【日本滋賀縣美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略！

日本最大的湖身處在的地方、滋賀縣。滋賀縣位於距離大阪和京都很接近的地方，作為觀光景點也是一個十分大人氣的地方。特別在甲賀之里　忍者村中更可以體驗日本文化的地方，對海外的觀光旅客中也十分人氣。今次便為大家介紹到訪滋賀縣的時候，不得不吃的滋賀縣當地美食10選！大家也請一定要來嘗嘗這些美食看看喔！

1. 有日本三大和牛之稱的滋賀縣代表美食「近江牛」

400年前日本的將軍和大名們也有吃過，日本三大和牛之中有著最悠久歷史的「近江牛」。其醇厚並獨特的風味，還有入口即溶的口感，令全世界的美食家也不禁讚不絕口！

有著纖細的花紋的外觀，其細膩柔嫩的肉質，不論是在燒肉，火鍋，壽喜燒等等時候品嚐也十分的適合！在滋賀富裕的大自然中，經過長年的研究，以優良的技術養殖而成的近江和牛，是來到了滋賀縣的話不得不吃的絕品之一。

「特選近江餐廳　蒂芙尼」是供應了近江牛近100年的老字號的店舖。正因為是精肉店直營的餐廳，所以才可以吃到如此肉質優良的美食。店內更可以品嚐到配合了當地滋賀縣原產食材的季節料理。

店內可以選擇的午餐有和牛漢堡、MINISSO牛排、炖牛肉、炸物拼盤4種，加上沙律和湯、咖啡，也只需要1400日元。大家請一定要試試看使用了最好的牛肉烹調而成的牛排、火鍋、牛TORO壽司和牛菲力等等盡情使用了近江牛的套餐料理等等，近江牛的美味吧！

2. 可以品嚐到大阪和京都的味道的滋賀縣長浜市的鄉土料理。「勾茨雜燴烏冬麵」

使用了有著柔和口味的鰹魚和昆布的湯汁，加入了使用了片栗粉製成的勾芡，配合煮得剛好的烏冬一起吃用的長濱的鄉土料理「勾芡雜燴烏冬面」。材料有特大的椎茸、麩、湯葉、蒲鉾、三葉等等，最後放上了土生姜再品嚐。濃厚的勾芡加上生姜，吃下去後令身體也暖烘烘起來，是在長濱中具有歷史的美食。

要是想品嚐到美味的勾芡雜燴烏冬面的話，推薦大家一定要來在大正元年創業的老字號店舖「茂美志屋」了。有著居爐裏的純日本風店內，還掛上了很多日本名人的簽名。店內繼承了長濱的食文化，提供使用了當地的食材烹調而成的種種鄉土料理。

「茂美志屋」的名物「勾芡雜燴烏冬面」，以老字號店舖優良傳統加上追求新的口味而烹調而成的湯汁，十分的好吃，而自家製的麵條更是店家引以為傲的美食。推薦的勾芡雜燴烏冬面是可以自己製作再品嚐的勾芡雜燴膳，再加上配合上紅魔芋和湖魚的刺身、鴨等等滋賀的鄉土料理的御膳。大家也一定要試試看喔！

3. 上品的京風湯汁，加入大量蔬菜的滋賀縣當地拉麵。「近江什錦麵」

以鰹節・昆布湯汁作為湯底的和風湯汁的「近江什錦麵」。現在已經是作為滋賀縣代表的當地美食之一。近江什錦麵使用了中華麵，食材並沒有使用海鮮，而是使用了大量的蔬菜和豬肉，直接放進手鍋煮成。中途加入醋再品嚐不同美味的「近江什錦麵」，十分美味。

「近江什錦麵」發揚的店舖，前身是「麵類OKABE」的「什錦麵亭總本家」。講究的黃金湯汁加上大量的蔬菜，特製的自家製麵。使用了鰹魚節和昆布等等7種類的國產嚴選素材的黃金比率製成的湯底，把美味最大限度引出來的和風醬油製成的湯汁，加入講究產地的上質蔬菜，配合上店內特產生麵在手鍋內煮成，是十分值得一吃的美食。

4. 琵琶湖中的漁師飯。一定要吃一次的當地美食「JUN JUN」

「JUNJUN」是有著壽喜燒風的湖北地方的鄉土料理。以前是琵琶湖的漁師們把捕獲的鰻魚煮成壽喜燒風而煮成的美食，由於在煮食的時侯聽到「JUNJUN」的聲音，所以才以此名命的。

