【鹿兒島縣指宿市美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略！

鹿兒島的代表溫泉地‧指宿，由於溫暖的氣候與優良的溫泉，在觀光客中可是非常有人氣。如果再加上好吃的食物的話，那就完美無缺了吧！不管是在泡溫泉前還是後，指宿擁有許多令人想順道讓過去品嚐的當地美食！這回將為大家介紹鹿兒島指宿必吃的10種料理與名店，來到指宿觀光之際，希望能給大家作為參考！

1. 使用指宿特產柴魚片所做的當地拉麵！「指宿拉麵」

全日本各地都有的當地拉麵，大多為繼承那土地的傳統文化或者是大量使用當地產食材所做的。柴魚片中最高級品「本枯節」的生產量，指宿市為日本第一。由「元祖指宿拉麵二代目」的店主與當地柴魚片業者合作，所想出來的料理就是「勝武士拉麵」。

特製醬汁是使用山川產的本枯節，在配料方面也撒上許多細切的柴魚片！自古以來在味噌湯或料理的高湯上都會使用的柴魚片，大家對那口味絕對不陌生，爽口的湯汁讓人可以一口接著一口地品嚐。

雖然「元祖指宿拉麵二代目」離指宿溫泉街稍稍有點距離，但絕對有讓你來光顧的價值。在點餐之際，只要告知看了HP的話，會免費送一杯飲料。來指宿之際請一定要來「元祖指宿拉麵二代目」！

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2. 利用指宿名物‧砂蒸溫泉所做的溫泉蛋「溫泉蛋蓋飯」

說到指宿的話就是以砂蒸溫泉最有名吧！那大家知道利用砂蒸溫泉所做的當地人氣美食「溫泉蛋蓋飯」嗎？

「溫泉蛋蓋飯」是一道將在地養雞場的「薩摩雞蛋」利用砂蒸溫泉的源泉做成溫泉蛋後放於蓋飯上的料理。指宿市內約有20間以上的店鋪有提供此料理，依店家不同所使用的蔬菜、魚‧肉等都不同，口味的變化也非常豐富。

其中最推薦的店家為道之驛山川港活海道內的「市場食堂」。在此人氣menu為「燉煮鰹魚溫泉蛋蓋飯」。正如同它的名稱，中央放有主要食材溫泉蛋，周邊則為以甜辣醬汁燉煮的鰹魚。

就讓我們將蛋與醬汁混著白飯，豪爽地大口吃吧！且附上湯品與醃製小菜才800日元，價格設定得非常平易近人。來到指宿的話沒有吃過一次「溫泉蛋蓋飯」的話是沒有辦法展開旅程的喔！

3. 黑豬肉與溫泉蛋的完美組合「溫泉蛋豬肉蓋飯」

「溫泉蛋豬肉蓋飯」與溫泉蛋蓋飯相同，是把在砂蒸溫泉的源泉所做的溫泉蛋作為基底，指宿產黑豬肉為主要食材的蓋飯。指宿市內約有15間店鋪提供使用黑豬肉與溫泉蛋的menu，口味與食材的選擇各有不同，多吃多比較或許也是一種樂趣！

其中最推薦的店家「黑豬與鄉土料理 青葉」所提供的「溫泉蛋豬肉蓋飯」是放有用秘傳醬汁香烤的3片黑豬肉與小蕃茄、秋葵等蔬菜增添色彩。使用新鮮雞蛋所做的溫泉蛋與擁有濃郁口感的黑豬肉真的非常地搭！此外在此間店中也能以炸豬排等方式品嚐黑豬肉。

薩摩地雞與薩摩炸魚餅等鹿兒島才有的menu也非常豐富，與在地的芋頭燒酒非常的合。想要享用鹿兒島美食的話那就來「黑豬與鄉土料理 青葉」吧！

4. 在指宿享用海味！「炙燒鰹魚」

來到鹿兒島都會想要吃美味的海鮮吧！枕崎市為出產鰹魚而出名，但在指宿市內也有非常多間店能吃得到鰹魚料理喔！最推薦的就是旅館所併設的「KURI屋食堂」。即使不住宿於也能夠利用此食堂，便宜、份量滿點的menu為它最大的魅力！

由於「旅館食堂 KURI屋」就位於JR山川站旁邊，觀光途中隨時都能繞過來，非常便利。來光顧的客人大多都會點「炙燒鰹魚定食」。一端上桌大家一定會被那滿滿的洋蔥片給嚇到，幾乎是看不到鰹魚。慢慢將洋蔥撥開後，鮮豔紅色的鰹魚終於登場。酸味濃郁的特製醬汁與多量的蒜頭‧薑，口感非常濃郁！

後續還有預定的朋友，在點餐之際記得要調整蒜頭的量喔！想要大口大口吃美味的鰹魚料理的話來「旅館食堂 KURI屋」準沒錯！

5. 與流水素麵稍稍不同。「素麵流」

在有高低差的竹子中，從上頭讓水與素麵順勢流下，我們只要拿著筷子在下頭等為一般的流水素麵，據說發祥於宮崎縣的高千穗峽。

但鹿兒島的唐船峽是稱為「素麵流」，而且是其他縣市無法看到的景象。在桌上擺上甜甜圈型或橢圓形的素麵流機，在此放入水與素麵讓它轉圈圈。唐船峽為迴轉式素麵流的發祥地，目前有市營‧長壽庵‧鱒乃家3間店。這回要推薦的店家為「鱒乃家」。特製的素麵；自加工廠製造的沾麵醬油；素麵流所使用的水等只要看得到的都非常講究。

