【京都美食推介】在地人推薦的必吃10大人氣好吃壽司名店!

在關西圈附近的京都的壽司,包括江戶前壽司等等的早鮨作為代表的關東風壽司,還有鯖魚壽司等等作為熟鮨代表的關西風壽司,兩者混合而成。雖然現在江戶前的關東風手握壽司已經普及到全國各地了,但在江戶時代中,說到了壽司的話基本便是箱押壽司了。而在江戶時代中壽司師傅為了大家可以立刻便吃到而開發而成的手握壽司,深受市民歡迎,所以瞬間以江戶為中心擴散到普及全國。而相對的箱押壽司,從以前開始便流傳下來費工夫的製法,現在只能在料亭等等的地方才可以吃到了。今次便為大家介紹能夠享受到兩者的美味京都人氣壽司店!


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1. 傳統的京壽司鯖壽司作為人氣菜單的「IDU重」

1. 傳統的京壽司鯖壽司作為人氣菜單的「IDU重」
photo by winnyth   /   embedded from Instagram

首先要為大家介紹的,便是傳統的京壽司「IDU重(いづ重)」了。位於祗園中,紅色暖簾和格子門,有著正如茶屋般的外觀的「IDU重」為大家提供的壽司,是使用了京都的珍味之一的甘鯛的「鯖姿壽司(ぐぢ姿寿司)」,還有使用了小鯛和厚燒玉子等等,從明治時代開始便沒有改變過的「上箱壽司」等等,提供不少跟本地文化大有關連的「京壽司」。

在其中最受歡迎的人氣菜單,便是使用了在日本海採集點來的鯖的「鯖壽司」了。鯖壽司可以說是把鯖魚的美味濃縮了在一吃,美味到令人停不了下來的箱押壽司。一口吃下去後,口中的鯖魚美味瞬間擴散到整個口中,十分推薦給大家!其它的菜單中,還有只使用了烤製食品的「並箱壽司」和「卷壽司」了。另外更有說到壽司便不能不提的「豆皮壽司」了!來到了京都的話請一定要來這裡嘗嘗喔!

■美食資訊
店名:IDU重
地址:京都府京都市東山區祇園町北側292-1
TEL:+81-75-561-0019
營業時間:10:30〜19:00
定休日:星期三
如何前往:從祇園四条車站徒歩8分鐘後到達

網址:http://izujugion.wixsite.com/
地圖:到「IDU重」的地圖

2. 迎來了創業50年的老字號江戶前壽司店「鯛壽司」

2. 迎來了創業50年的老字號江戶前壽司店「鯛壽司」
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接著為大家介紹的是這裡,位於四条河原町的繁華街的一角,門口掛著美美的紅色提灯,令人感覺很輕鬆便可以內進的迎來了創業50年的老字號江戶前壽司屋「鯛壽司」了。而餐單則是「任意套餐」,8件壽司2000日元,也是比較上平民化的價格。店內只有櫃台席,客人坐在壽司師傅的對面的位置。

由於是「任意套餐」,壽司師傅會嚴選當天的當季壽司,再仔細地,握成一件一件給客人的壽司。可以在眼前看到壽司師傅握壽司的過程也是其樂趣之一吧!其實在日本,有很多像這樣,只提供「任意套餐」,由壽司師傅為客人選取當天最好的食材來製作壽司的壽司店喔!

但是,聽到只有「任意套餐」,大家可能只會聯想到高級的壽司店也不一定。但是,可以用平民化的價格,品嚐到美味的壽司,應該也是京都的其中一個魅力吧。大家也一定要來嘗嘗,迎來了創業50周年的老字號壽司店中,提供的「任意套餐」吧!

■美食資訊
店名:鯛壽司
地址:京都府京都市中京區四条河原町上一筋目東入
TEL:+81-75-221-6598
營業時間:17:00〜22:00
定休日:星期四
如何前往:從河原町車站徒歩3分鐘後到達

地圖:到「鯛壽司」的地圖

3. 由年輕店主握成的手握壽司名店「鮨MATSUMOTO」

3. 由年輕店主握成的手握壽司名店「鮨MATSUMOTO」
photo by aikewei   /   embedded from Instagram

接著為大家介紹可以品嚐到「任意套餐」的店舖,便是位於祇園的「鮨 MATSUMOTO」了,由年輕的店主握成的「赤酢壽司」,是店內的鎮山之寶。店內的壽司全部都沒有使用砂糖,所以是可以品嚐到赤酢的美味的壽司。而店內的菜單也只有「任意餐單」,根據不同的價錢壽司的件數也不一樣。店內最受歡迎的便是中午的9000日元套餐和12000日元套餐。店內只使用當天採購到的新鮮食材,會出現什麼壽司便要當天去到才知道了。

壽司的手握方法有2種,為了可以令壽司入口即溶,可以品嚐到米飯的柔和感覺的握法,另一種是讓米飯粒粒分明殘留在口中,令人可以好好咀嚼的握法。而「鮨 MATSUMOTO」的握法則是後者,所以米飯的感覺會好好的殘留在口中,客人可以感覺得到米飯的美味。順帶一提,晚飯的價錢是14000日元~。難得在旅行觀光中才可以嘗到的壽司,大家要不要也來品嚐一下這個美味呢?

