【日本熊本縣居酒屋推介】在地人推薦的必吃10大人氣好吃平價居酒屋！

有著「熊本城」和「黑川溫泉」等的歷史景點和溫泉街，以及像是「鍋之瀑布」這類自然絕景的熊本，是不是很多人正計畫著要去玩了呢？而相信大家也盤算要去哪些地方大吃了吧，若還沒決定的話，這裡建議一定要試試當地的居酒屋，因為那是個可以吃到道地料理的好地方，這次就要來向大家介紹熊本必去的十家居酒屋！

1. 在熊本縣山里可吃到的正宗碳烤地雞「鳥王」

說到「鳥王」，就必須提及店內的「熔岩燒」。熔岩燒是使用阿蘇火山熔岩烤出的碳烤地雞料理，由於深受好評，回客率也非常高。普通的碳烤地雞料理，剛出爐時十分可口，但冷掉變硬後就不好吃了。然而鳥王的卻不一樣，即使外帶回家重新微波的話，也能重現剛出爐時的軟嫩美味。

夜晚的居酒屋菜單也非常豐富齊全，所以無論是當地人、為生馬肉及碳烤慕名前來的旅客總是絡繹不絕。小國町是有名的杉木產地，店面便是由小國杉木和檜木建造的傳統日式房屋，那無法言說的木頭香總是令人感到平靜。店內還提供可包廂的獨立房間，寬敞舒適的環境也非常適合家族前往。

除了碳烤以外，也有種類豐富的熊本釀酒，以及人氣十足的炸雞可以外帶喔！另外，店內還吃得到阿蘇大名鼎鼎的「赤牛丼」呢。(註：非全熟牛肉，看起來偏紅。熟度則視店家而有所不同。)一起到山里體驗城市沒有的氛圍，來一場驚艷的味覺之旅吧！

2. 可品嘗嚴選日本酒和熊本鮮魚的「入福」

「入福」位於集結天草市各種餐廳和店家的中央新町，是一家已營業超過40年的居酒屋，以供應新鮮魚而備受居民盛讚。出眾的生魚片菜單之中，又以「鬆軟的魚」為招牌料理。這道用狗母魚製魚漿和野山藥混合油炸的料理，是來客愛點的珍品。另外，「蓮藕日式饅頭」也是一大亮點。將蓮藕研磨熬煮成的日式饅頭浸泡在茶裡，此般「茶泡饅頭」是會令人上癮的美味。

這家店另一項特色是，秉持著熊本人稱「燒酒大國」特有的精神，對自家挑選的日本酒也十分要求，不輕易流於平凡。當然店裡也提供燒酒，不過老闆更希望既然來店裡的話，還是要品嘗本店自豪的日本酒看看喔！

老闆對酒的講究，反映在種類和酒器上。光是看店裡收羅200種以上商標的日本酒和燒酒便可了解，而隨著酒的味道和香氣不同還會使用不同酒器盛裝。連自恃懂日本酒的人沒喝過的品牌也非常多呢！由於店家的選酒和天草鮮魚十分搭配，所以非常推薦大家來到天福，和美酒佳魚度過美好的夜晚！

3. 可以喝到300種以上的燒酒！喜歡燒酒的人絕不能錯過的「居酒屋 感」

「居酒屋 感」位在熊本市中心花畑町車站只需步行幾分鐘即可到達的地方，十分便利。雖然先前因熊本震災受創，仍得邊進行復原邊思考耐震措施，但還是持續營業中。一踏進店裡，映入眼簾的即是櫃檯成排的燒酒。燒酒種類維持在300種以上是店內的常態，真教燒酒愛好者愛不釋手。其中還有附地爐的獨立套房及和洋式空間可讓人靜下來放鬆。

其實這裡還有另一個身分，就是熊本有名的馬肉料理專門店「熊本馬肉DINING 馬櫻」的姐妹店，以「可以吃到上等生馬肉的地方」為人所知。這裡的肝臟生馬肉就是有著絕倫甘甜、入口即化的口感而備受推薦。另外店裡還聘來中國的廚師，享用正宗中式料理也不是問題，說是讓人變成饕客的店也不為過！當然店內還有許多高水準菜色，擺盤亦十分講究。