食材是在琵琶湖捕獲到的魦、鯰、鯉、鮎等等的湖魚，作為代表的鰻魚，是加上牛蒡、香蔥、豆腐煮成。大量的湯汁煮好的魚料理，加上醬油、砂糖、味醂，比起壽喜燒口味更為清淡的湯汁，加上生雞蛋，或是在盛了湯汁的盛器中加上七味唐辛子便可以品嚐！食材除了湖魚以外，更有使用地產的鴨和近江牛製成的料理。

要是想吃到美味的JUN JUN的吧，便可以前往以「職人的技巧」、「食材的力量」、「接待的心」為信條的「HISAGO壽司」了！為了可以令食材更為美味，店家每天都會親自選擇當天最好的食材烹飪美味的料理。

店內可以品嚐到傳統的關西壽司和近江八幡的鄉土料理，更可以品嚐到四季不同的會席料理。「HISAGO壽司」的「JUN JUN」\2500日元只在6月～8月限定可以品嚐到，是使用了琵琶湖的天然鰻魚烹調而成的絕品。要是來到了滋賀的話便一定要試試這鄉土料理看看了！

5. 滋賀縣必吃的美食之一「SUYAKI」

活用了豬油的甜味很簡單地烹調而成的炒麵「SUYAKI」，是為了肚子餓的貧苦學生誕生而成的美食。食材十分的簡單，只有香蔥和豆芽。根據吃的人而加上去自己喜歡的食物的，便是「SUYAKI」了。

不同的店舖也有不同的調味料，客人可以根據自己的喜歡而加上。炒成的麵條可以同時品嚐到香脆和QQ的食感，味道有所不同，絕對不會膩的樸素口味是其魅力之一。

在水口城附近的「谷野食堂」是想為大家推薦的店舖之一。名物的SUYAKI加上在店內配置的醬汁和胡椒。谷野食堂的SUYAKI，為了令客人更容易把配料混合，更提供拉麵丼物。豆芽香脆的食感加上香蔥的甜味，加上店舖特製的醬汁、胡椒，便可以成為香辣的當地炒麵了！大家也一定要試試看喔！

6. 滋賀縣高島市的家庭口味。「高島TONCHAN燒」

高島中家庭的味道「高島TONCHAN燒」。濃厚的甘辛味噌醬汁和醬油、香蒜混合而成的醬油，加上醃好的雞肉和洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔等喜歡的蔬菜炒成的美食。當地是在露營或是BBQ的時候中人氣的B級美食。入味的雞肉，「鳥中」的「味付KASHIWA」被稱為是此美食的元祖。最後加入了烏冬後，成為有很多配菜的炒烏冬，十分有份量的一品。

要是想吃到美味的TONCHAN燒的話便要來這店了！位於針江地區，殘留著從古至今的水邊風景，在集落水路附近的「川端」，作為這街創建的一環而開店的「KABATA館」。有著圍爐裡的純日本風店內中，店內除了可以品嚐到講究使用當地的食材和調味料的「TONCHAN定食」外，還可以品嚐到雞肉和油炸物，紅蘿蔔和牛蒡等加上醬油煮成的蒸飯「SHOI飯御膳」等的鄉土料理。

1日限定20食的日替「姫御膳」，還有只有在當季才可以吃到，使用了當季食材烹飪而成的「季節御膳」也十分的推薦！要是來到了滋賀縣高島的話，便請一定要試試看了！

7. 滋賀縣長浜名物！嫩滑的雞蛋令人停不下口！「親子丼」

長濱的名物「親子丼」，是加上食感良好的雞肉和半熟蛋在白飯上，再加上生雞蛋而製成的美食。濃郁的半熟蛋和嫩滑的雞肉，還有加上大量湯汁的白飯，加上新雞蛋的新食感，可以說是令人停不下口的美食！同時間品嚐到兩種口感的雞蛋，是長濱的當地丼物。

要是想吃到美味的親子丼的話，推薦大家一定要來創業90年的老字號店舖「鳥喜多」了。木製的大招牌加上古色古香的外觀，令人感受到店舖的歷史。說到「親子丼」的話便是「鳥喜多」，說到「鳥喜多」便是「親子丼」程度的店舖，是總是大排長龍的人氣店舖！