■美食資訊
店名:鮨MATSUMOTO
地址:京都府京都市東山區祇園町南側570-123
TEL:+81-75-531-2031
營業時間:12:00~14:00 / 17:30~21:00
※中午營業只在星期一,四,五,六,日
交通方式:從祇園四条車站徒歩4分鐘後到達

地圖:到「鮨MATSUMOTO」的地圖

4. 使用了從全國各地直送的新鮮食材「壽司・ABURI WASABI」

4. 使用了從全國各地直送的新鮮食材「壽司・ABURI  WASABI」
photo by takuya11x8   /   embedded from Instagram

接下來為大家介紹的,是位於祇園中,一眼看過去還以為是酒吧的建設「壽司.ABURI WASABI」了。作為很輕鬆便可以踏入的壽司店而大受歡迎。店內提供手握壽司還有炙烤壽司,菜單有「炙烤壽司拼盤」和「鯖之棒壽司」等等豐富種類的壽司。

店內提供除了真鯛和平目等等平常的壽司外,更有使用了牛油果握成的手握壽司,使用了山牛蒡和紫蘇梅等等製成的卷壽司等等有趣少見的壽司。是一間可以品嚐到各種像是炙烤了又像是沒有炙烤了的壽司的店。其實店內更有提供沙律和牛排等等的菜色,大家也不妨可以嘗嘗看!來到了祇園的話,請一定要來品嚐看看這不一樣的壽司店喔!

■美食資訊
店名:壽司.ABURI WASABI
地址:京都府京都市東山區縄手富永町東入一筋目北東角八坂新地富永町108-3
TEL:+81-50-5786-3842
營業時間[星期一~六及公眾假期前日]:17:30~4:00
營業時間[星期日及公眾假期]:17:30~24:00
定休日:沒有
交通方式:從祇園四条車站徒歩3分鐘後到達

地圖:到「壽司.ABURI WASABI」的地圖

5. 位於京都的廚房的錦市場附近的隱藏名店「SAKA井」

5. 位於京都的廚房的錦市場附近的隱藏名店「SAKA井」
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接著為大家介紹的便是隱藏的名店!在藍色的屋簷上的「壽司 SAKA井」的文字十分新鮮,有著懷舊風味的門口的「SAKA井」,是位於被稱為京都的廚房的錦市場附近的隱藏名店來的。店內有6席的櫃台席,十分的簡潔,所以經常十分人多濟迫。

一般被稱為「海鮮丼」的在這店內被稱為「MIX丼」,是把當天採購回來的金槍魚和白身魚切細後放上丼上,再加上紫菜的人氣一品。雖然是十分具有特徵的丼,但是所有食材在調味上也下了一番的苦功,所以十分的美味。雖然因為坐位很少所以店外經常大排長龍,但絕對是排隊也值得一試的一間壽司店!大家來到的話也一定要前去品嚐看看喔!

■美食資訊
店名:SAKA井
地址:京都府京都市中京區高倉通錦小路下西魚屋町592
TEL:+81-75-231-9240
營業時間:11:30〜18:30
定休日:不定休
交通方式:從烏丸車站徒歩6分鐘後到達

地圖:到「SAKA井」的地圖

6. 使用了近江米的江戶前壽司的美味「TOMI壽司」

6. 使用了近江米的江戶前壽司的美味「TOMI壽司」
photo by pecoace   /   embedded from Instagram

位於裹手的小路中,而紅提灯作為標誌的「TOMI壽司」,是以江戶前手握壽司而聞名的人氣壽司店。而手握壽司的價錢在一件30日元~400日元不等,價錢十分的平民化。店內在一樓是櫃台坐位,而二樓則是普通的坐位。不論是櫃台的坐位也好,普通的坐位也可以被間隔開來,非常的有開放感。

而在這店中為大家推薦的是金槍魚、鰻魚和穴子等等,特別是腌了的金槍魚「漬金槍魚」更是絕品。其它也有很多配合當季享受的新鮮魚類壽司,大家可以根據不同的季節,品嚐不一樣的壽司。在店內跟旁邊的客人一起聊聊京都的觀光之旅也不錯喔!大家也請一定要來試試看喔!

■美食資訊
店名:TOMI壽司
地址:京都府京都市中京區新京極通四条上る中之町578-5
TEL:+81-75-231-3628
營業時間:17:00〜24:00
定休日:星期四
交通方式:從河原町車站徒歩3分鐘後到達

地圖:到「TOMI壽司」的地圖

7. 份量充足的丼物非常受歡迎的「鮨処 一真」

7. 份量充足的丼物非常受歡迎的「鮨処 一真」
photo by shizuya.kyoto.efood   /   embedded from Instagram

位於在京都中也可以說是比較少壽司店的地區,南區吉祥院「鮨処 一真」,在深藍色的暖簾上的白字是標誌的壽司店。而這店的人氣菜單,便是只有在中午時間才可以吃到的,使用了很多扇貝跟厚厚的三文魚和金槍魚的「海鮮丼」,還有大大的蝦子在正中央的「京風散壽司」了。

不論是哪一道菜也充滿份量,價錢更在1000日元以下,價錢十分平民化。在京都當地的市民中也作為美食店也十分受歡迎!店內除了有櫃台座位外更有其它普通的座位,一家大小前往也可以很放心了!大家不妨在在京都觀光肚餓時可以前往此店,大大份的料理一定可以滿足到你的胃口的!

