【日本沖繩美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略！

擁有獨特飲食文化的沖繩，想讓這趟沖繩之旅達到圓滿的話，絕對會想要嚐試在地才有的美食吧！「但沖繩有什麼好吃？」、「該去哪裡才吃得到？」對於有如此疑問的朋友，這回將為你介紹沖繩當地美食與名店。超絕美食的大舞台‧沖繩，包準讓你一吃絕對會忍不住叫好。只在飯店內的餐廳用餐實在是非常浪費！只要和充滿魅力的沖繩美食相遇的話，相信大家一定都會成為它的俘虜！

1. 想吃靈魂美食‧沖繩麵的話「山原SOBA」

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提到沖繩縣民的靈魂美食的話非「沖繩麵」莫屬。不管是在當地居民所愛的食堂或是購物中心的美食街等，在沖繩縣內的各個地方、各種店中都能夠吃得到。沖繩麵的歷史非常悠久，據說是琉球王朝時代從中國傳過來的美食。

雖然說是“SOBA”，但在製作麵條時完全沒有使用蕎麥粉，高湯是以柴魚與豚骨去熬煮。1天的消費量為15萬碗以上，還真的是沖繩縣民美食。依地區不同，沖繩麵也被稱為“宮古麵”、“八重山麵”、“大東麵”等。

這麼多販賣沖繩麵的餐飲店中，特別推薦「山原SOBA」。將古住宅改造成店面，飄著古色古香的氣氛。傳承創業以來那清爽的湯頭與順口的麵條，搭配得維妙維俏。其中最推薦的Menu是豬肋排麵。每到午餐時刻，許多饕客都是為了這碗麵而來呢！山原SOBA的豬肋排麵是就算要排隊也一定要吃到的美食！

2. 想吃有豬腳的關東煮的話「ODEN東大」

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在寒冷的冬天會讓人非常想來一碗熱熱的「關東煮」吧！但沖繩的關東煮可是與其他縣市稍稍不同。一年四季如夏的沖繩到了12月~2月，那霸的平均氣溫也是會降到17度左右。不過沖繩不是只有在冬季才吃關東煮，在地的居民是一年四季都在吃關東煮。

沖繩關東煮的食材非常有特色，雖然依店家不同會有些許變化，但不管是哪一家店一定都會有「豬腳」。其他還有小松菜、萵苣、水菜等蔬菜與香腸等食材。

如果大家想吃沖繩關東煮的話，有一間店我非常推薦大家都能去造訪，那就是創業約60年的「ODEN東大」。用小火煨煮至軟嫩入味的“豬腳”是必吃的關東煮之一。此外，“烤豬腳”也是人氣美食之一，來到這的顧客多半都會點來吃。擁有豐富膠原蛋白的豬腳非常推薦給女性朋友喔！

3. 能品嚐種類豐富的牛排「STEAK HOUSE 88」

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與其他縣相比，沖繩的牛排專門店特別多。或許是有經過美國統治的緣故，縣內有非常多老字號牛排館。在沖繩，宴會、酒席結束後，不是吃拉麵也不是吃沖繩麵來做結尾，在地居民竟然是吃牛排來為一天劃下句點。

不管大家會不會喝酒，在沖繩有間牛排館是非常推薦一定要去，那就是創業於1955年的老店「STEAK HOUSE 88」。牛排的種類豐富為其特色。除了丁骨牛小排、牛柳之外，還有沖繩產黑豬肉與漢堡排等Menu一應俱全。不管是哪個餐點也都有附濃湯、沙拉與白飯或餐包。

此外，沖繩炒苦瓜、海葡萄、島蕗蕎等沖繩鄉土料理也應有盡有，因此非常適合闔家來品嘗。總店是位於那霸市辻，但在市區最熱鬧的國際通也有分店。來到國際通店的話飯後還能夠享受購物之趣呢！