再者，櫃檯區還貼心提供一人份菜單，讓獨自前來的客人也能夠一飽口福。是個舉凡單人到多人聚餐都能滿足的居酒屋。

4. 能夠吃遍生雞魚馬肉的居酒屋！「鳥蔵」

鳥蔵是個離港灣非常近的居酒屋，前身為海港倉庫，改建後天花板仍留下原來的屋梁，店內還放置著魚旗或各式含有海洋元素的裝飾品，非常有味道。

這裡還是提供一度快絕跡的本土雞「天草大王」的店。這種雞肉不僅Q彈，也非常有嚼勁。另外，當地人最推薦的「生雞肝肉」不但沒有腥臭，入口即化的特性還能帶來新的味覺體驗，拌麻油和鹽更添風味。供應生牛或生馬肝肉的店不少，但供應生雞肝肉的店連在熊本都絕無僅有。

最後，來天草必吃的生魚片、魚料理、熊本有名的生馬肉，鳥蔵皆新鮮供應，看完是否也想去大海環繞的天草享受港灣美食風情了呢？

5. 每早提供由牛深產地直送鮮魚的居酒屋「HERO海 光之森店」

沿著菊陽小路走，會通往熊本新開發區光之森，「HERO海」便坐落於此。除光之森外，熊本市內還有4家店。沿著道路往前開，非常華麗顯眼的店面就會映入眼簾。屋中不僅有魚塘，天花板還有11000個之多的貝殼垂飾，彷彿豪華吊燈一般。店內有提供獨立套房，非常適合家族前往。

「HERO海」是由五位南天草牛深出身的同學們一起創立的，他們會憑著精準的眼光，向漁夫們買當天剛捕獲的魚，到當日清晨都還活蹦亂跳可見有多新鮮！另外，由近畿大学開發，並在近年成為話題的「天空鮪魚」，其實也是由牛深養殖，每天卸貨後向「HERO海」直送的。肉質的良好反映在他們對養殖過程的堅持。

店裡也提供海產以外的菜單，像是創業以來就有的「切成大塊的炸雞料理」一直是人氣首選。雞肉的各部位也各有特色，外皮酥脆，肉質軟嫩，絕對是能滿足口腹之慾的選擇之一！中餐的海鮮蓋飯也非常有人氣，先從午餐入門的話也很不錯呢！

 
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6. 夜晚會化身居酒屋的絕倫海鮮蓋飯店「濱NKURA」

「HAMANKURA」位於從熊本市走，在天草2號橋前就可以馬上找到的地方。座落於幹道沿線，有著顯眼外觀，和會招手的人偶氣球，十分容易辨識。這裡以新鮮海產蓋飯聞名，中午時分的客人之多，看客滿的停車位便知道。傍晚開始店內氛圍則變身為人人皆能盡興的居酒屋。

踏進店裡，映入眼簾的是成排的養殖魚箱。入夜也供應招牌海鮮蓋飯以外的料理：天草鮮魚料理、一般居酒屋的單品、碳烤雞肉等等，非常豐富。

另外也提供套餐的關係，想簡單吃一頓晚餐也沒問題喔！只是既然都特地來天草了，當然還是要嚐嚐新鮮生魚片，種類之多絕對能夠滿足！連配料內容都會變化喔，這時可以向店家簡單詢問，他們就會告訴你今日配料喔！非常推薦這間居酒屋！

7. 貨櫃屋改造的個性居酒屋「生成」

位於7-11玉名立願寺店旁，新玉名車站開車5分鐘，離玉名溫泉街一點距離的居酒屋生成(KINARI)，是由貨櫃屋改造的店面，踏進店裡便有種和威斯忌相當搭配的美國西部氣息。在這氛圍下享受炭烤料理，是一種不一樣的樂趣。

店內提供居酒屋菜單，但老闆最推薦的還是「生馬肉」。熊本雖然有許多生馬料理店，但這裡的可是連生馬肉饕客們都掛保證的喔！而且說真的，這裡的交通並不算便利，但專程從熊本市內或福岡市內慕名而來的客人也不少喔！

