到福井時,一定要推薦去吃的越前蕎麥麵名店7選

去福井時,一定要嚐嚐「越前蕎麥麵」。在福井說到蕎麥麵,人們想到的就是越前蕎麥麵,這是當地人熟悉的味道。摻了小麥粉的麵加上蘿蔔泥和冷湯汁的澆麵,蘿蔔泥中加入湯汁蘸著麵吃的蘸麵等吃法多種多樣,但不管哪種吃法都離不開蘿蔔泥,所以又有「蘿蔔泥蕎麥麵」這一別名。這次向大家介紹7家餐館,其中大多數是當地代代相傳了清爽的越前蕎麥麵味道的老字號餐館!

100%蕎麥麵的専門店「あみだそば遊歩庵」

100%蕎麥麵的専門店「あみだそば遊歩庵」
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「あみだそば遊歩庵」是一家在美食網站排名第一的人氣餐館。因為距福井站僅幾步之遙,當地人和遊客都非常方便去。吧檯座位和桌子坐位總共只有20席,因此中午可能要排隊等候。麵是略粗的扁平麵,鹹度適中的蘿蔔泥是標準的魅力。吃法有蘸麵和澆麵兩種,但當地人絕大多數都更喜歡澆麵。湯汁與光滑的扁平麵的下嚥感讓人吃起來欲罷不能,這才是越前蕎麥麵的真正精髓所在。福井站前是越前蕎麥麵的激戰區,但還是請在這家排名首位的餐館品嚐一下越前蕎麥麵的味道。

■基本資訊
名稱:あみだそば遊歩庵
地址:福井縣福井市中央1-9-1
電話號碼:+81-776-76-3519
營業時間:11:30~14:00
公休日:不定休
交通方式:福井站徒歩約2分鐘

網址:https://www.amidasoba.com/

在寧靜的空間享用樸素的味道「手幹蕎麥麵 八助」

在寧靜的空間享用樸素的味道「手幹蕎麥麵 八助」
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「手幹蕎麥麵 八助」靜靜地坐落於勝山市的一個居民區,有一種大眾食堂的情趣,充滿了鄉土氣息。這裡的蕎麥麵是一種偏細的手幹偏平麵,勁道適中。面是100%的蕎麥用石磨磨出來的,手幹出的面略細而柔軟。湯汁的味道清淡柔和,非常適合不咸的蘿蔔泥、鰹魚屑和大蔥。量不是太多,而且有蕎麥的香味,給人以女性易於食用的印象。店內可以參觀磨蕎麥面的樣子。看到匠人滿腔熱情磨蕎麥面粉的樣子,讓人更加感受到蕎麥味道的深不可測。如果想吃勝山光滑的蕎麥麵的話,請務必來這家店嚐一嚐。

■基本資訊
名稱:手幹蕎麥麵 八助
地址:福井縣勝山市榮町1-1-8
電話號碼:+81-779-88-0516
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00 週三只有中午
公休日:週四
交通方式:越前鐵道勝山永平寺線勝山站徒歩15分鐘

從江戸時代延續至今的越前蕎麥麵老字號「三井屋」

從江戸時代延續至今的越前蕎麥麵老字號「三井屋」
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「三井屋」靜靜佇立於街道深處,從很久的過去就一直有名人訪問這裡,是一家從江戶時代一直延續到現在的蕎麥麵屋。這裡的特色是白色的扁平麵。光滑的口感,蕎麥的香氣,還有蘿蔔泥的鹹味以及深處的甜味都使蕎麥的美味更加突出。這裡推薦的菜單是「澆芋頭泥蕎麥麵」,芋頭泥與冷湯汁攪拌至發泡,就像蛋白糖一樣,許多人都很喜歡這種鬆軟的口感。這裡一點都不花俏,但可以深切品味越前蕎麥麵的味道。

■基本資訊
名稱:三井屋
地址:福井市つくも2-4-8
電話號碼:+81-776-35-3007
營業時間:11:00~售完為止
公休日:週三
交通方式:JR北陸線福井站徒歩20分鐘

