【日本長崎縣美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略！

面海的長崎縣，海味非常豐富，但它可不是只有如此而已！從適合邊走邊吃的輕便美食到高級料理一應俱全。這回將為大家介紹縣內各地10樣人氣推薦美食！希望大家能一面品嚐只有長崎才有的口味一面享受觀光的樂趣！

1. 長崎的靈魂美食！「強棒麵」

長崎市內據說提供「強棒麵」的店鋪就多達1000間以上，想吃的話隨處都找得到。但既然要吃的話，不妨就還發祥店品嚐吧！長崎市內的「中華料理 四海樓」可是強棒麵與皿烏龍麵的發祥店。創業者為從中國‧福建省來到長崎的陳平順，為了想提供便宜又營養豐富的料理才創造出「強棒麵」。

「中華料理 四海樓」的強棒麵，湯頭是以全雞與豚骨‧雞骨花了3~4個小時慢火細熬所成，與獨特風味且滑順的麵條相當合得來。但比起這些，最大的特色還是蔬菜的量！高麗菜、豬肉、豆芽菜、小蝦米、魚板、黑木耳等，那量可是覆蓋整個麵碗，於最上頭在放上一些蛋絲為「中華料理 四海樓」的特徵。

「中華料理 四海樓」整棟大樓為一間店，5F是能眺望長崎港與稻佐山的展望餐廳；2F為能免費參觀的「強棒麵」博物館；1F為商店，為此可在尋找伴手禮喔！

2. 佐世保的基本美食！「檸檬牛排」

在佐世保無人不知無人不曉的靈魂美食就是「檸檬牛排」。據說是由某對兄弟為了在炎熱夏天也能輕易品嚐牛肉料理，經過多次嘗試失敗後所誕生的當地美食。

牛肉的部分是使用薄切肉；醬汁的部分是以醬油為基底放入蒜頭，再加上爽口又帶有酸味的檸檬。1986年弟弟獨自創立「下町的洋食 時代屋」，現在則為2代目‧兒子在提供美味料理。多樣化的洋食menu當中，來店的顧客有7成都是點「檸檬牛排」！

點餐後經過數分鐘後，就會看到放有醬汁與薄切牛肉的熱騰騰鐵板送到大家的面前。建議在尚未烤過熟之前與蔬菜一起享用。而剩餘的牛排醬汁就讓我們淋在白飯上或者將白飯倒入鐵板中享用吧！「下町的洋食 時代屋」使用的是澳洲產的沙朗牛肉，為此便宜又軟嫩為它最大的魅力！來到佐世保觀光時千萬不能錯過！

3. 自古傳承至今的長崎鄉土料理！「KANZARASHI」

以城下町‧水街之名而廣為人知的島原，有樣被稱為夏天風物詩的食物，那就是「KANZARASHI」。在白玉丸子中臨上冰冰涼涼的糖漿，是自古傳承至今的鄉土料理之一。島原內市有非常多店家提供「KANZARASHI」，但最推薦「SHIMABARA水屋敷」！

利用明治時代初期所建的木造建築物為店家，位於庭園中的池子一天約有4000頓的湧水且一年四季水溫維持在15度。由於製作「KANZARASHI」需要大量的水，為此才能說是水源豐富的島原才有的食物！

白玉製作方面，於糯米粉中加入水後1個1個用手搓成小湯圓狀。放入熱水中汆燙後馬上放於冷水中。以焦糖與砂糖所製作的糖漿，完成後也先冷卻，最後再淋在白玉上即可品嚐！「KANZARASHI」事實上是一樣非常簡單，口味簡樸的美食！但難得都來到島原觀光，希望大家在參觀湧水的水池之餘也要品嚐島原的特產「KANZARASHI」！

4. 長崎傳統的料理！「卓袱料理」

大家知道「卓袱料理」嗎？「卓袱」為桌子上蓋著一層布，以現在來說的話就像是桌巾的感覺。為了讓桌上的料理呈現給客人，桌子能夠轉動。有點像中國料理那般，圍繞著圓桌，乘於大盤子上的料理，大家各自夾取品嚐。

