到了長野一定要嚐嚐這個！長野縣的推薦當地美食9選

長野縣周圍被日本阿爾卑斯山等雄偉的大自然所環繞，自然風光秀麗，又保留了善光寺和國寶松本城等歷史建築，是著名的旅遊勝地。這裡還有溫泉和滑雪場，是個一年四季都可以享樂的地方。此外，隨著北陸新幹線的開通，使交通也變得更加便捷。這次將向大家介紹幾種去長野時最值得吃的當地美食，來了長野，一定要品嚐一下這些美食再回去。

香氣撲鼻、口感滑順的蕎麥麵讓人感動！在需要排隊等候的名店品嚐「戸隠蕎麥麵」

長野縣的「戸隠蕎麥麵」與岩手的椀子蕎麥麵和島根的出雲蕎麥麵並稱為日本的三大蕎麥麵。戸隠位於長野縣北部，四周群山環抱，山上有被群山淨化的美味的水。戸隠蕎麥麵就是用這種水和戸隠蕎麥粉，採用擀麵杖手擀的傳統方法製成的。戸隠蕎麥麵的超有名店是「うずら屋」。「うずら屋」使用的是戸隠・黒姫産的蕎麥粉，先讓新蕎麥成熟，等到味道最好的嚴冬季節，再用石磨磨成麵粉，然後在零下20度將其冷凍，這樣就能將香味封存。每次使用時將其解凍然後熟練地手工擀製成蕎麥麵，因此全年都能夠吃到最美味狀態的蕎麥麵。搭配炸的酥脆的天婦羅吃蕎麥麵也非常不錯！這是即使排隊等候也要吃的獨一無二的蕎麥麵。

既適合拿著在路上吃，也適合當作禮物！長野的靈魂食品「おやき（餡餅）」

到了長野縣，到處到能看到「おやき（餡餅）」。這是一種用小麥麵皮將蔬菜、野菜或豆沙等各種餡包起來烙出來的餡餅，被稱為長野縣民的靈魂食品。由於可以拿在手裡邊走邊吃，非常適合用作零食，當然也可以作為紀念品帶回家。縣內有許多餡餅很有名的店，其中鬼無里的「いろは堂本店」尤為著名。這裡烤的酥脆的薄皮很受歡迎，而且通過郵購也可以購買，不過在店裡吃到的餡餅還是不一樣！最有人氣的是蔬菜混合餡，皮薄餡大，堪稱絕品。除了總店外，縣內還有幾家分店，看到後，請務必進去嚐嚐。

到了駒根絕對不能錯過的當地美食「醬汁炸豬排丼」

長野縣南部的駒根市能夠看到絕境駒岳，是個非常有人氣的觀光地。駒岳的當地美食是醬汁炸豬排丼。這是一種自昭和初期就開始在駒根市提供的料理。米飯上面是切成絲的捲心菜，再上面是澆著醬汁、多汁的厚片炸豬里脊肉排。通常，說到炸豬排丼人們想像的是上面澆著雞蛋的炸豬排，但是在駒根則指的是上面澆著醬汁的醬汁炸豬排丼。醬汁炸豬排丼的名店「明治亭」是一家在縣內有數家店舖的連鎖店，同時也是需要排隊等候的名店。厚片的里脊炸的外面酥脆，裡面柔軟，這也是人氣的秘密。來駒根時，請務必嚐嚐這裡份量十足的醬汁炸豬排丼再走。

多汁的炸雞塊，B級美食「山賊焼」

「山賊焼」是一種長野縣中信地區的鄉土料理，製作方法是將雞肉在放了大蒜和洋蔥的醬油汁中入味，然後裹上澱粉油炸。關於「山賊焼」的起源有各種各樣的說法，其中一種說法認為最初出於一家叫「山賊」的店鋪。「山賊」的「山賊焼」的特大號用的是400克的帶骨雞肉，雖說個很大，但是多汁的雞肉非常適合和啤酒一起享用，意外地讓人很快就能吃完。除了特大號外，還有大、中、小號供人選擇。「山賊焼」曾在炸雞塊大獎賽上三度獲得金獎，去鹽尻時請務必去嚐一嚐。

