想吃富山縣那種黑拉麵的話、請到這10家人氣店

您知道富山的黑拉麵嗎？原本是1950年代面向正能吃的年輕人和從事重建工作的體力勞動者，為了給他們補充鹽分或多吃，給湯中加了更濃的醬油使湯變得很黑，據說這就是黑拉麵的起源。與其說是地域性，不如說是某家店獨自的味道，所以當時市場不是太大。如今黑湯拉麵統稱為「富山黑」。2000年以後，被各種媒體和漫畫介紹，並在拉麵大獎賽中獲得最優秀獎，現在已經成為全國性的著名拉麵了。如果想吃富山的黑拉麵，但是不知道哪家店好吃的話，讓我給您介紹幾個推薦店吧！

代代相傳的美味醬汁和精緻的湯「富山黑拉麵 喜八」

這裡可以享用到從70年前代代相傳至今的傳統味道。此外，這裡的湯中用的醬汁非常有名。它的主要特點是使用放置了兩個月的幾種醬油，並用兩種湯製成，非常適合與米飯一起享用。這是一家忠實堅守了原本是一種「菜」的拉麵的原點，富山代表性的黑拉麵的餐廳。既然要吃，當然要吃標準的黑拉麵，如果您這麼認為的話，建議您來這裡！

想隨意品嚐正宗黑拉麵的話「西町大喜とやマルシェ店」

「西町大喜とやマルシェ店」位於JR車站內，因此在您富山旅行的最後，可以盡情享受一頓B級美食。黑拉麵只是一個統稱，菜單中叫「中華麵」。漆黑的湯中是中粗麵、叉燒和大蔥等，與味道同樣有衝擊力的配料。上麵時不帶瓷勺有人說是因為湯太咸沒法喝，也有人說是不需要喝完，意見存在分歧，但當作「菜」吃是原本的主要目的，所以與米飯一起吃才是正道。這是一家可以在車站內品嚐元祖黑拉麵的有魅力的店鋪，請務必來嚐一次。

昭和22年創業、嚐一嚐元祖黑拉麵吧「西町大喜」

這是大喜的總店，成立於昭和22年，是黑拉麵的發源地。過去，這家店的老闆曾經向工人們提供過味道很咸的拉麵。儘管現在仍然是門面狹窄的老店，店內只有27個吧台座位，但比想像的要深，很寬敞。雞骨架湯加了濃黑醬油，上面有大塊的燒叉。據說咸度是其他店的1.5倍。衝擊力非常大，好惡會因人而異，喜歡的人特別容易上癮。請務必在最正宗的地方嚐一嚐最正宗的黑拉麵！

高岡代表性的30年的老字號「拉麵的翔龍」

翔龍的麺使用的是自製的手乾麵條，湯則是在豬骨和雞骨架熬製的湯裡加了很濃的野田醬油和大野醬油。麵條也被醬油浸的顏色很深，而且味道濃郁。上面的叉燒又厚又濃又軟糯，與火灸的叉燒有不同的味道。在高岡製作了30年拉麵，深受當地人喜愛的翔龍，最近搬遷到了新地方，但味道卻沒有改變，依然堅守著庶民的味道，請務必好好享用一下。

許多人都陷到柔和而美味的湯裡不能自拔！「誠や」

「誠や」的黑拉麵會讓人中毒，這是人們一致的評價。看上去漆黑的湯給人的衝擊很大，但是溫和的咸味易於飲用。當然，感覺也會因人而異，但是在大多數讓人很難喝下第二口的咸湯中，這裡的湯美味而易於飲用。上面的叉燒軟糯可口，捲麵與湯配合起來非常可口。旅行的最後用B級美食來完美結束怎麼樣？

50年來一直為當地人所愛！味道也可以選擇「ダルマヤラーメン北代店」

「ダルマヤラーメン北代店」是一家已經經營了50多年的拉麵店。在「黑拉麵」一詞問世之前，這裡就開始提供黑色醬油拉麵，並起名為「青春」。現在這裡提供兩種拉麵，一種是清淡系醬油味拉麵「元祖」，另一種是濃口味的「青春」（黑拉麵）。麵條也是自製的，其用心程度不次於湯的製作，客人對麵本身也是讚不絕口。另外，這裡還設有兒童拉麵體驗教室等工作坊，是一家不論老幼都喜歡的老牌拉麵店。

獨自從零開始開發的特製醬汁是其自豪「拉麵次元」

高岡站北側近旁有一家「拉麵次元」。 這裡的黑醬油拉麵用的醬汁是由焦醬油與熬了5個小時的叉燒醬汁混合而成的特製醬汁，減少了鹽分，味道濃郁。 這是店主花三年的時間開發的味道，最後加入的黑胡椒使拉麵整體的味道更加濃郁，讓人能夠感覺到甜美的鮮味。厚片的叉燒也多汁可口。這是一碗讓人吃的一滴不剩的拉麵，說不定非常適合初次吃黑拉麵的人。這家店在口碑網站的得分也很高，請務必來嚐一嚐。

在拉麵展中獲得大獎！而且開始開拓海外市場「麺家いろは射水本店」

「麺家いろは」在東京拉麵展上以「富山黑拉麵」一舉全國聞名。湯無疑是真正的黑色，但由於使用了魚醬，最後的味道卻很清淡，既保持了外觀的衝擊力，又保證了好喝，即使初次吃黑拉麵也值得推薦！它在東京拉麵展上五次創造了銷量第一的記錄，如今在國內開了8家分店、海外更是開了16家店舖。請務必體驗一下在國內外有眾多粉絲的味道！

對身体友好的健康志向黑拉麵「拉麵 蓮」

如果您是注重健康的人，雖然想吃黑拉麵，又擔心鹽分太多的話，那就向您推薦「拉麵蓮」。這裡的拉麵不依賴化學調味料，只使用國產無添加劑素材，對身體非常友好。口味的決定性因素是用國產海帶精心熬製的美味而富含礦物質的湯。有人說，得益於這種富含礦物質的湯，吃完拉麵後胃沒有任何不適的感覺。如果想吃健康型黑拉麵的話，強烈建議您來這裡嚐嚐！

堅守正統派黑拉麵的味道〆拉麵「居酒屋中嶋」

這裡的「中嶋」不是拉麵店，而是居酒屋，但是店鋪的樣子看上去又像小酒館。這裡提供作為最後一道美食的黑拉麵。這家店小巧精緻，只有7個吧台席位。老闆曾經在大喜學藝，然後創建了喜八，又將它轉讓給別人，自己開了居酒屋堅守著正統黑拉麵的味道。這裡的拉麵不是當今流行的減鹽味道，而是仍然採用原本的與米飯一起吃的鹹味比較重的湯。然而，即便如此，鹹味中又有濃郁的美味，這才是真正的黑色拉麵。到了富山，是不是要以正統的黑拉麵結束您的富山之旅呢？

嚐一下富山的B級美食黑拉麵吧！

在「黑拉麵」這一名字流行之前，富山人熟悉的濃口黑醬油拉麵的湯雖然咸，但又有濃郁的香味。與之相配的是多汁的叉燒和中粗麵。當初始於勞動者飯如今已經演變為富山代表性的B級美食。到富山時請務必嚐一下！