料理方面則是受到中國與荷蘭等國家的影響甚大。長崎市內的飯店或料理亭幾乎都能吃得到，但最推薦的店家為「料亭 一力」。1813年開業，是間擁有200年以上歷史的老字號料理亭。使用當令食材所做的料理一樣樣並排於圓桌上，色彩非常鮮豔。由熟練料理人細心所做的料理，真的能稱得上是藝術品！雖說如此，正統的「卓袱料理」價位可是不便宜的呢！

如果是如此的話就不妨試試「料亭 一力」的午餐吧！雖然需要預約但「姬重卓袱」以2700日元；「步」的話以3240日元就能品嚐得到！在充滿歷史的和風空間中，能輕易享用長崎傳統的卓袱料理，可是一件很奢侈的事呢！

5. 長崎縣的上等和牛「平戶牛」

不管走到哪都要吃肉！對於喜歡吃肉的朋友推薦一定要吃一次「平戶牛」。牠是在長崎縣的平戶‧雲仙‧壱岐‧五島等地所飼育的牛。「平戶牛」也被稱為4大當地和牛，其中平戶擁有穩定的氣候與適合放牧的環境，自古以來就以黑毛和牛的產地而廣為人知。肉質柔軟帶有甜味，高品質的油花分布均勻，真的是無可挑剔。平戶市內的餐飲店都能夠以各種menu來品嚐平戶牛。

既然都來到平戶那就到這間由創業超過80年的市山精肉店所經營的「燒肉 市山」品嚐燒肉吧！特別是午餐時段的燒肉定食為1050日元〜；燒肉午餐組合為2100日元〜，非常划算！塊切牛排午餐為2000日元〜；漢堡排定食為1050日元〜。

帶有強烈甘甜味，軟嫩入口即化的平戶牛可是其他地區很難吃到的一品！來到平戶觀光的話沒有吃一次是你的損失喔！

 
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6. 擁有400年歷史的長崎縣島原名物「島原素麵」

「島原素麵」為島原代表的特產品。起源眾說紛紜，據說是從小豆島移居於島原的居住者，在此地製作小豆島的特產‧素麵才開始流傳。

溫暖的氣候、豐富的水源、優良的小麥與鹽等，集結所有優點的島原可說是非常適合製作素麵的地點。那歷史據說已有400年。為此難得來到島原觀光都會想品嚐一次吧！此時請一定要來利用1912年所建的校舍為店面的「南島原食堂」！

2013年閉校後，保留著當時的樣貌直到2016年才以食堂的身分開幕。在「南島原食堂」之中，招牌menu為「歡迎素麵組合餐」！一口size的素麵會以16種小碟子的樣貌現身。從只有蔥花的原味到凡立奶油‧納豆等，一次可品嚐到16種口味的素麵。抵達「南島原食堂」時會對著客人說「歡迎回來」；要離開時也會說著「你慢走」而目送客人。讓人會感覺到回到家般，鬆一口氣呢！

7. 最適合邊走邊吃！「蝦多士捲」

明治時代從中國傳入長崎的卓袱料理中有一樣名為「蝦多士」的料理。它是將蝦肉夾於吐司中再放下去炸的食物。漢字為「蝦吐司」。長崎市內的熟食店或長崎新地中華街等地，隨處都可看到店家販售能邊走邊吃的蝦多士。

但以炸好的無法作為伴手禮吧！此時最推薦1914年創業「長崎蒲鉾」所製作的「蝦多士捲」。主要原料為竹筴魚的魚肉加上洋蔥，夾於吐司內捲成棒狀為此稱為「蝦多士捲」。

由於這樣「蝦多士捲」是以冷凍方式販售，作為伴手禮送人的話，對方就能在喜歡的時間自己炸來吃。難得來到長崎觀光，希望大家連著自己的份要買「蝦多士捲」帶回家品嚐！而長崎機場內也有設專賣店，在離開長崎前都還有辦法買得到喔！

