【日本新潟縣美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略！

說到新潟縣(新瀉縣)的話就是以米與酒非常有名。但講到「名物美食」的話或許腦中無法馬上浮現什麼，但事實上新潟縣擁有許多其他縣所不知道的美味食物呢！日本海的新鮮海鮮、傳統的鄉土料理、近年新興的B級美食等，廣泛的範圍中一定能找到一樣自己中意的美食！這回嚴選10樣美食要來介紹給大家，希望大家能做為參考！

1. 親民的價位享用新潟的新鮮食材「弁慶」

總店位於佐渡的「弁慶」是間超人氣迴轉壽司店，由於為鮮魚店直營，為此當日早上所捕獲的魚直送到店家，不管何時都能吃到新鮮的魚。對於壽司店給人高價位而不敢入店的朋友，如果是「弁慶」的話大家都能輕易來店，以親民的價位享用當地食材！

佐渡產越光米的壽司飯上放有赤鯥、螢魷、南蠻蝦等當令的海鮮，讓人無法想像是迴轉壽司的高品質絕對能讓大家心滿意足！由於「弁慶」可以讓大家悠閒的用餐，非常推薦闔家光臨！來到新潟時請一定要來「弁慶」！

2. 新潟B級美食的代表！「MIKADUKI」

食材豐富的新潟縣中有非常多深受當地居民愛代的庶民味。其中親民價位的B級美食的代表就是「義大利醬汁炒麵」，它是一道淋上肉醬與起司粉再附上白生薑的炒麵。

新潟縣民從小時後就非常熟悉的風味，第一次看的朋友或許會感到驚訝，但它的口感與外觀相反呈現非常醇厚。蕃茄的酸味與醬汁的甘甜的絕妙組合吃過一口後就上癮的人不斷出現。「MIKADUKI」在新潟縣內共有20間店鋪，為此來到新潟旅行之際如果有看到的話請一定要踏入店喔！

3. 元祖醬汁炸豬排蓋飯的人氣店！「炸豬排太郎」

昭和初期，以洋食屋台起家的「炸豬排太郎」為新潟B級美食之一「醬汁炸豬排蓋飯」的發祥店。「醬汁炸豬排蓋飯」是一樣在熱騰騰的白飯上放上沾有甘甜醬油的薄皮炸豬排，在拌上蛋黃的炸豬排蓋飯。

香酥的炸豬排因甜辣的醬汁更提升了美味度，口感不油膩且高雅。而「炸豬排太郎」在新潟當地居民與觀光客之間非常有人氣，即使是平日也常可以看到在店外排隊的景像。美味的炸豬排讓人不知不覺從中午就想來一杯啤酒呢！希望大家都能來「炸豬排太郎」瞧瞧！

4. 咖哩味的炸半雞為人氣！新潟必吃美食！「SEKITORI本店」

新潟B級美食還有一個想推薦給大家，那就是「炸半雞」。「炸半雞」正如同它的名稱，一半的雞身直接放下去炸，相信第一次看到那大小的人都會嚇到。基本的咖哩味，外皮香脆，由於是使用幼雞，為此肉相當的多汁軟嫩！

「SEKITORI本店」為炸半雞的發祥店，除了炸雞之外還有串燒等人氣menu，長年不變的口味與庶民的氣氛讓它深受當地居民的喜愛。最推薦來「SEKITORI本店」直接用手抓現炸的炸雞來吃喔！「SEKITORI本店」離車站有些距離想來店的話只能靠公車或開車，但卻非常值得大家來店一次！

5. 新潟縣的村上當地美食！村上牛與鮭魚「悠流里」

說到新潟縣村上市的名物美食的話，過去有兩樣曾經榮登日本第一，那就是肉質柔軟，脂肪帶有甜味的「村上牛」；在村上的三面川所捕獲的「鮭魚」。而在「悠流里」的話能一次品嚐到這兩者美食。

「悠流里」的推薦menu之一「村上牛炙燒蓋飯」，村上牛可是入口即化的美味。只要一咬甜美的脂肪馬上在口中散開。另一樣推薦menu為“鮭魚親子蓋飯”，大顆且有光澤的鮭魚卵與鮭魚一起放速口中，那美味無法用言語來形容。而手打蕎麥麵也是人氣一品，希望大家都能來「悠流里」品嚐一次！