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4. 沖繩才有的水雲天婦羅名店「中本鮮魚天婦羅店」

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沖繩縣產的「水雲」(又稱海髮菜)占了全日本總生產量的99%。或許大家對於水雲的印象多為“醋的涼拌小菜”，但在沖繩，不管事味噌湯、沙拉還是天婦羅等，料理中常會添加水雲。其中方便又隨手可吃的水雲天婦羅不僅是當地居民，連吃過的旅客都對它愛不釋手。

沖繩本島南部‧南城市所管轄的小島‧奧武島為水雲的產地而出名。雖說是小島但有橋與本島連結，交通還算是便利。沖繩天婦羅的特色就是厚厚的麵衣已有調味，因此不用任何沾醬就非常好吃。外層酥脆，裡面則是軟嫩的水雲，當水雲的甘甜在口中散開時，真的是無比幸福！

奧武島上有幾間販賣天婦羅的餐飲店，最推薦「中本鮮魚天婦羅店」。這間店所賣的天婦羅竟然從65日元起跳，便宜的價位是它迷人之處。除了水雲之外還有花枝、紅地瓜等天婦羅。就算是平日時段也是大排長龍的中本鮮魚天婦羅店絕對有來一趟的價值！

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5. 想品嚐絕品的當地料理‧骨汁的話「味處MARUNAGA」

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沖繩的食文化非常著重湯類食物，像是味噌湯、內臟湯、羊肉湯、海蛇湯、海藻湯等種類非常多。當中有一道近年來常受到媒體報導也受到許多外縣市居民注目的料理，那就是「骨汁」。

熬煮沖繩麵的湯底所使用的豚骨，每當只要取到高湯後就馬上丟掉。但是還留帶有肉的骨頭就這樣丟掉實在是很浪費，為了別浪費食材此才想出「骨汁」這道美食。現在，在各家店都會用自家獨創的湯頭來熬煮豚骨，因此每家店的骨汁風味當然也都不一樣，推薦大家可以來做個比較。

想喝「骨汁」的朋友，請你一定要來「味處MARUNAGA」。湯中除了有以煮到軟嫩的帶肉骨頭之外，還有萵苣與薑末等食材。鮮美的湯頭讓人允指回味。這道料理不是只有視覺上的享受，而是希望大家都能大快朵頤。只是骨汁1天僅提供20碗左右，想喝的朋友建議在開店之前就來排隊會比較安心。

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6. 沖繩的基本伴手禮「步的沙翁」

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沖繩廣為人知的基本伴手禮就是「沙翁」(又稱為炸蛋球)。在沖繩語中，「Saataa」為砂糖、「Anda」為油、「Agii」為油炸的意思，沙翁就如同它所名是一種油炸的甜食。停留在沖繩旅行之時隨手就可以買來吃，保存期限有10天的沙翁也非常適合做為沖繩的伴手禮！

來到沖繩觀光的基本觀光地‧第一牧志公設市場遊玩之際，記得一定要繞到2樓的「步的沙翁」這家店。這家店所賣的沙翁是使用小麥粉、砂糖、蛋黃與牛奶等簡單的食材去做，讓人吃不膩，反而還會隱隱感覺到花生奶油的口感。超人氣的沙翁專賣店“步”，每天只要賣完就打烊，因此想吃如此好吃的沙翁，建議早點出門來店喔！

7. 以份量滿點的塔可飯為魅力的「KING TACOS」

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沖繩縣民所愛的塔可飯，但卻在其他地方都看不到它的蹤跡。那是因為它是從沖繩這地區的特性中所誕生的一道料理。塔可飯是由本島中部‧金武町「PARLA千里」的創業者‧儀保松三於1984年所創作出來的美食。

金武町的周邊有著美軍基地-漢森營，抱有「想提供便宜又有份量的餐點給美國軍人」如此想法的儀保松三也從美國軍人口中得知如何做出美味塔可的訣竅，因此才將塔可的食材蓋在白飯上成為塔可飯，漸漸地擴展至沖繩整個地區。

