福井的靈魂食品！福井縣内能夠吃到美味醬汁炸豬排丼的餐館10選

說到炸豬排丼，一般來說，想到的是炸豬排外面裹著煎雞蛋，然後蓋在米飯上。然而在福井縣，炸豬排丼的定番卻是上面澆醬汁的醬汁炸豬排丼！被稱為北陸B級美食的代表，也是福井市民的靈魂食品。福井縣不僅有炸豬排丼專門店，許多蕎麥麵店、食堂等餐廳的菜單裡都有炸豬排丼，是當地非常大眾化的料理。這次選擇了醬汁炸豬排的激戰區福井最值得推薦的10家餐廳向大家介紹。

特製麵包屑與秘傳醬汁是決定性要素，醬汁炸豬排丼的鼻祖！「歐洲軒」

「歐洲軒」是醬汁炸豬排丼發祥的餐廳，在全國有許多粉絲。曾經在德國留學的創始人為了將德國的伍斯達醬傳播到日本，進行了反複的嘗試，最後形成了現在的醬汁炸豬排。豬肉上裹著顆粒很小的特選麵包屑，然後在油裡炸，炸好後乘熱澆上以伍斯達醬為基礎又加了其它香辛料的秘傳醬汁，最後蓋在米飯上。尤其是，這種秘傳醬汁是其人氣的秘訣。它酸甜適中，充滿風味，又不失清淡而且沒有半點多餘。到福井第一次吃醬汁炸豬排的話，不妨先造訪一下歐洲軒。

與歐洲軒不分上下的人氣店「餐廳 ふくしん」

「餐廳 ふくしん」是與歐洲軒並列，被稱為福井的兩大醬汁炸豬排丼的名店。藍色的屋頂是其標誌，有一種老式套餐餐廳的氛圍，這裡的醬汁炸豬排丼滿的連蓋兒都蓋不上，看上去非常豪爽。進食時，要先將炸豬排移到蓋子，才能與米飯一起食用。醬汁完全滲入炸豬排，而且量很大，但調味讓您能夠吃到最後都不會覺得膩。由於座位不多，經常會排起長隊，但回轉很快，不需要等太久。而且其美味度讓人即使排隊等候無論如何也想吃到！許多人吃了後就會上癮。

喜歡甜口醬汁的話，建議您來這裡！「グリルやまだ」

勝山市的「グリルやまだ」是一家以黃色和紅色為基調、氛圍非常歡快的餐廳，40多年來一直受到當地人的喜愛。這裡略為甜口的醬汁更是絕品，非常有人氣。醬汁炸豬排共有大、中、小三種類型，分別有2、3、4塊炸豬排。其中最有人氣的混合丼各有一塊醬汁炸豬排、炸蝦、和炸牛排，讓您可以享受各種不同的口味。可以一次品嚐到豬肉、蝦和牛肉，真的是太奢侈了。勝山市還有一個恐龍博物館，吃了醬汁炸豬排丼再順便參觀一下恐龍博物館似乎也很不錯。

精心製作的炸豬排是絶品！土藏式建築風格，安靜的炸豬排店「藏」

土藏式建築風格的餐館「藏」位於8號國道沿線，這裡炸的酥脆的炸豬排非常有人氣。炸豬排丼的醬汁、炸豬排的醬汁和塔塔醬全部是自製的，連用到的食材都一個個全部精心製作，最後做出絕品的炸豬排。炸豬排丼有兩種，一種是肉眼炸豬排丼，另一種是里脊炸豬排丼，里脊炸豬排丼裡有一個煎雞蛋。澆的醬汁略帶酸味，兩種的味道都不膩。店內很寬敞，座位也很多，即便是高峰期也幾乎不用等待。炸豬排丼和炸豬排三明治還可以買了帶走。

份量十足！上班族喜歡的餐廳「餐廳 サンサワ」

「餐廳 サンサワ」也是一家醬汁炸豬排丼是絕品的人氣餐廳。總的來說這裡量大的料理比較多，想大吃一頓時可以來這裡！菜單裡炸豬排丼有好幾種，不過既然來了「サンサワ」，強烈向您推薦的是＜特＞炸豬排丼。如今炸豬排的主流是肉排偏薄，但這個豬排卻很厚，而且多汁！米飯上放著大大的兩塊，吃著口感非常好！除了丼物外，還有套餐等許多其他料理，午餐時，店裡來的都是上班族！為此還專門有一個每週更換內容的「上班族套餐」，非常有人氣。來這裡用午餐時，最好將時間錯開一點。

