日本。如此有歷史又美味的拉麵希望大家都能來「札幌純連」品嚐一次！

2. 濃郁湯頭但卻非常容易入口的札幌拉麵！「白樺山莊」

「白樺山莊」自1997年創業以來至今已成為札幌拉麵的代表店家。以白樺木所裝潢的店家帶著濃濃的北海道味，在此能品嚐到的拉麵當然是非常札幌風的味噌拉麵。使用白糀味噌與白味噌所調合的味噌再搭配上芝麻油、牡蠣醬與蒜頭等食材所結合出來的湯頭非常濃郁但不死鹹，與Q彈口感的中粗捲曲麵條非常和得來。

各個桌上所放的水煮蛋為免費提供，非常推薦加於拉麵中品嚐。難得來札幌觀光，想來一碗道地的味噌拉麵的話請一定要來「白樺山莊」！

3. 3種味噌所調合的絕品味噌拉麵！「KEYAKI」

位於札幌歡樂街薄野的「KEYAKI」是間經常大排長龍與客滿的人氣店。只有吧檯席的狹窄店面但翻檯率卻非常快，就算是排隊也能很快就入店品嚐。

「KEYAKI」的推薦menu還是非味噌拉麵莫屬。由3種味噌所調合的味噌與雞骨、拳骨、背脂等所組成的湯頭，都是接到點餐後才在平底鍋做調理。以高麗菜為中心的炒青菜配料非常有份量也增加了滿足感！中粗的捲曲麵條容易附著濃郁的湯頭，這就是正統的味噌拉麵！不管是喝完酒還是喝酒前都非常推薦來「KEYAKI」品嚐一碗味噌拉麵！

4. 不知不覺把湯喝光光的美味拉麵！「拉麵 TETSUYA」

以濃郁系味噌拉麵而風靡一世的「拉麵 TETSUYA」，1997年開店當時就將背脂加入拉麵中，在札幌也是非常難得的店家因而一躍成為人氣店。札幌雖然是以味噌拉麵為有名，但「拉麵 TETSUYA」的推薦料理為“正油拉麵”。熬煮12個小時的豚骨白湯上浮著背脂，一看會覺得非常油膩但實際吃了後反而會被那醇厚感給嚇到，在不知不覺中就會把湯給喝光光。

使用發酵好幾天的小麥麵團所做的麵條也是不容忽視。只要是吃過，評價都非常高的「拉麵 TETSUYA」，希望大家來到札幌時也都能來光臨一次！

5. 札幌超人氣！湯與麵、味道的平衡非常絕妙！「麵屋 彩未」

現今在札幌非常有人氣的拉麵店就是「麵屋 彩未」！曾在知名店修行過的店主，依自己的經驗創出獨自的味噌拉麵，滿足札幌市民的味蕾因而獲得廣大的支持。

以豚骨為基本加入魚干與蔬菜，再搭配特製味噌所煮出的湯頭，口感非常醇厚濃郁，只要喝過一口都會愛上它。麵湯上放著滿滿的生薑末，一點一滴的溶於湯頭的話也能享受口感的變化。豆芽菜的清脆感、麵條的Q彈感，湯、麵與口味的調和恰到好處。來到札幌之際，請一定一來「麵屋 彩未」品嚐這碗如此絕品的拉麵！

 
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6. 受世界認定的札幌拉麵！「麵屋 菜菜兵衛」

「麵屋 菜菜兵衛」是榮登米其林指南北海道版超值店家的人氣拉麵店。最推薦的menu為使用熬煮10個小時以上的雞白湯鹽味拉麵。

濃郁的雞汁味以清爽的鹽味來品嚐，更能品嚐得出它的美味。麵條則使用每日自家製麵機所做的中細直麵條。配料非常講就使用穗先筍干與半熟叉燒肉等，在札幌眾多的拉麵中，如此的組合可是非常珍貴的！

