【日本山口縣美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略！

位於九州的隔壁，本州西邊的山口縣。山口縣因被海環繞，而有許多新鮮的海鮮。這樣的山口縣，有許多的美食，卻意外的不為人知。所以這次要為大家介紹的就是，知道的話一定會想嚐嚐看的，去山口縣的時候絕對要吃的人氣當地美食名店10選。請好好享受山口縣。

1. 有華麗外觀的山口的鄉土料理，想吃岩國壽司就來這裡！「平清」

曾經是只有在城堡裡才能吃到的、別名「殿下壽司」的鄉土料理「岩國壽司」。據說起源是保久食品。醋飯配上蓮藕、蛋的薄片，有如蛋糕般美麗的層層堆疊、外觀華麗的壽司。

可以吃到外觀華麗的岩國壽司的老店就是「平清」。因鄰近於以「日本三名橋」之一而聞名的觀光地「錦帶橋」，有些座位可以邊欣賞美麗的橋，邊享用美味的岩國壽司。

雖座位有60席，但位於觀光地區，要在週末假日前往的話，建議早一點去。可以一邊享用美味的壽司，一邊欣賞美麗的觀光景點，渡過奢侈的時光，請一定要去看看。

2. 殿下吃過的岩國壽司的味道忠實傳承至今的山口的老店「三原家」

再介紹一間可以吃到美味的岩國壽司的餐廳。創業至今300餘年，現為第8代傳人，仍然堅守當初的味道的山口老店，「三原家」。是旅館的老店，但只要事先預約，就可以享用午餐。

這裡的岩國壽司的特徵，是在壽司飯裡混入碎魚肉。豐富的味道，可以感受到歷史的傳承。吃上一口曾經是獻給藩主的這裡的壽司，多少可以感受到有如當時殿下的氣氛吧。來山口的時候一定要嚐嚐看這個味道。

3. 品嚐山口的當地拉麵、宇部拉麵「一久」

現今的日本有許多的當地拉麵。當然山口也不例外，有著相當受歡迎的當地拉麵「宇部拉麵」。所謂的宇部拉麵，就是以豚骨湯配上較粗的麵條的豚骨拉麵。麵條相當柔軟，就是它的特徵。

這間「一久」，就是可以吃到美味的宇部拉麵的餐廳。以100%豚骨熬成的湯加上醬油的，偏濃的豚骨醬油湯，與偏軟的麵條相當對味。是只有在這塊土地上才能吃到的當地拉麵，在觀光的空擋不妨來這裡用餐。

4. 不可思議的組合、想要吃瓦蕎麥的話就是這裡！「元祖瓦蕎麥 高瀨」

說到當地料理，絕對不會遺漏的就是又稱「B級美食」的，便宜又美味的平民料理了。山口縣最具代表性的B級美食之一就是瓦蕎麥。所謂的瓦蕎麥，一如其名，在磚瓦上加熱的、帶有抹茶味的蕎麥麵。據說來源是，以前別國的士兵在戰爭的空擋，以磚瓦加熱雜草跟肉來吃，進而開發的餐點。

瓦蕎麥發祥店之一，就是「元祖瓦蕎麥 高瀨」。在磚瓦上煎過的風味豐富的蕎麥麵上，鋪著海苔、薄蛋片、牛肉、辣椒蘿蔔泥。再配上特製的醬汁享用。在瓦蕎麥的發祥地，一定要嚐過這個味道。

5. 大吃份量滿點的當地美食脆蕎麥「春來軒」

油炸的中華麵，配上大量的蔬菜，在淋上黏糊糊的雞骨為底的湯汁的「脆蕎麥」，自山口縣自古便相當受歡迎的當地料理。

前代經營人正是開發者的「春來軒」，可以吃到份量滿點的脆蕎麥。先嚐過帶有黏性的雞骨為底的湯汁之後，再淋上醋，就可以嚐到清爽的口味，不會吃膩也是它的特色之一。現在也相當受當地居民喜愛，山口縣的當地美食的創始者春來軒的味道，請一定要吃吃看。

