蔬菜多！營養多！山梨縣的鄉土料理餺飥店10選

山梨縣鄉土料理中，有一種叫做餺飥的麵食。以扁平的麵條和南瓜為主，將大量的蔬菜加入味噌充分烹飪，能讓身心放鬆的一道料理。尤其是冬天，是能讓冰冷的身體暖和過來的美味。吃當地的美食也是旅行的一大樂事，所以如果去山梨縣的話請一定去嘗嘗哦！現在就為大家介紹人氣的餺飥店10選。

日本第一的美味！黃金餺飥「食事処 歩成 本店」

昭和54年創業，現在在山梨縣有3家店鋪的餺飥名店「歩成」。在餺飥味道競賽中，這家店連續3次拿到了日本第一的成績。招牌菜品是黃金餺飥，可以選擇山梨紅酒豬肉或者信玄雞。在南瓜糊中加入秘製黃金味噌，再加入京都極品湯汁、鮑魚、當地的新鮮蔬菜等等精品食材，味道非常美味。還有加入了山梨縣名產品鮑魚燉的美食哦。

餺飥的種類非常豐富！無論哪個都好吃「甲州餺飥 小作」

有10家分店，提到餺飥可能就會有人提到「小作」的小有名氣的飯店——甲州餺飥小作。有著200個座位的寬敞的店內，除了普通的桌子外，還有座席和掘式被爐。墻壁上有很多藝人的簽名，其人氣程度可見一斑。以大塊的南瓜為中心，蔬菜也陸續下到裡面，充滿蔬菜甜味的湯和糯糯的面非常搭配。小作的每一家店，味道都稍有不同，所以全都吃一遍，找到自己喜歡的味道也是件有趣的事呢。

靜靜佇立在富士山側的餺飥名店「HOUTOU不動」

在河口湖周邊有4家店鋪的「HOUTOU不動」。能夠感受到歷史的具有民俗色彩的其它店鋪也都非常有美麗，而東戀路店設計成了富士山上的浮雲形狀，建築本身非常漂亮，而且可以在這裡吃飯。外觀看起來就仿佛是美術館一樣，進去後，就像進入了天井很高的洞窟中一樣的氛圍。HOUTOU雖然只有一種，但是加入秘製的調料，美味就會升級哦！

在古民家吃蔬菜滿滿的餺飥「HOUTOU皆吉」

週末會有很多人排隊的人氣店「皆吉」。在這家有著130年建築歷史的古民家中吃的餺飥，大塊切的蔬菜分量充足，無論是量還是味道都讓人大滿足。自己製味噌清淡的後味也十分受歡迎。店外還有可以欣賞四季不同花朵的庭園，吃過飯後去散步也不錯呢。

嘗盡山梨鄉土料理就在這裡「食事処 赤富士」

正如店名所示，正紅色的合掌造型的屋頂印著「赤富士」。這家有著圍爐的古民家風店，不僅是觀光客，當地的人也十分喜愛。餺飥使用了較薄的面，加入獨家的濃厚麵湯，堪稱絕品。用桌子上的辣味味噌的話，還可以體驗到味道變化的樂趣。餺飥以外，也有鹽燒河魚、雞肉、馬肉刺身等等豐富的山梨鄉土料理哦。

昭和9年創業 景色美麗陶冶情操的茶屋「御坂峠 天下茶屋」

在晴天的時候可以看到富士山和河口湖美景的「天下茶屋」。加入了大量朴蕈的餺飥，還有名物的芋頭丸和自製甘酒都非常有人氣。2樓有太宰治文學紀念室，天下茶屋的利用者可以免費進入觀看哦。這裡復原了當年太宰治在這裡逗留時的房間的面貌。

又能吃到餺飥又能吃到素面！「円右衛門」

使用了昇仙峽清流的素面很有人氣的「円右衛門」，這裡的餺飥也獲得過優勝獎，是一家名店。門口大大的水車，整體是充滿自然的和風的店鋪。餺飥中有蔬菜的甜味和味噌的濃厚口感，有著過去傳統的老味道。這裡是能看到昇仙峽不同季節景色的溪谷，尤其在秋天，葉子染上顏色，堪稱絕景哦。

古民家樸素味道的溫和蔬菜餺飥「HOUTOU処 ISHIHARA」

「HOUTOU処 ISHIHARA」有著一種來到鄉下奶奶家玩的親切的氛圍，是一家看起來像古民家的店。客廳的旁邊有一個門廊，服務也頗受好評，可以在這兒放鬆地吃飯。菜單只有餺飥內臟煮。餺飥的蔬菜煮得非常粘稠，十分入味，吃起來溫和又美味。

頑固大叔煮出滿滿一碗「頑固大叔的手打餺飥」

在餺飥最高獎中第一回獲得勝利的頑固大叔的手打餺飥。這家店最招牌的是頑固大叔每天早上起來煮的，口感順滑的柔軟的自家製面。然後加上將自家製2年和5年的味噌用秘製方法調和到一起，調成味道濃厚的味噌。另外，在鍋中還加入了充足的自家栽培蔬菜。因為是在葡萄園中，所以如果趕上季節，還可以去摘葡萄哦。

帶有海鮮味道的味噌湯「餺飥研究所」

餺飥研究所是縣內少有的海鮮餺飥專門店。和其它店比這家店算是新店，所以看起來非常乾淨，也有露台席位，店內寬敞。在海鮮餺飥中，有龍蝦、螃蟹、蝦、咸鮭魚子、魚肉等等，濃縮了海鮮濃厚味道的湯堪稱絕品！推薦想吃一些沒吃過的口味的客人。這裡還有手打餺飥的體驗項目哦。

小結

感覺怎麼樣呢？山梨縣有很多餺飥名店。無論是哪家店，都有自己的招牌美味。雖然說都是餺飥，但根據味噌的味道和加入食材的不同，也有很大區別呢。雖然說冬天是一定要去吃的，但在炎熱的夏天，也會推出冷的餺飥哦。請一定去找找自己喜歡的口味吧。