「麵屋 菜菜兵衛」總是呈現客滿狀態，不想排隊想早點吃到的話最推薦開店後馬上來。堅持不使用化學調味料的拉麵，希望大家也能來「麵屋 菜菜兵衛」品嚐一次！

7. 札幌不是只有味噌！鮮蝦拉麵也非常有人氣！「EBISOBA一幻」

近年在札幌造成話題的拉麵就是鮮蝦拉麵。提供鮮蝦拉麵最有人氣的店家為「EBISOBA一幻」！以大量鮮蝦熬煮‧萃取的濃郁蝦湯與豚骨湯做調和，濃郁度有著「普通」「濃郁」「清淡」3種可以選，調味方面有著味噌、醬油與鹽。麵條方面可從粗‧細中做選擇，為此大家可按自己的喜好特製一碗符合自己口味的拉麵。

在配料方面則是灑上以蝦殼所做的蝦粉，增添了色彩之外也提升了蝦的風味。現今在全國造成風潮的鮮蝦拉麵的發祥地‧札幌，希望大家也能來「EBISOBA一幻」品嚐一次！

8. 湯咖哩與拉麵的組合！「SPICE&拉麵 橙ORANGE」

近年北海道美食加入了新夥伴，那就是湯咖哩。將湯咖哩的湯頭用於拉麵上的店家就是「SPICE&拉麵 橙ORANGE」。以豚骨湯頭為基底融合多種辛香料，辣味的“咖哩拉麵”，湯頭容易附著於中粗捲曲麵條，配料則是放有滿滿大塊蔬菜！除此之外，在配料方面也能夠吃得到煎餃子呢！

「SPICE&拉麵 橙ORANGE」也能夠讓客人加點白飯，對於想把湯咖哩吃光光的朋友絕對會愛上它。想同時品嚐湯咖哩與拉麵的貪心鬼，來「SPICE&拉麵 橙ORANGE」準沒錯！

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9. 不管來幾次都不會膩的拉麵店！「麵部屋 綱取物語」

以辛香料濃郁的味噌拉麵風靡一世的拉麵店就是「麵部屋 綱取物語」！招牌menu的綱取味噌拉麵是以豚骨湯為基底，加入優良辣油與蒜頭、中國產花山椒與數種辛香料，為此比一般的味噌拉麵更有味道。

除此之外還有民族風湯頭或期間限定的蕃茄拉麵、鮮蝦拉麵等下了很多創意與工夫的拉麵。不管哪種拉麵，辣味與蔬菜香都非常夠味，非常好吃！即使是拉麵也想追求刺激感的朋友，非常推薦要來「麵部屋 綱取物語」！

10. 集結10間札幌人氣拉麵店的場所！「北海道拉麵道場」

札幌是一個擁有300間以上拉麵店林立的拉麵激戰區。真的會讓人猶豫該去哪裡吃拉麵呢！此時最推薦來「北海道拉麵道場」！

位於新千歲機場航廈大樓的「北海道拉麵道場」是集結10間北海道各地知名的拉麵店，北海道3大拉麵，濃郁味噌味的白樺山莊(札幌)、湯頭透明，清爽帶有濃郁的鹽味拉麵AJISAI(函館)、以豚骨與魚介的W湯頭為賣點的梅光軒(旭川)等在此都能品嚐得到。

除此之外還有「EBISOBA一幻」「拉麵 空」等超人氣名店進駐！札幌旅行的最後不妨就來「北海道拉麵道場」品嚐一碗拉麵為自己的旅程做個結尾！

在札幌來一碗美味的拉麵吧！

這回從札幌正統派的味噌拉麵到發展系味噌拉麵、新型態的變種拉麵等，為大家介紹了各式各樣的拉麵店。大家有感覺到拉麵激戰區‧札幌拉麵文化的深澳了嗎？希望大家來到札幌觀光時能多到處走走為自己找一碗拉麵！相信大家一定都能在此找到符合自己口味的拉麵的！