非常遺憾的是2015年，創始店「PARLA千里」結束營業。而傳承創始店老口味的店家就是這間「KING TACOS」。以沖繩本島著中部地區為中心展店，但本店是位於今武町。「KING TACOS」的特徵為塔可飯是真的有份量，一定會讓大家吃到肚子非常撐，建議大家一定要空腹來這裡！除了內用之外當然也可以外帶，來到沖繩一定要品嚐一次美味的塔可飯！

8. 好吃的沖繩風什錦飯「食事處 MIKADO」

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一般提到「什錦麵」的話，相信大多數的人會馬上想到長崎的代表麵料理。但在沖繩的餐飲店中點「什錦麵」的話，所拿到的料理不是麵而是“飯”！在炒青菜上淋上蛋液蓋在飯上就成了沖繩的「什錦飯」。大量的蔬菜與豬肉或豬肉罐頭肉末一起下去炒，重口味的調味最後在淋上蛋液即完成。

大碗的白飯上滿滿的料，想吃會令人留下深刻印象的美食的話就來「食事處 MIKADO」吧！這間店的「什錦飯」是使用粗鹽醃過的牛肉去做的。而且是間24小時營業的餐廳，只要肚子餓隨時都可以來店！店內常因當地老顧客而熱鬧非凡，但努力營造出旅客能輕鬆地自由進出的氣氛也是這間店自豪的地方。停留在沖繩的期間一定要來一碗「什錦飯」！

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9. 要吃沖繩名物“炊飯(JUICY)”的話「岸本食堂本店」

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所謂的「JUICY」是指沖繩風的炊飯，作法也非常簡單。紅蘿蔔、香菇與豬肉絲等食材與米，加入豬肉高湯下去一起炊就完成了一般的沖繩風炊飯。依店家不同在食材、調味與飯的軟硬度等都有所不同，到處吃到處比較也會成為旅遊的樂趣之一呢！

以沖繩麵出名的「岸本食堂本店」當然也品嚐得到「炊飯」。於1905年創業的老字號，Menu也非常的單純，只有沖繩麵 大/小與「炊飯」而已。岸本食堂的炊飯在調味方面稍稍偏甜，飯中的食材有豬肉、香菇與青蔥。來到這間店一定要點跟沖繩麵做搭配的套餐。只是「炊飯」每天只限量100份而已，想吃的朋友一定要盡早來店喔！

10. 在地甜點‧沖繩蜜豆冰「富士家‧泊本店」

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說道「善哉」(日式紅豆湯的一種)相信大家都會覺得那是道熱呼呼的甜點。但在沖繩的「善哉」可是夏天吃的冰涼甜點！據說最早的起源是來自台灣、東南亞等地區用綠豆所製的冰菓，後來才使用隨手可得的紅豆與麥片，再與刨冰做結合則成為「沖繩蜜豆冰」。

沖繩蜜豆冰可說是已成為沖繩縣的基本甜點。在縣內的店鋪中所販賣的蜜豆冰多為炊煮至軟嫩的蜜紅豆與白玉上蓋上刨冰。而有些店家會另外搭配冰淇淋或水果等配料。

在沖繩之旅中想吃沖繩蜜豆冰的話就來「富士家‧泊本店」吧！將熬煮紅豆的湯汁凍成冰塊所做的刨冰配上甜而不膩的蜜紅豆與白玉，搭配得維妙維俏。而此間店也有賣塔可飯與三枚肉麵等沖繩美食，飯後直接來的沖繩蜜豆冰做為甜點也是個不錯的選擇！

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品嚐只有沖繩才有的美食，滿足自己的味蕾吧！

大家有想吃的沖繩美食嗎？這回為大家介紹10樣美食事實上只是沖繩的一小部分而已。在段段幾天的旅行中我想是很難稱霸沖繩全部的美食，但我希望大家能夠到推薦的店家去走走。上述所介紹的餐飲店，不管哪間都是人氣店，就算要排隊也請大家不要放棄！因為那些店家都各有特色，只要吃過的人都會想跟其他人炫耀。希望大家也能夠品嚐這些沖繩才有的美食，滿足自己的味蕾！