8. 長崎縣的小島‧對馬常品嚐的麵料理！「六兵衛」

這樣食物的名稱很特別叫做「六兵衛」。光是看名字一定想像不到它是什麼料理吧！它是一道在島原地方與對馬等地常吃的地瓜所做的麵料理。據說江戶時代面臨飢荒，當時的深江村名主‧六兵衛想使用保存食‧地瓜來做些什麼才創造了這道食物。

想要吃美味的六兵衛的話請一定要來「六兵衛茶屋」。此處所提供的六兵衛是先將地瓜片日曬後製成粉，加溫水製作成麵糰後再使用專用的切麵機製作麵條並放於沸騰的熱水中汆燙。最後淋上特製高湯，放上蔥花即完成。

「六兵衛茶屋」的午餐menu非常划算！附有白飯與小菜的六兵衛定食為750日元，而且白飯還可免費續碗呢！獨特的短黑麵條，越嚼越會感受到地瓜的甘甜。「六兵衛」可是只有長崎才吃得到的料理，來到長崎觀光的話千萬別忘了要品嚐喔！

9. 盡情享用長崎的海味！「鯖魚三明治」

使用長崎的魚所做的新‧當地美食就是「鯖魚三明治」。由於它的歷史還很淺，或許有許多人都不知道它的存在。受惠於海洋資源的長崎縣是使用魚貝來製作美食的寶庫，其中突然現身的「鯖魚三明治」到底是什麼東西呢？

依店家不同所使用的漢堡類或帕尼尼等麵包的形狀與醬汁都會不同，脂肪豐腴的鯖魚與新鮮蔬菜一起夾於麵包中變成三明治，其實是一樣非常單純的美食。長崎市內的麵包店或餐廳等多數餐飲店都吃得到。其中最推薦的店家為「TIA長崎銅座店」。

食材堅持使用無農藥‧有機栽培為主。米、蔬菜、魚、雞蛋、鹽巴、醬油等所看得到的menu都非常堅持使用嚴選食材。在此能品嚐到的鯖魚三明治僅限午餐時段。無添加的炸鯖魚與蔬菜一起夾在由天然酵母、小麥、鹽與水所做的麵包中。

如果是在「TIA長崎銅座店」店內吃的話，附上熟食‧湯或飲料為700日元(不含稅)，當然也有提供外帶(350日元)。來長崎觀光之際希望大家都要嘗試一次新美食「鯖魚三明治」！

10. 當地美食的基本！「土耳其飯」

僅次於強棒麵‧皿烏龍麵的當地美食就是「土耳其飯」。其他縣中或許很少聽到這名字，但在長崎市內的餐廳幾乎都看得到它的身影，沒有吃過的朋友請要挑戰一次！

雖說如此，「土耳其飯」的基本就是將炸豬排、拿坡里義大利麵、咖哩抓飯與沙拉放在同一個餐盤上提供，幾乎都是我們所熟悉的食物。女性朋友或許會很在意它的熱量，那就讓我們多走路到處觀光來消耗掉它吧！

推薦店「洋食屋 向日葵亭」所提供的土耳其飯可是來店一半以上的顧客都會點的人氣料理！與使用特製和風醬汁所咖哩非常合的抓飯配上軟嫩的炸豬排。有份量的義大利麵則可自行選擇肉醬或蕃茄醬。隨著季節的變化也會有限定menu，為此想來「洋食屋 向日葵亭」之前可以上HP確認新消息喔！

一起在長崎品嚐絕品美食吧！

這回嚴選了10間來到長崎觀光之際必訪的店家來介紹給大家。講到長崎的美食，相信大家腦中所浮現的不盡相同。事實上，沒有在當地吃一次，真的是不了解吧！比起隨處都吃得到的美食，倒不如品嚐只有此處才吃得到美食，而長崎就是擁有眾多當地限定的美食！下次的旅行就來長崎，來個美食之旅或許也不錯喔！