江戸傳統的味道！東京能夠吃到的柳川鍋10選

「柳川鍋」是一種將泥鰍和牛蒡煮燉後，再加上大蔥，最後再澆上雞蛋液的火鍋，自江戶時代以來一直是庶民的口味。柳川鍋有去了魚骨的「骨拔」和全部留著魚骨的「丸」。夏天和鰻魚一樣可以預防夏日倦怠症，冬季可以暖身子， 自古以來，一直作為一種滋補食品受到平民百姓的喜愛。如果想享用美食又要補充能量的話，泥鰍絕對值得推薦。這次，將向大家介紹幾家東京能夠享用到柳川鍋和菜飯的歷史悠久的餐館！

泥鰍三大家之一，在淺草創業100年以上！老字號名店「どぜう飯田屋」

坐落在淺草合羽橋，被稱為東京泥鰍三大家的「どぜう飯田屋」是一家成立於明治36年的老店。雅緻的江戶氛圍讓您感覺更好。這裡的泥鰍建議您選擇「丸」。火鍋裡放了大量切成薄片的牛蒡和大蔥，湯汁是白味噌風味，這樣享用的泥鰍可以說是夏天的火鍋，夏天的風景詩。 此外，飯田屋的小塊炸泥鰍看上去也很好吃。在淺草觀光時，順便來這裡補充一下體力，享用一下江戶的精粹如何？

獨特的前準備是美味的秘訣！「駒形どぜう 本店」

接著還是東京泥鰍的三大家！「駒形どぜう」創建於昭和元年，是一家堅守著江戶時代庶民味道和傳統味道的餐館。店鋪充斥著江戶情趣，為了避免從上俯視大名隊列，二樓沒有窗戶。駒形どぜう獨特的烹調方法是作為準備先在活泥鰍上澆酒，泥鰍醉了時，再加入甜味噌做的味噌湯，然後再慢火燉。最後將這樣做好的泥鰍擺在鐵鍋裡，上面加上大蔥食用才是關鍵之處。牛蒡和雞蛋是另外的，可以根據喜好選擇。請務必好好享用一下江戶市井的人們吃著咂嘴的泥鰍火鍋的味道！

中午也能享受江戸的精粹！說到淺草的泥鰍鍋，要到這裡「たつみ屋」

在淺草說到泥鰍鍋人們都會想到「たつみ屋」，這是一家非常有名的餐館。這裡午餐時間也可以吃到柳川火鍋，非常有人氣，到了週末更是需要排隊。戰後，作為保留了老式風情的火鍋居酒屋一直延續到現在。店內有坑式暖桌，還有隨處可見的懷舊日用器具，整體氛圍寧靜。除柳川鍋外，還有壽喜燒、江戶鍋、涮鍋等江戶料理。請在淺草盡情享受一下江戶的精粹吧。

両国80年歷史的老店、品嚐庶民的味道「桔梗家」

「桔梗家」是一家昭和8年創立，有80年歷史的河魚料理店。這裡有三種火鍋，分別是放入整條泥鰍的「丸鍋」，去掉魚骨的「骨抜鍋」，和澆了雞蛋液的「柳川鍋」。這裡也是只有在午餐時才能享用柳川鍋。不愧為是專門店，即使是「丸鍋」也沒有任何腥味，即便是第一次吃泥鰍的人評價也很高。請在兩國的老店中享受一下江戶的味道！

東京泥鰍三大家之一、到東京樹觀光時請到這裡「どぜう ひら井」

東京泥鰍三大家的第三個是位於墨田的「どぜうひら井」。這裡內部裝修優雅，讓人感受到沒有一絲沒用東西的精粹。火鍋有「丸鍋」和「抜鍋」兩種。上面放上大蔥，等待火鍋煮好也是一種極致的幸福。雖說每個人的喜好不同，但是三大家中尤其喜歡這裡的人不在少處。這裡是天空樹的所在地，享用著江戶的味道，觀賞天空樹或許是一種新的享受方式。到天空樹觀光時，請務必來這裡看看！

門仲的隱藏名店！以合理的價格享用泥鰍鍋「三友」

「三友」位於深川不動尊和富岡八幡宮所在的庶民區－門前仲町，有一種居酒屋的氛圍。這裡靠近車站，交通非常方便。這裡的河豚料理和定食非常有名，單從外觀看一點都不像吃泥鰍的地方，但是在午餐時約600日元卻可以吃到燉泥鰍或柳川鍋。參拜不動尊、八幡宮後，覺得累了時，不妨到這家店享用一下柳川鍋！

在蒲田提供傳統味道的「川松」

從店的樣子就能讓人感受到歷史的「川松」竟然是一家江戶時代安政年間創立的老字號中的老字號。目前的店也已經存在了大約50年，有一種昭和的復古味道。據說這家是被泥鰍專業雜誌選中的餐館。到蒲田時，請務必順便來這裡感受一下江戶時代老字號的味道！

西新井大師参拝後請到這裡「どぜう大門」

這是一家位於西新井大師附近的居酒屋。這裡以泥鰍為主，本地酒的種類也很多，其他菜單也很有魅力，是一間可以吃著泥鰍，又能感受居酒屋的氣氛，可以像庶民一樣隨意地又吃又喝的地方。柳川鍋不過600日元左右，價格也庶民化。參拜西新井大師後，請務必來這裡嚐一嚐。

日本最古的居酒屋「みますや」

這是一家明治8年創立，據說是日本最古的居酒屋。古樸的店內更加蘊釀出良好時代的氛圍。餐館的名物泥鰍叫「丸鍋」，是直接將泥鰍在鍋裡慢火燉的料理。燉好的泥鰍和大蔥一起享用。略濃的鹹甜口味與泥鰍非常相配，再加上魚骨，讓人品嚐到一種別樣的口感。除泥鰍外，還有其他味道從未變過的標準料理，請務必在這舊式居酒屋品嚐一下。

參拜帝釋天後，請來這裡「たなかや」

「たなかや」位於以寅次郎和烏龍派出所而著名的葛飾柴又的帝釋天門前。店鋪飄逸著復古感，氛圍超群。這裡的柳川鍋帶著米飯和醃菜，是套餐風格。上面柔軟的雞蛋非常易於食用，對第一次食用的人非常友好！參拜帝釋天後，不想在東京的庶民區用柳川定食給自己補充一下能量嗎？

盡情享用從江戸流傳至今的庶民味道吧

和鰻魚一道成為江戶精粹的還有泥鰍。許多店鋪都是從江戶時代或明治初期持續到現在的老字號。每家店都忠實地守護著自己的味道。到這些地方進餐，可能會成為延續日本飲食文化的一部分。到東京時，請務必盡情享受一下江戶庶民的味道。