甜美！長野的盂蘭盆會不可缺少的定番料理「天婦羅饅頭」

顧名思義，「天婦羅饅頭」是一種用天婦羅粉裹在饅頭上油炸的食品。在長野縣，特別是在盂蘭盆會期間，是一種不可缺少的食品。與炸饅頭不同，由於外面有面衣，吃起來有一種酥脆的口感。在長野縣，超市等地通常都有出售，對縣民來說，這是一種與其他天婦羅一樣的日常料理。到了長野要吃天婦羅饅頭的話，是不是想吃剛炸好的呢！這裡向大家推薦的是飯田的天婦羅老字號「金萬」。這是一家天婦羅非常有名的店，因為是天婦羅專門店，所以當然也提供天婦羅饅頭。這裡用的饅頭是市內的老字號和菓子屋提供的。到這裡時請務必和天婦羅丼一同，嚐一嚐天婦羅饅頭。當然也可以買了帶回家。

低卡路里高蛋白質！既有甜味又美味的肉「馬肉刺身」

和熊本、会津一樣，「馬肉刺身」在長野也是一種自古以來經常被人們食用的食物。與牛和豬相比，馬肉的蛋白質含量更高，卡路里更低，對於正在節食的人來說，也是一種不錯的食物。長野有多家餐館可以吃到馬肉刺身，但這裡向大家推薦的是「新三よし」。這是一家明治32年創立的馬肉專門的老字號，通常提供的馬肉料理竟然有90種之多，可以說是一家能夠吃遍馬肉的餐館。這裡可以吃到刺身、火鍋、燒烤、油炸、創意等各種烹飪方法的馬肉。至於馬肉刺身，其味道會因部位而異，因此建議您點馬肉刺身的拼盤。店內有桌子座位、坑式暖桌、和吧台座位，所以一個人也可以隨意進入。

用實在的牛排享用！用蘋果飼養的長野品牌牛「信州牛」

長野縣有一種用蘋果飼養的叫「信州牛」的品牌牛。據說給牛吃蘋果就不容易生病。東京等地也可以吃到這種信州牛肉，但是如果到了信州，還是想在本地品嚐一下信州牛肉！這裡要向大家介紹的是位於輕井澤的西餐廳「盛盛亭」。在同一個地方有盛盛亭和古民家盛盛亭兩家餐廳，每家餐廳都能吃到信州牛肉的漢堡肉餅和高級信州牛A5級的牛排。信州牛肉的脂肪入口即化，牛排也很柔軟。盛盛亭通過從商家購買整頭牛抑制了成本，使客人能夠吃到更便宜的信州牛肉。

用料理再現日本最大的黒部大壩「黒部大壩咖哩」

「黑部大壩咖哩」是模仿日本最大的黑部大壩的咖哩。黑部大壩實際上位於富山縣，但大町市是立山黑部阿爾卑斯路線長野縣一側的基地。米飯做成「大壩」，周圍澆的咖哩則是大壩中的「水」，如今已徹底作為當地美食出名，大町市的多家餐館都提供。其中，最想推薦的是「豚のさんぽ」。這裡的「黑部大壩咖哩」種類非常豐富。最簡單的「黑部大壩咖哩」有大、中、小號可供選擇，此外，還有可以享用兩種咖哩的「雙大壩咖哩」。尤其是「大黑部大壩咖哩」，特大份米飯上是燉的酥軟的紅燒肉，有自信的話可以挑戰一下。

信州・佐久的本地味噌拉麵「安養寺拉麵」

很久以前，一位在佐久市開創了安養寺的僧侶在中國學習了製作味噌的技術，然後回到日本推廣。據說這就是信州味噌的起源。「安養寺拉麵」是味噌醬汁中使用了80％這種味噌的本地拉麵。這裡介紹的「麵や 天鳳」可以吃到放了大量黑芝麻的安養寺拉麵。麵可以選擇粗麵或細麵，湯有大蒜味道，是一種味道濃厚的辣味味噌拉麵。即使使用相同的味噌，不同的店味道也各不相同，不妨到各個店比較一下。

結語

感覺怎麼樣？長野縣是不是有很多美味的當地美食呢！旅途中享用只有在這個地方才能吃到的美味是不可缺少的一環。在長野的大自然中散步、在各個觀光景點遊玩時，肚子餓了的話，請務必好好享用一下長野的美食。