創業140年!現在依然能夠品嚐到傳統的味道「森六」

創業140年!現在依然能夠品嚐到傳統的味道「森六」
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明治4年創業的「森六」是一家開業已有140多年的老字號,說到越前蕎麥麵時,人們首先提到的就是森六。這裡的蕎麥麵像核桃粉一樣發黑,是非常粗的扁平麵條,吃起來口感非常好。蕎麥麵與鹹味蘿蔔泥在口中咀嚼混合後,更能感受到蕎麥麵的真正價值。雖然量不是太多,但令人回味無窮。店內充滿了懷舊氣息,給人一種穿越到昭和的感覺。到福井時,請務必品嚐一下老字號的味道。

■基本資訊
名稱:森六
地址:福井縣越前市粟田部町26-20
電話號碼:+81-778-42-0216
營業時間:11:00~17:00
公休日:週一(每月一次與週二連休)
交通方式:福鐵巴士二日市下車

越前蕎麥麵的發源地長年以來為人所愛的名店「うどん坊山むろ」

越前蕎麥麵的發源地長年以來為人所愛的名店「うどん坊山むろ」
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「うどん坊山むろ」創立於大正10年。傳承了三代的越前蕎麥麵,使用當地產的蕎麥粉,烏冬麵採用的是手揉腳踩的製作方法,保留了越前蕎麥麵的傳統。店內設有地爐,有一種寧靜的氛圍。此外還有椅子座席和榻榻米座席。這是一家深受當地人喜愛的蕎麥麵店。麵是扁平的,越嚼越有蕎麥的香味。越前蕎麥麵特有的蘿蔔泥的鹹味更是突出了蕎麥麵的個性,腳踏實地的正統性也是越前蕎麥麵的魅力。請務必在當地人喜歡的店裡嚐嚐他們的味道。

■基本資訊
名稱:うどん坊山むろ
地址:福井縣越前市神明町1-8
電話號碼:+81-778-22-0699
營業時間:中午 11:00~15:00 晚上 17:00~20:00
公休日:週三
交通方式:JR武生站徒歩8分鐘

當地人推薦的地方!延續了70年以上的庶民的味道「福そば」

當地人推薦的地方!延續了70年以上的庶民的味道「福そば」
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越前蕎麥麵的老字號「福そば」位於福井站附近,離福井IC也不願,交通非常方便。 這裡要推薦的是「お市そば」,據說是店老闆想像織田信長的妹妹、柴田勝家的夫人們而創作了這種蕎麥麵,最後成了店裡的招牌。這種麵口感順滑,味道可口,得到了良好的口碑。另外,還有越前蕎麥麵和「醬汁炸豬排丼」的套餐,可以同時品嚐到兩種福井名物,也很有人氣。在福井站前想吃蕎麥麵時,強烈推薦這裡!

■基本資訊
名稱:福そば
地址:福井縣福井市中央1-22-1
電話號碼:+81-776-22-4640
營業時間:11:00~21:00
公休日:週三
交通方式:JR福井站徒歩3分鐘

能夠感受到蕎麦歴史的地方、在今上品嚐鄉村蕎麥麵「忠兵衛そば」

能夠感受到蕎麦歴史的地方、在今上品嚐鄉村蕎麥麵「忠兵衛そば」
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越前蕎麥麵的發源地今上地區據說有400多年蕎麥麵的曆史,是個能夠感受到歷史的厚重的地方。「忠兵衛そば」距今上站僅幾步之遙,店舖有一種鄉村風格民居的情趣,店內很小。這裡的蕎麥麵非常有嚼頭,有一種吃蕎麥顆粒的感覺,可以直接品嚐到蕎麥的味道。湯汁的深奧和蘿蔔泥的鹹味能夠突出蕎麥的味道,一起吃到嘴裡能夠感受到一種絕妙的平衡。有的忠實粉絲甚至說越前蕎麥麵只有「忠兵衛そば」。請一定要在越前蕎麥的故鄉品嚐一下正宗的味道!

■基本資訊
名稱:忠兵衛そば
地址:福井縣南条郡南越前町今庄75-20
電話號碼:+81-778-45-0002
營業時間:11:00~17:00(LO16:30)
公休日:週二、週三(節假日時營業)
交通方式:JR北陸本線 今庄站 徒歩1分鐘

到福井時,請一定要品嚐一下越前蕎麥麵

感覺怎麼樣?同是老字號,各自都有自己的特色,但每個店都有正規的鰹魚出汁的湯汁和蘿蔔泥,吃起來非常清爽,都是越前地區的味道。據說連昭和天皇都非常喜歡越前蕎麥麵。去福井方面時請務必品嚐一下。

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