大阪好吃的東西太多了！烏冬麵火鍋的推薦名店10選

大阪人氣的美食有章魚燒、大阪燒、烤串等。正如人們用「吃倒」來形容大阪人愛吃那樣，到了大阪，需要吃的東西太多了！其中有一樣當地美食叫「烏冬麵火鍋」不知您是否聽說過？這是一種在大阪特有的清淡火鍋湯裡放入海鮮、肉、蔬菜和烏冬麵煮的火鍋料理。很多人會誤認為是壽喜燒或火鍋燒烏冬麵，但實際上是不同的東西。由於最初推出烏冬麵火鍋的餐館「美々卯」登錄了商標，所以其它店多數用「烏冬麵鍋」或「烏冬麵什錦鍋」之類的名字。這次向大家介紹10家在大阪想吃「烏冬麵火鍋」時最值得推薦的餐館！

昭和3年最初推出烏冬麵火鍋的麵類專門店「美々卯」

烏冬麵火鍋是由「美々卯」的店主薩摩平太郎和他的妻子構思出的料理。最初為了讓烏冬麵更好吃，推出了用特製湯料與各種食材在一起煮的料理，結果獲得了巨大的成功。這裡的火鍋湯使用了高知的宗太鰹、北海道的利尻海帶和九州的枕崎的鰹魚屑，做出的湯汁呈美麗的黃金色。在精心製作的火鍋湯中放入蛤蜊、星鰻、雞肉、香菇、蘿蔔、芋頭等食材，讓味道更加鮮美。此外，這些食材都經過精心的前處理，因此即使在鍋裡煮，湯汁也不會變混濁。這家店，店員都是當面為您做好所有事情，您可以只專注於盡情品嚐美食的味道就可以了。

追求鮮度的火鍋湯是絕品！「道頓堀 今井」

「道頓堀 今井」位於遊客熙熙攘攘的道頓堀，是一家創建於昭和21年的大阪烏冬麵老字號。用北海道產天然海帶、九州產鯖魚屑和脂眼鲱屑熬製的火鍋湯最講究的是鮮度，一次只能製作30碗，從來不做好放在那兒不用，需要的話每天會做多次。店裡最有人氣的是受歡迎的是油豆腐烏冬麵，但是加入了雞肉、日本對蝦、香氣撲鼻的烤星鰻等精心挑選食材的烏冬麵什錦火鍋也是絕品！濃郁的火鍋湯和大阪烏冬麵簡直是一種最好的組合。

溶出了鴨肉香味的柔軟烏冬麵的烏冬麵火鍋「なかや」

「なかや」是一家使用香川直送小麥粉製成的熟成麺而著名的烏冬麵館。這裡的大阪烏冬麵與讃岐烏冬麵有不同的口感，滑順的下嚥感聚集了許多粉絲。這裡的烏冬麵火鍋使用的是鴨肉，非常奢侈。尤其是鴨肉的烏冬麵火鍋套餐，其中包括了從剛炸好的紅薯、炸廣島產牡蠣、炸雞塊等油炸食品中任選一種，還有單品也很有人氣的椒鹽烤鴨、色拉、黑毛豆，以及著名的鴨肉烏冬麵火鍋。是一道量非常大的套餐，值得推薦。吃烏冬麵時，可以讓店裡在火鍋湯中加入店裡的特製咖哩，做成味道濃郁的咖哩烏冬麵。

老字號烏冬麵屋的最上等火鍋湯的特製烏冬麵什錦火鍋「にし家」

心齋橋的老字號烏冬麵屋「にし家」可以吃到上一代為了更適合喝酒而構思出的「烏冬麵什錦火鍋」。由於用這個名字註冊了商標，因此也是烏冬麵什錦火鍋的元祖（鼻祖）。鍋裡是時令蔬菜、活日本對蝦、蛤蜊等大量的山珍海味，煮好後蘸著特製的柚子醋吃。最後，鍋裡放入匠人每天手幹的像年糕一樣有彈性的烏冬麵，這樣就可以將濃縮了火鍋精華的火鍋湯一滴不剩全部吃掉。烏冬麵可以免費隨便加，讓您可以吃的飽飽的。