1日會湧出10頓的泉水且年恆溫為13度。利用如此豐富泉水所做的「素麵流」不僅是夏天，一年四季都品嚐得到可說是非常稀奇的呢！來到指宿觀光，希望大家也能來「鱒乃家」體驗一次！

 
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6. 能感受到回到過去的指宿人氣午餐！「古民家午餐」

想在建築超過100年的古民宅中悠閒地享受用餐時光的話推薦一定要來「梅里」。「梅里」是將1914年所建的古民宅花了1年左右的時間改裝，門戶‧裝潢‧家具等都盡可能利用古老的物品。午餐menu只有一樣「篤姬御膳」。土鍋飯與擺滿花籠的小菜再附上味噌湯。

自家菜園中使用天然水所種的無農藥蔬菜；從契約農家直接進的米「HINOHIKARI」，在土鍋中慢慢炊，口味非常深蘊。要是能夠點到每天只限定6份的現做豆腐的話，那就是太幸運了！

下午茶時光則可品嚐到餡蜜、善哉‧格子鬆餅等甜點。日式塌塌米的座位多為家庭與團體使用，面對庭園的座位1個人也可以利用。非常可惜的是「梅里」不接受事先訂位，但當日早上10:00開始可以在店門口跟工作人員報自己的名字作預定。為此有興趣的朋友一定要盡早出門！

7. 指宿特產！生產量日本第一！「秋葵」

大家知道指宿市的「秋葵」生產量為日本第一嗎？雖然為夏天的代表蔬菜，但實際上4月〜11月上旬為出貨期。獨特風味與擁有黏稠感的「秋葵」含有豐富的維他命與礦物質。

想要盡情品嚐「秋葵」的話，推薦要來道之驛指宿彩花菜館中的「小牧茶屋」。來到此一定要品嚐早上現採秋葵與新鮮魚所組合的蓋飯「彩花菜蓋飯」。只是這道料理只限定秋葵的旺季5月〜10月左右才吃得到。

除此之外還有「小牧味噌蕎麥麵」、海鮮蓋飯等料理。由於是位於道之驛之中，在此可享受購物又可使用洗手間，開車觀光途中想休息時隨時都可繞過來，非常便利。由於道之驛指宿彩花菜館是位於可以眺望錦江灣的場所，從此處所望去的景色也非常美喔！

8. 使用指宿名產所做的當地甜點！「蠶豆甜點」

在指宿講到洋菓子的話就非「Cake House Andersen」莫屬。一踏入店裡就可看到擁有甜美香氣與使用色彩鮮豔水果所做的蛋糕一在排開。蘋果派、起司蛋糕、泡芙、草莓蛋糕、捲蛋糕等，對於喜歡甜食的朋友是絕對不能錯過的地點。

與秋葵相同「蠶豆」生產量，指宿可說是日本第一，而使用蠶豆所做的「蠶豆甜點」也成為指宿的新名物。市內的洋菓子‧和菓子店都有提供，而「Cake House Andersen」當然也有提供。

加有蠶豆的起司布丁；與卡士達奶油做結合的蒙布朗還有以蠶豆為基底的瑪德蓮3種蠶豆甜點。作為伴手禮固然不錯，想要來的甜食補充體力時請一定要來「Cake House Andersen」！

9. 能感受肉本身的美味！「黑豬料理」

難得來到鹿兒島就一定要品嚐「黑豬料理」！最推薦的店家就是「味彩MUSASHI」。「味彩MUSASHI」是使用池田湖旁邊谷門農場的六白黑豬。運用古早方法讓豬隻自由生長，在飼料製作部分也加入了製作燒酒所排出的酒渣與糖蜜等食材。為此肉本身的就帶有甜味，連脂肪都非常好吃呢！

「味彩MUSASHI」提供了各式各樣的黑豬料理。豬排、炸豬排、蒸籠、燉煮、豬腳、內臟等。除了單點之外也有套餐；炙燒鰹魚‧腹皮等鹿兒島才有的魚料理也應有盡有。燒酒方面集結了知名製造商約100種的酒類，喜歡燒酒的朋友可不能錯過！難得來到鹿兒島就讓我們來「味彩MUSASHI」好好大品嚐美酒與料理吧！

10. 55年以上的指宿老字號「關東煮」

從以前開始就深受在地居民愛戴的關東煮店就是「HORO醉」。為1960年創業的老字號。「HORO醉」所提供的關東煮從馬鈴薯、蒟蒻等基本食材到竹筍、香菇、炸豆腐等稀奇食材應有盡有。調味方面為味噌味。且全部的食材都是串於竹籤上提供為此店的特徵。不管哪樣食材1串皆為100日元，親民的價位讓人看了心花怒放。

店內有著8個吧檯席與5桌桌椅席。坐在吧檯席上的客人，自己選取眼前關東煮鍋的食材可是「HORO醉」的基本規則喔！

在燒酒方面有著利右衛門‧薩摩之薰分別的白麴‧黑麴、利右衛門的紅等5種。除此之外飯糰、黑豬肉的鹽燒豬等一品料理也一應俱全。在指宿的夜晚，不妨來「HORO醉」喝著燒酒配著關東煮為一天畫下句點！

在指宿享用絕品美食吧！

泡完砂蒸溫泉，身心都清爽後，都會讓人想吃個美食吧！在鹿兒島的指宿，從在地居民常光顧的隱密店到知名店，真的擁有非常多店家。從和食到洋食、甜點，請大家一定要照當下自己的心情來選擇絕品的當地美食喔！難得來到指宿觀光，一定要充分滿足後才能回家喔！