在熊本提供生馬肉料理真的非常多，即便是排名晉升的店也因為非常客，難以判斷是否就是好吃，畢竟不能光從名聲得知吧！不過，這裡的生馬肉絕對是真材實料，像是店家有著自己獨特的採購原則，連在熊本也難以吃到的馬肉部位等等。

由於一次大量進貨的關係，價錢也非常合理。另外，老闆曾在旅館廚房修習過，廚藝也是掛保證的喔！然後除了吃馬肉料理，當然還是要試試其他菜色啦，一定會吃得盡興的！

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8. 鄰近阿蘇神社的傳統民家居酒屋「山頭火」

山頭火位在觀光勝地阿蘇神社附近，是一家傳統民家居酒屋。由於入口有點矮，還請大家小心別撞到頭喔！店內有不少古物裝飾，十分有味道。菜單料理都非常好吃，因此眾為當地居民所知。

店內的人氣料理無非是「生椒鑲牛肉」了，在生青椒內嵌入甜牛肉餡非常獨創！另一道「生春捲佐麻辣醬」也是一道會讓人上癮的麻辣料理喔！

另外，即便阿蘇山上的魚產沒那麼被看好，但山頭火卻對自家生魚片料理非常有自信。全因店家對鮮魚的講究，老闆可是憑著銳利眼光在市場精挑細選的呢！如此特別的店怎麼能不去？

9. 說到熊本的居酒屋，就不得不提堅持「自產自銷」的「居酒家 金之助 八代店」

「居酒家 金之助」是一家以八代為中心在熊本拓展的「漱石集團」所創的居酒屋。(夏目漱石本名為金之助)金之助除了八代店以外，熊本市內的光之森也有分店喔！說到連鎖店的話，一定會有人懷疑是不是使用冷凍食材吧，進而就對口味不抱期待了。但在這裡的話這些擔憂都是多餘的，因為店內可是堅持手作完成一道道料理的喔！

外觀有著昭和的懷舊風，店內則採和洋合璧的沉著風，櫃台對面還有許多附地爐的獨立套房，是個可令人放鬆的地方。提倡自產自銷的金之助八代店提供各種由八代近海鮮魚和鹽番茄作成的料理。當然本土料理如生馬肉、芥末蓮藕等也有喔！他縣來的客人也非常多，非常推薦大家也來嚐嚐喔！

10. 神隱在街角的鄉土料理店！能夠沉澱心情的「寫樂」

「寫樂」位於從熊本巴士轉運站步行五分鐘的地方，對於從遠從各地搭巴士而來的旅客十分便利。店面入口採用穩重的日式家門設計，乍看之下可能會覺得門檻很高，但進去之後則會發現是多慮了。內部以黑色為主調，是個可以令人沉著的空間。無論是封閉式房或半開式房，都有著溫暖的光線包圍著。

這間店不僅有熊本本土料理也供應居酒屋菜單，菜色應有盡有，他縣來的人甚至常笑說這是個讓人會不小心全點下去菜單呢！說到醬油的話，一般是提供九州人偏愛的甜味生魚片醬油，但考量到有人不習慣，店家也貼心提供辣味醬油喔！

另外，有時店裡也會採購來自佐賀呼子的新鮮烏賊，剛好碰上的話一定要挑戰看看「活的烏賊料理」！端上桌的活烏賊顏色還會變化，可見有多新鮮！最後吃到足部時店家還會幫我們將它炸成天婦羅或鹽烤料理，當然吃天婦羅的話，一定要來杯酒吧！

去熊本旅遊的話，就去這些居酒屋吧！

大家覺得怎麼樣呢？看完有沒有想嚐嚐呢？這次介紹了到熊本一定要去的十家居酒屋，每家都各自的特色和堅持，即便店家大多有提供名產料理如生馬肉、海鮮丼等等，但都有著各自的創意和細節，因為在同中看見不同也是一種樂趣。如果你也想嚐嚐熊本本土新鮮食材作的料理和美酒，絕對不要錯過這些居酒屋！一起來享受美好的熊本美食之旅吧！