【日本大阪蕎麥麵推介】當地超人氣的必吃10大推薦好吃蕎麥麵老店！

給人烏龍麵印象強烈的大阪，由於大阪人一般沒有吃蕎麥麵的習慣，所以蕎麥麵給人稍稍高級的印象。但最近愛好蕎麥麵的人越來越多，大阪各地也增加許多能吃到美味蕎麥麵的店家。這回將為大家介紹10間人氣又美味的蕎麥麵店。來到大阪之際請一定要來這些店家瞧瞧！

1. 大阪講到蕎麥麵的話就來此！人氣店「蕎麥 TAKAMA」

擁有大阪第一之美名的「蕎麥 TAKAMA」是連5年獲得米其林一星的蕎麥麵店。所提供的手打蕎麥麵為十割蕎麥麵。堅持使用福井產蕎麥所打的蕎麥麵可從「田舍蕎麥」與「MORI蕎麥」中做選擇。

由於手打蕎麥的技巧相當高超，所提供的細麵一入口蕎麥香馬上在口中散開。而醬油的風味絕對不會搶了蕎麥的風頭，與蕎麥麵達到絕妙的平衡。

以往只有蕎麥麵愛好者才會來的「蕎麥 TAKAMA」，近年由於外國觀光客的增加，店內有備有外文menu。午餐時段總是客滿的「蕎麥 TAKAMA」，想來的話建議開店後馬上來最好喔！

2. 想在大阪享用鴨湯蕎麥的話就來此！「手打蕎麥 乃田」

位於大阪交野市的「手打蕎麥 乃田」所提供的蕎麥麵為使用國產蕎麥粉在店內自家製作的十割蕎麥麵。製作蕎麥麵所不可或缺的粉與水，水是使用日本百名水之一水無瀨的湧水，為此更提升了蕎麥的香氣。

「手打蕎麥 乃田」的人氣menu為鴨湯蕎麥麵。講究鴨肉的店主所熬煮的鴨湯非常美味，與香氣濃郁的蕎麥麵非常合得來。此外適合下酒的一品menu也相當充實，大家也能享受蕎麥與酒所帶來的樂趣！雖然「手打蕎麥 乃田」離大阪中心部有些距離，但卻是一間值得一訪的蕎麥麵店！

3. 能夠比較蕎麥麵樂趣的店家「荒凡夫」

「荒凡夫」也是一間使用國產蕎麥粉來製作自家蕎麥麵的蕎麥麵店。現今的蕎麥麵店多為十割蕎麥為主流，但這間的大碗蕎麥也備有二八。所謂的二八為加有兩成蕎麥粉的蕎麥麵。雖然風味比不上十割蕎麥麵，但滑溜順口的口感，讓它也擁有眾多的粉絲。

「荒凡夫」備有二八‧十割‧粗挽十割等三階段的蕎麥麵，為此menu也有著能比較三種的「蕎麥三味」或「比較產地蕎麥」等。希望大家都能來「荒凡夫」挑戰看看！

4. 在懷舊的空間中享用大阪蕎麥麵！「SOBA切 文目堂」

改建昭和初期所建的和洋折衷商店為店面的「SOBA切 文目堂」，和摩登的裝潢宛如咖啡店一般。「SOBA切 文目堂」所提供的蕎麥麵為使用蕎麥粉所製作的細切蕎麥麵與粗挽蕎麥麵2種。不講究產地，使用當令最好的蕎麥來手打蕎麥麵。

「SOBA切 文目堂」最推薦的menu為微辣口感的辣蘿蔔蕎麥麵。在福井縣是非常常見的一品，但在大阪卻是非常稀少的料理。而一品物與日本酒也一應俱全，愛酒的朋友也非常推薦來此！來大阪觀光之際請一定要來「SOBA切 文目堂」！

5. 大阪市內享用絕品蕎麥，必吃一次的逸品！「SOBA切 天笑」

在大阪市內眾多名店中修行過的店主所開的「SOBA切 天笑」是間位於大阪枚方市，且曾獲得米其林一星，每日都眾多顧客的知名店。所使用的蕎麥粉是從全日本18處所進貨後在自家製粉，在此能享用到的蕎麥麵為粗挽與細切2種。

想更加感受蕎麥風味的朋友，最推薦「SOBAGAKI」！充滿野味的蕎麥口感Q彈，一放入口中蕎麥香氣馬上在口中散開。一雙一雙手工製作的筷子也能夠帶回家，為此不妨帶回家作紀念喔！

