巡遊釀酒時值得推薦的秋田縣酒窖10選

秋田縣可以收穫到很多美味的大米。這裡同時也有許多利用優質大米和富含礦物質、適合釀酒的水，而且充分利用秋田寒冷氣候釀造日本酒的酒窖。其中許多酒窖不僅可以買酒，而且還可以參觀酒窖內部，並且試飲。這次將向大家介紹幾家非常適合釀酒巡遊的酒窖！如果喜歡喝酒的話，何不嘗試在秋田縣觀光中加上釀酒巡遊呢？遇到自己喜歡的，可以買來自己喝，也可以用作禮物送人。

秋田縣最大的釀酒廠「高清水・秋田酒類製造」

秋田酒類製造是1944年由12家釀酒廠合併成立的秋田縣最大的釀酒廠。他們在三河匯聚的秋田市川元這塊被賜予優質水源的土地上堅守著傳統的釀酒。在這裡，可以參觀有三個酒窖的總部酒窖。工作日每天有三次參觀，想參觀的話請提前預約。

實踐不加水・不過濾・不攪拌三不釀造的「雪芽舎・齋彌酒造店」

建於明治35年，當時的建築物原樣保留的齋彌酒造店有包括酒窖在內的11棟建築被指定為有形文化財產。其中被稱為攀登窖的酒窖建在一個高低差6m的傾斜地面上。大米到了最上面的精米所後，隨著釀造工程的推進，逐步往下移動，最後變成酒出來。為了最大限度提煉出大米的香味，他們一直在實踐三無釀酒。事前預約的話可以參觀酒窖。

用湯澤美味的酒米與皆瀬川的水釀製的酒「雪月花、両関・両関酒造」

両関酒造利用雪國的氣候，創造出了獨自的低溫長期釀造法，並將這項技術推廣到了其他釀酒廠。這裡可以參觀被指定為有形文化財產的四個酒窖。需要在參觀的三天前通過電話、傳真或電子郵件預約。這裡還有只在這裡的小賣部出售的「藏見学記念酒」，買一瓶作為參觀紀念怎麼樣？

像鶴一樣優美的出羽国之酒「出羽鶴・出羽鶴酒造株式会社」

出羽鶴酒造位於四季氣候分明，非常適合釀酒的秋田縣南部山區，而且還參與酒米（釀酒專用的大米）的栽培。他們秉承「和醸良酒」的理念，非常重視釀酒人之間的團結，用出羽丘陵融雪為水源的天然地下水作為釀酒用水，釀造出精細、柔和的酒。事先聯繫的話，可以參觀。

用傳統的な6個酒槽榨出的「刈穂・刈穂酒造株式会社」

刈穂融合了熟練的杜氏、具有新感性的年輕釀酒人、以及具有纖細感覺和女性釀酒人等三人的感性。刈穂酒造採用的是全部在酒槽中完成的在全國都屬於罕見的釀造方法。不施加過分的壓力，花時間慢慢榨出的酒有勁而又保持了各種味道的微妙平衡。想參觀酒窖的話，需事先聯繫。

酒窖中又有酒窖？「金縷梅之花・日之丸醸造」

日之丸醸造釀造的「金縷梅之花」在各種品酒會上多次獲得金獎。日之丸醸造所在的增田町又被稱為酒窖之城，增田町的每家每戶都建有華麗絢爛的酒窖。酒窖不能參觀，但是卻可以參觀有形文化財產「內藏」。參觀費為200日元，不需要事先預約。在直売所還可以試飲清酒和甘酒。

可以參觀少見的隧道地下貯藏庫！「喜久水酒造」

喜久水酒造的理念是為當地人釀酒，每天都在釀造著深深植根於能代之地的美酒。他們擁有使用鐵路地下隧道舊址、總長度約為100m的隧道地下貯藏庫。遊客可以參觀這個隧道地下貯藏庫以及離這裡稍微有些距離的酒窖。參觀時，請事先通過電話或網站預約。冬季的釀酒季節，有時候會不能參觀。

與料理非常相配，散發水果香的「美酒爛漫、香爛漫・秋田銘醸」

全國流通的「美酒爛漫」是由秋田銘醸釀造的。秋田銘醸有兩個酒窖，一個是傳統釀酒的「雄勝藏」，另一個是導入現代釀酒設備的「御嶽藏」。參觀酒窖的預約請通過網站或電子郵件申請。週六的參觀需要提前4天預約，工作日的參觀提前1天。全年都可以參觀，但建議您在能夠實際看到釀酒的十月中旬至四月參觀。

生酛釀造的讓人不會生厭的味道「太平山・小玉醸造」

釀造「太平山」的小玉醸造創立於明治12年，最初是釀造味噌和醤油的。採用傳統生酛釀造法釀造的「太平山」在各類品酒會上多次獲得金獎。酒窖的參觀每天有兩次，當天申請也可以參觀。參觀時除了清酒外，還會向參觀客介紹味噌和醤油的釀造過程。小賣部裡設有可以試飲的品酒角。

在鳥海山麓釀造的「出羽富士・佐藤酒造」

佐藤酒造位於鳥海山麓。這個地方古代叫出羽国，這裡聳立的名山鳥海山過去被稱為「出羽富士」，所以他們在這裡釀造的酒也用了「出羽富士」這一名字。「出羽富士」非常適合燙酒喝，味道甘甜，易於飲用，受到當地人的喜愛。事先聯繫的話可以參觀。每年一次的開窖日會向公眾開放。

結語

秋田縣有秋田流的低溫長期發酵釀酒法，從酒醪的下料到發酵要在低溫下經過很長的時間。這種方法釀造出的酒柔和、清淡。秋田的酒具備了優質大米、名水和出色的釀造技術這三大要素。每種酒都很好喝，請試飲一下各種味道，然後找到自己最喜歡的一款。