6. 偶爾奢侈一下的河豚料理「割烹 福源」

因為立地良好的關係，擁有豐富海鮮的山口縣，其中特別受到觀光客歡迎的料理就是「河豚料理」。如果要吃河豚料理的話，最推薦的就是「割烹 福源」了。在「割烹 福源」，可以吃到天然的河豚的料理。

雖因品質高，而價位也偏高，但是無論份量還是品質，一定都會讓您滿意。套餐有河豚生魚片、河豚火鍋、以及最後的燉飯，可以吃到很多的河豚料理。也設有個室，在請一定要先預約、在山口旅遊的空擋的時候，在個室配上美味的日本酒渡過奢侈的時光。

7. 可以輕易吃到絕品河豚料理的餐廳「三枡」

難得來到河豚料理有名的山口縣，很想吃吃看，但是要去高級餐廳有點緊張，又擔心價位的話，推薦您可以吃到河豚料理的居酒屋「三阩」。

河豚當然是天然的河豚。從15點就開始營業，提早一點去，悠閒的享受餐點跟美味的酒，是不是很不錯呢？座位有吧台跟榻榻米座位，不管是一個人去，還是一群人去都可以。可以無牽無掛的享用美味的河豚料理的餐廳。

8. 道地的和牛品牌！來山口一定要吃！「見蘭牛餐廳 玄」

該土地上受歡迎的獨特的食材「品牌牛」。山口縣當然也有受歡迎的品牌牛。名為「見蘭牛」。所謂的見蘭牛，是在山口縣飼養的、日本原有物種的「見島牛」與荷蘭乳牛配種誕生的牛。順帶一提，「見島牛」現在已被指定爲天然紀念物。

可以吃到這樣稀少的見蘭牛的就是「餐廳 玄」了。因為是牧場直營的餐廳，所以可以用合理的價格吃到新鮮美味的牛肉。當然牛排也很好吃，但最推薦的還是週末限定的漢堡肉。堪稱絕品！

雖然位於要開車才能到的地方，交通比較不方便，但是非常受歡迎，連平日都很壅擠。就算排隊也想吃吃看的餐廳。稀有的品牌牛，一定要在當地享受。

9. 當伴手禮也很適合！山口縣的當地美食、萩魚糕「忠小兵衛蒲鉾本店」

擁有美味海鮮的地區才能發展出的食物之一，就是「魚糕」。在山口縣也有名為「萩魚糕」的魚糕。它的特徵是，以號稱「烤透的魚糕」的方法製成。成形後的魚糕，放在板子上花上長時間烤過後，翻面將表面一口氣烤熟的製法。這種製法可以做出彈牙的口感。

可以吃到傳統的烤透的魚糕的地方，就是「忠小兵衛蒲鉾本店」。創業於1855年、具有歷史的這間店的魚糕，以前也曾經獻給陛下。從鐵板的傳統的魚糕，到含有起司、黑胡椒等進化的魚糕，種類豐富，請一定要前來挑選。

沒有內用的座位，適合當做在旅館裡喝一杯的下酒菜，或是當做伴手禮，買一點回去吧。

10. 山口縣當地甜點“外郎”「本多屋懷古庵」

有聽過「外郎」這個甜點嗎？說不定有名古屋有名的伴手禮點心的印象。微甜、如果凍一班具有彈性的外郎，其實是山口具有歷史的當地甜點。

與名古屋的外郎的決定性的差異，是材料的粉。名古屋的外郎使用米粉，觸感稍硬，山口使用的，基本上是「蕨餅粉（一部分的店譜是使用小麥粉）」。因為蕨餅粉的關係，口感相當滑順。

「本多屋懷古庵」是1917年創業、具有100年傳統的點心店。現在蕨餅粉不常見，卻仍堅持著自古以來的材料，製成的外郎不論是當伴手禮，還是旅行途中的小點心，都相當推薦。

在山口嚐盡當地美食吧！

這次為您介紹的，山口縣一定要吃的絕品美食，還滿意嗎？從活用海鮮的高級餐點，到B級美食，山口縣有很多的美食。竟然都去一趟了，在逛觀光景點之餘，怎麼能不嚐嚐只有當地才能吃到的絕品美食呢？去山口的時候請一定要吃吃看。