6. 大阪當地的人氣蕎麥麵店。能品嚐新鮮蕎麥麵「SOBA紀行」

大阪市的北部被稱為北攝，是以上流住宅區而非常有人氣的地區。而位於豐中市，寧靜的住宅區中的「SOBA紀行」堅持僅使用福井縣丸岡產蕎麥粉。在自家店內的石臼自家製粉。

「SOBA紀行」所提供的蕎麥麵有著帶著皮挽，香氣濃郁的「挽蕎麥麵」，與去皮重視順口感的「去皮蕎麥麵」2種。由於十割蕎麥麵需要超高的技術，為此美又細的蕎麥麵可是大獲好評。此外「SOBA紀行」的名物為限定卷壽司。料有著花枝、星鰻與雞蛋等，雖然簡樸但可是絕品！希望大家一定要搭配著蕎麥麵一同品嚐！

7. 同時享用日本酒與蕎麥！「十割蕎麥 YAMANAKA」

品嚐蕎麥麵前稍稍吃個小菜喝個酒被稱為「蕎麥前」，從江戶時代開始就是非常普通的行為。自古以來蕎麥麵與日本酒就有分不開的關係。這間「十割蕎麥 YAMANAKA」為地酒專門店縮經營的蕎麥麵店。自豪的日本酒經常備有40種以上，並以小杯子就能品飲！

由於能輕易品飲比較，蕎麥前的menu有著小菜拼盤等，與其他店家相比，蕎麥前的一品料理一應俱全。當然主角蕎麥麵為使用北海道產蕎麥粉所製作的十割蕎麥麵。想盡情享受蕎麥前的朋友請一定要來「十割蕎麥 YAMANAKA」！

8. 醋橘蕎麥麵可是必吃的一品！「蕎麥切 MASA」

位於許多時髦店家所集結的靱公園地區，曾獲得米其林一星的「蕎麥切 MASA」，所提供的蕎麥麵有著北海道產蕎麥直接挽，香氣濃郁的黑與去皮，滑溜順口的白2種。曾在海外法國料理店中累積經驗的店主所製作的蕎麥麵真的能說是藝術！

夏天必吃的「醋橘蕎麥麵」為蕎麥麵上放上許多薄片醋橘，是道擁有清爽香氣的絕品蕎麥麵。此外還有放有天然岩海苔的「花卷蕎麥」、「菇菇蕎麥」等，蕎麥麵的種類相當豐富。只是「蕎麥切 MASA」是間人氣店又加上細心料理蕎麥麵的時間長，想來的話建議要多預留時間！

9. 大阪長年深受親賴的老字號蕎麥麵店「NANIWA翁」

昭和5年創業的「NANIWA翁」也是米其林指南曾經介紹過的傳統名店。只是店主並不會太講究傳統，反而是每日力求努力製作美味手打蕎麥麵。近年由自家所製的蕎麥粉來打的蕎麥麵，在此能享受到基本的二八之外還有釜揚蕎麥麵等各種蕎麥麵。

說到大阪的話就是高湯！使用大阪名水「天滿天神之水」來製作高湯，能品嚐到香濃高湯的「湯蕎麥」可是「NANIWA翁」必吃的一品！難得來到大阪請大家一定要來「NANIWA翁」享用大阪傳統的蕎麥麵！

10. 享用瓦蕎麥麵！大阪知名店家「瓦蕎麥 SUZUME」

大家知道山口縣的鄉土美食「瓦蕎麥」嗎？能在大阪吃到這道「瓦蕎麥」的店家就是「瓦蕎麥 SUZUME」。「瓦蕎麥」就是在熱瓦上放上茶蕎麥麵與牛肉、蛋絲、檸檬薄片等食材，熱騰騰的狀態下品嚐的蕎麥麵。在瓦上所煎烤的蕎麥麵沾著高湯品嚐，那風味真的是絕品！只要吃過一次包準大家都會愛上！

除此之外「瓦蕎麥 SUZUME」還備有許多山口名物的一品料理。當然也能夠喝到山口所自豪的銘酒「獺祭」，想在品嚐蕎麥麵前來一杯的朋友最適合來此店！希望大家也能夠在大阪的「瓦蕎麥 SU ZUME」享受山口美食！

一起在大阪享用美味的蕎麥麵吧！

大家覺得如何呢？這回介紹了來到大阪之際必吃的10間蕎麥麵專賣店來給大家。大阪原本沒有蕎麥的文化，但近年隨著潮流，講究的蕎麥麵店也不斷增加。在大阪觀光之際，希望大家能走到哪吃到哪，找到一間自己喜歡的蕎麥麵店！