6. 在日本海沿岸小鎮享用絕品鯛魚茶泡飯！「餐廳 日本海」

新潟縣柏崎市的名物美食就是大家所熟悉的「鯛魚茶泡飯」，在全國當地蓋飯選手權中有著非常光輝的榮耀。柏崎市面海，自古以來鯛魚的漁獲量就是日本海沿岸的第一。「餐廳 日本海」就位於柏崎站眼前，能輕易地品嚐到鯛魚茶泡飯。

「餐廳 日本海」最推薦的料理為三位一體的真鯛茶泡飯，鯛魚飯上放有炸鯛魚、烤鯛魚、鮭魚卵與大葉，再淋上高湯混合享用。高湯的香氣與綿密的鯛魚達到絕妙的平衡，讓人不知不覺就吃光光。為了再發現鯛魚的魅力請一定要來「餐廳 日本海」！

7. 令人留下深刻印象的大栃尾油豆腐！「栃尾豆庵」

說到新潟縣的栃尾名物就是大家都知道的「油豆腐」，它的歷史竟然有300多年。油豆腐的大小長為20cm、厚度為3cm，比一般的油豆腐大了3倍以上，它的巨大讓第一次看到的人都會感到訝異的！由於有經過2度油炸，內層呈現綿狀為此才如此的大。

外層口感酥脆，內層豆腐則是非常綿密柔軟，淡淡的白色中大豆本來的風味在口中擴散。「栃尾豆庵」所提供的油豆腐能讓大家做為伴手禮代回家，但當場能現吃熱騰騰的油豆腐，香嫩多汁，可是其他地方所品嚐不到的呢！難得來到「栃尾豆庵」的話請一定要現場品嚐一次！

8. 有嚼勁的片木蕎麥麵非常有魅力！「小嶋屋總本店」

十日町市的名物美食「片木蕎麥麵」的連結材取代小麥是使用布海苔，滑順口感與Q彈嚼勁為其魅力。「片木蕎麥麵」是裝於名為“片木”的容器中，配料方面是使用辛子來取代芥末，與昆布的香氣意外的合呢！

「小嶋屋總本店」所販賣的蕎麥麵可是也有提供給皇室，來自縣外的顧客相當多，夏季也有可能看到要等1個小時的景像呢！使用國產100%蕎麥粉所打的蕎麥麵，香氣濃郁，光滑順口的麵條讓人吃一次就會上癮！希望大家都能來「小嶋屋總本店」品嚐一次！

9. 享用新潟的鄉土料理！「田舍屋」

想在新潟市吃鄉土料理的話最推薦「田舍屋」。在「田舍屋」店中能吃到「WAPPA飯」，它是一道淡味高湯所炊的飯與新潟所捕獲的當令鮮魚一起盛裝在WAPPA木所做的碗中，再放下去蒸的料理。而「WAPPA飯」的主要食材有著鮭魚與鮭魚卵，口味比一般的炊飯輕淡，為此能感受到食材原本的風味。不管是外觀還是香氣真的非常觸動食慾。

而加有被稱為「NOPPE」的里芋與蔬菜、蒟蒻所熬煮的湯品也是新潟的鄉土料理。不管哪一道料理都呈現非常柔和的口感，希望大家都能來「田舍屋」與地酒一起品嚐這些料理！

10. 拉麵王國新潟的人氣店！必吃一次的一品「ITTOUYA」

或許大家不太知道，新潟縣的拉麵店在全國可是有排近前幾名的拉麵王國呢！清爽的醬油味、味噌味、濃郁背脂等，有著各式各樣的拉麵，其中「ITTOUYA」可是連平日也會大排長龍的新潟數一數二人氣店。

「ITTOUYA」特別有人氣的menu為“醬油叉燒拉麵”，大塊的叉燒肉霸氣的放於麵湯上，濃厚的魚介湯頭緊緊附著於中粗的麵條上，是非常美味又有份量的一品！外觀看似濃郁，但實際上口感非常清爽，不管哪個年齡層一定都會喜歡的！此外叉燒蓋飯與沾麵也非常有人氣，請大家一定要來「ITTOUYA」品嚐一次！

一起盡情享用新潟(新瀉)的美食吧！

新潟縣(新瀉縣)的10大推薦美食，大家覺得如何呢？光是看這篇文章有沒有讓你很想來新潟縣旅行呢？說到新潟的話就是米的名產地！為此新潟縣的店家，不管哪間所提供的米飯都非常美味！當然也有許多店擁有地酒，就讓我們與白米飯一起享用吧！如果上述介紹的店家中有中意的店家的話，下次不妨計畫來新潟縣(新瀉縣)旅行吧！