「鳥喜多」的「親子丼」，湯汁經過細工烹調而成，絕妙美味的雞肉加上半熟的雞蛋，再再加上生的蛋黃作為配菜。可以品嚐到清淡的湯汁「親子丼」的「鳥喜多」。要是來到了長濱的話，便請一定要前往品嚐看看了！

8. 湖北的傳統接待料理。「燒鯖素麵」

滋賀縣中從古流傳至今的鄉土料理「燒鯖素麵」。把燒鯖煮到甘辛，再把其煮成的湯汁加到素麵中招待的料理。在這個地域中，以前的農家嫁女的時候，有著從娘家送上燒鯖「五月見舞」的習俗，那個時候送來的燒鯖和素麵的料理，成為了現在的家庭料理。

用筷子一夾便會碎散般柔軟的甘辛味鯖魚和有著樸素口味的素麵的味道十分配合，是只在滋賀・湖北才品嚐到的美食。

中山道和北陸路「北國街道」附近的通稱「黑壁地區」中，有著四面涂抹泥灰的房屋和黑漆牆壁的町屋林立，殘留著以前的景觀。而在這可以品嚐到絕品「燒鯖素麵」的「翼果樓」。使用了築200年的商家的店舖，是可以一邊感受其歷史一邊品嚐到湖北地區的鄉土料理的人氣店舖。

店內的「燒鯖素麵」放上了厚厚的燒鯖魚，令人驚嘆的外觀，甘辛的湯汁加上了素麵，十分的美味。「翼果樓」的「燒鯖素麵」是來到了滋賀的話絕對不得不吃的美食。除此以外，推薦大家也一定要吃吃看近江牛和紅魔芋等等的滋賀當地鄉土料理喔！

9. 香味濃厚的滋賀縣當地美食。「多賀蕎麥麵」

有著香味的「多賀蕎麥麵」，使用了在多賀町進行有機栽培而成的蕎麥麵，更得到「環境講究農產品」的認證。使用對環境良好的農法，講究安全和品質的美食。使用了在鈴鹿山麓湧出來的水製成的「多賀蕎麥麵」，甘甜的口味，再帶出麵條本來的風味。

可以品嚐到講究使用多賀產的蕎麥粉製成的蕎麥麵的店舖「蕎麥．地酒 金龜庵」。店內洋溢著摩登的舒適氛圍。「金龜庵」的講究是「打麵條」、「引出其美味」、「煮成」的蕎麥麵。

可以同時品嚐到多賀蕎麥麵和近江牛的壽喜燒風的火鍋名物「合拼御膳」，是吸引觀光旅客的人氣菜單。使用了琵琶湖捕獲的湖魚和地產蔬菜的炙燒、鴨里肉、厚燒玉子也十分的推薦！大家不妨一邊品嚐近江地酒一邊品嚐美食看看吧！

10. 跟辛口日本酒很配合的滋賀的人氣美食！「鴨鍋」

農林水產省選定的「農山漁村的鄉土料理100選」中也有被選中的滋賀「鴨鍋」,是使用了冬天會飛到琵琶湖的蒲鴨，加入了豆腐和香蔥等等的蔬菜一同煮成的鄉料理。鴨肉十分彈牙香甜，跟香蔥的味道亦十分的配合。配合了甜味的湯汁煮成的「鴨鍋」，跟辛口的日本酒十分配合。建議大家可以在鴨肉半生熟的狀態下品嚐。

要是想品嚐到美味的「鴨鍋」的話，便可以來到有著可愛狐狸在招牌的「住茂登」了。創業120年的老字號店舖，使用了琵琶湖的鰻魚和鴨肉，近江牛的鄉土料理。講究使用在還沒有冰箱的時代流傳下來的傳統調理方法，使用的食材全都是天然，在自家農園種植的無農藥蔬菜。

「住茂登」的「鴨鍋」使用了香蔥、春菊、豆腐、生湯葉等等在土鍋內煮成。而燒肝、里脊肉可以用火鍋吃到。鴨鍋之後的湯汁煮成的烏冬更是絕品。而跟鴨料理很配合的日本酒「鴨は是」也很值得一試！

大家也一起來滋賀縣品嚐美味的當地美食吧！

大家覺得怎麼樣呢？今次為大家介紹了滋賀縣觀光和旅行時必吃的滋賀縣當地美食。不論是哪一個看起來都十分美味！滋賀縣中有琵琶湖、延暦寺等等的具有歷史性的觀光景點。大家也請一定要來滋賀縣觀光看看喔！大家也請一定要嘗嘗滋賀的美食看看喔！