小濱的有名店！名物草鞋炸豬排丼的餐廳「こだま食堂」

「こだま食堂」位於流傳著美人魚傳說的港口城市小濱市。這家餐廳以大的令人吃驚的草鞋炸豬排丼而著名。炸豬排大的讓人看不到下面的碗！ 看上去特別有衝擊力的草鞋炸豬排由於是被拍開的，所以並不是太厚。醬汁也很清爽，不像看起來那麼重，可以很快吃完。由於炸豬排很大，下面的米飯裝的略少。另外，其他的丼物和套餐的種類也非常豐富，讓人眼花撩亂。不過，既然來了這裡，還是想嚐一嚐草鞋炸豬排吧。こだま食堂前面是人氣的觀光地若狹漁人碼頭，還有觀光船，不妨兩個地方一起享受一下。

柔軟多汁！熟成炸豬排的餐廳「熟成かつ天膳」

「熟成かつ天膳」的熟成炸豬排肉香濃郁、肉質柔軟，人氣非常高。用的豬肉是宮崎縣的著名品種少女豬。這一品牌的豬只用母豬，肉質細緻，還有一點甜味。除了炸豬排外，還有熟成醬汁炸豬排丼，略濃的醬汁使用了大量的蔬菜，充分激發了自然的味道，醬汁深深滲入炸豬排中，味道超好。菜單上，還有一種使用口感非常好的母雞做的「純雞炸雞排丼」，而且越嚼味道越香，與醬油打底的大蔥芝麻醬非常相配，也是非常有人氣。想吃新的炸排丼的話，這個值得推薦。

又便宜又快的快餐，醬汁炸豬排丼「福井屋」

「福井屋」是一家日餐的快餐店，這裡可以以合理的價格吃到福井的兩大美食：醬汁炸豬排丼和越前蘿蔔泥蕎麥麵。這是一家當地人經常光顧的餐廳，最初是一家以醬汁炸豬排為主的叫「小川屋」的連鎖店，後來自己獨立，店名也改成了現在的「福井屋」。快餐店的氛圍，不管一個人還是帶著家人都可以隨意進店。肉眼炸豬排丼一碗只要480日元，價格便宜的驚人，而且這裡的丼物都可以從迷你、中號、大號、特大中選擇，量的選擇和套餐的組合都非常充實。此外，還可以外帶，可以帶走在旅館或外面吃。

較粗的外衣和辣味醬汁是其特色的里脊炸豬排丼「カルマ本店」

「カルマ本店」位於416號國道，靠近縣立歷史博物館，是一家老字號餐廳，使用鹿兒島縣產黑豬的炸豬排非常有人氣。除了炸豬排外，使用國產熟成豬肉、特別定制的麵包屑以及100％植物油做的的醬汁炸豬排丼也很受歡迎。用的是國產豬肉的里脊，比典型的福井醬汁炸豬排丼外衣稍粗、肉排略厚。外衣的酥脆感，浸入米飯的醬汁在甜中又有辣味，味道很有個性。特別是在午餐時，就餐的人很多，經常需要排隊。如果趕時間的話，可以買便當盒帶回家吃。

在大野市享用美食的話要來這裡！千層派狀的醬汁炸豬排丼「三好野」

位於大野市住宅區一角的「三好野」是一家以麵類和丼物為主的餐館。這裡的醬汁炸豬排丼的豬排個大量足，看上去有很大的視覺衝擊力。炸豬排是豬肉切成薄片疊起來的千層派狀。炸豬排塊很大，把下面的米飯都蓋住了。而且非常柔軟，適合小孩食用。炸豬排下還有用黃油炒的洋蔥，用自然的甜味補充不太甜的醬汁。不過正因為以醬油為基礎的醬汁甜度較低，即使炸肉排很大，也可以全部吃完而不膩。

結語

感覺怎麼樣？雖說都是看上去差不多的醬汁炸豬排，但每個店都有自己的個性。醬汁的製作方式不同或外衣的粗細程度不同，味道也會完全不同！ 每種都有自己的優點，而且都很美味。此外，許多店都使用福井縣產的大米，這可能也是讓醬汁炸豬排丼好吃的魅力之一。到各個店嚐嚐不同的味道也不錯，肯定會發現您最喜歡的餐館的。