在烏冬麵專門的人氣連鎖店以套餐形式享用烏冬麵火鍋「つるとんたん」

「つるとんたん」是一家著名的烏冬麵連鎖店，在東京，大阪和紐約都開有連鎖店舖。這裡的餐單從定番到變種，種類非常豐富，備受客人的歡迎。將烏冬麵放在有衝擊力的大盤子中端出來是這裡最大的特色，但是如果點套餐的話，裡面則是烏冬麵火鍋。在特製的火鍋湯料中加入蝦、肉和蘑菇等食材享用美味的火鍋後，再放入光滑的烏冬麵，讓您最後吃的一滴不剩。「つるとんたん」的各個店舖都有不同的理念，店鋪的氛圍也各不相同。大阪有六家連鎖店，其中本町樓是一棟日本老房子經過翻新的店鋪，可以在寧靜而有情趣的氛圍中用餐。

在昭和54年創業的老字號享用面向宴会的烏冬麵火鍋「四國屋」

老字號烏冬麵店「四國屋」自創立以來一直堅守著自己的味道，並且受到當地人的喜愛。這裡最有人氣的是火鍋湯味道突出的咖哩烏冬麵，但是只有晚上才有的烏冬麵火鍋也是絕品。最後上來的勁道、滑順的讚岐烏冬麵可以無限制隨便吃，建議宴會等人數多時利用。不過請注意，吃烏冬麵火鍋時需要事先預訂。2017年搬到堂島後，店內變得更加漂亮，讓人更能放鬆用餐。

在大阪首次推出竹簾烏冬的名店享用烏冬麵火鍋「川福」

手幹烏冬麵的「川福」作為竹簾烏冬的發源地非常著名。這裡的烏冬麵火鍋的鍋上有川福的字樣。為了不破壞優雅的火鍋湯的香味，不會煮得過火，會隨時調節火的大小，逐漸放入以海鮮為主的食材。胡蘿蔔切成貓頭鷹的形狀，非常可愛。作為烏冬麵，這裡的價格並不便宜，但是確實非常講究。

最後的油渣咖哩烏冬麵和燴飯是絕品中的絕品！「不二家」

柔軟的手幹烏冬麵非常有人氣的「不二屋」可以吃到與其他店略有不同的烏冬麵火鍋。首先，食材沒有常見的蝦、貝、星鰻之類的海鮮，而是只有肉類和蔬菜。肉用的是黑毛和牛和但馬高原雞。先放肉再加入蔬菜，蔬菜吸收了肉的香味後非常鮮美。吃完食材後，接著是加了國產和牛油渣的油渣咖哩烏冬鍋麵煮了食材後的火鍋湯與油渣的甜味使咖哩味道濃郁，絕對是絕品！吃完烏冬麵後還想吃時，可以用剩下的咖哩湯加上品牌雞蛋和米飯做成燴飯吃。加上奶酪做成意式燴飯也很美味。這是一種最後可以將湯吃的一滴不剩的烏冬麵火鍋。

使用店裡特製魚丸的絶品烏冬麵火鍋「番屋」

位於弁天町的「番屋」是一家咖哩烏冬麵非常有人氣的餐館。這裡烏冬麵和菜飯的套餐也非常有人氣。與咖哩烏冬麵一樣受歡迎的烏冬麵火鍋帶著特製的魚丸。這種魚丸非常好吃，煮出的火鍋湯也非常鮮美。吃完鍋裡的食材後再在剩下的湯中放入自製的麵吃。食材非常簡單，吃到最後都會感到非常清淡。這裡靠近人氣的休閒設施USJ，玩完回家的路上不妨順便來嚐嚐。

看上去像蕎麥麵一樣的粗製烏冬麵非常好吃！「青空blue」

「青空blue」外觀時尚，乍看上去一點都不像是一家烏冬麵店。這裡直接從農家採購小麥，而從製粉到製麵則都是自家製的，尤其是製粉，用的是 傳統的石磨。烏冬麵有兩種可供選擇，一種是用剛磨好的粗麵粉做的香味很重的烏冬麵，另一種是用各地的麵粉獨自配合而成的混合麵粉做的烏冬麵。順便說一句，烏冬麵火鍋用的是混合麵粉的烏冬麵！此外，其他食材有扇貝、天使蝦、大山地雞、雞脖肉丸、蔬菜和蘑菇等。火鍋湯也很美味，一點都不輸於其他具有強烈個性的烏冬麵的味道。

結語

感覺怎麼樣？每家店的火鍋湯都很美味，恨不得讓人喝的一滴不剩。同是烏冬麵火鍋，用的食材不一樣，火鍋湯的味道也會有很大的不同。請務必看看是否有您喜歡的烏冬麵火鍋。