■美食資訊
店名:鮨処 一真
地址:京都府京都市南區吉祥院宮之東町14
TEL:+81-75-315-4359
營業時間:11:30〜13:30 / 17:00〜24:00
定休日:星期一
交通方式:從西大路車站徒歩13分鐘後到達

地圖:到「鮨処 一真」的地圖

8. 史蒂夫.賈伯斯也絕讚的壽司店「壽司岩」

8. 史蒂夫.賈伯斯也絕讚的壽司店「壽司岩」
photo by taipeievan   /   embedded from Instagram

外觀上可能會被誤以為了割烹料理店,在門口中掛上了白色長長暖簾的「壽司岩」,是那個出名的美國實業家「史蒂夫·賈伯斯」也絕讚為「人生嘗過最美味的壽司店」的人氣壽司店。因為是史蒂夫·賈伯斯也大讚,在京都中也超受歡迎的壽司店的關係,也有很多外國的旅客前往。

菜單有「任意套餐」,更有壽司、刺身和碗料理等等,各式各樣的一品料理。價錢的話任意套餐中午在8000日元~,而晚餐則是在10000日元~的價錢。順帶一提,史蒂夫·賈伯斯大讚的壽司,是點了10件的「大間之鮪(時價)」。大家可以品嚐到TORO的部分,大家有興趣的話也請品嚐看看!是十分值得推薦的店鋪!

■美食資訊
店名:SUSHI岩
地址:京都府京都市下京區下珠数屋町通間之町角
TEL:+81-75-371-9303
營業時間:12:00〜14:00 / 17:00〜22:00
定休日:星期一
交通方式:從五条車站徒歩8分鐘後到達

網址:http://www.sushiiwa.jp/
地圖:到「SUSHI岩」的地圖

9. 份量超大卻非常便宜「源八鮨」

9. 份量超大卻非常便宜「源八鮨」
photo by dskmayhem13   /   embedded from Instagram

接著為大家介紹的,是跟其他的壽司店有點不一樣的,有著居酒屋氣氛的「源八鮨」了。看板菜色是「鐡火卷」,在這裡可以嘗到在京都才可以嘗到鐡火卷的美味而聞名的壽司店。而令人驚訝的是那個價錢!在盛器上盛著的充滿份量的鐡火卷,一人份居然只需要980日元!那是多麼便宜的價錢!而在關西才有的鯖壽司的一人份也只需要1300日元,對於京都的壽司店中也是非常便宜的價格。

店內除了有壽司外,更有酒類和小食等等的菜單,而牛油扇貝和蟹味噌也是很受歡迎的一品料理。這是一間可以一邊飲酒,一邊品嚐美味的壽司,十分適合團體前往的壽司店。大家也不妨來到這樣的大眾壽司店「源八鮨」,享受觀光地的「食」和居酒屋的「文化」和「氛圍」也不錯喔!

■美食資訊
店名:源八鮨
地址:京都府京都市中京區聚楽廻南町41-6
TEL:+81-75-841-4948
營業時間:17:00〜23:00
※星期五六日11:00〜營業
定休日:星期四
交通方式:從二条車站徒歩6分鐘後到達

地圖:到「源八鮨」的地圖

10. 品嚐到獨有味道的人氣名店「松鮨」

作為代表京都的壽司店「松鮨」,在松鮨可以品嚐到用江戶前的手法,但卻很難被稱為京都的獨特美味的壽司。店內壽司的米飯比較柔軟,但是握法卻十分的結實,壽司在放入口中感覺剛剛好,相信是只在這店才可以品嚐到的店內獨創的壽司。

大家可以一邊品嚐美酒,一邊享受手握壽司和卷壽司,使用了店內當天採購的新鮮食材的壽司。然後,其實這也是一間日本古代的有名小說家很愛去的壽司店。連文豪也很愛的,重視從古流傳至今的美味的「松鮨」,真的是一間很值得一去的名店。大家來到了京都的話也請一定要來品嚐看看喔!

■美食資訊
店名:松鮨
地址:京都市中京区蛸薬師柳馬場西入十文字町432-1
TEL:+81-75-221-2946
營業時間:13:30~19:00
定休日:星期四
交通方式:從烏丸車站徒歩5分鐘後到達

地圖:到「松鮨」的地圖

一起來京都品嚐美味的壽司吧!

大家覺得怎麼樣呢?作為代表日本的觀光景點京都,古色古香的街道,除了日本人以外,在海外也是十分受歡迎。而在京都中,也有很多作為日本傳統美食的壽司店。除了當季壽司的新鮮美味以外,店內的懷舊風味也是必見的!大家來到了京都的話,請也一定要找尋一下自己喜歡的壽司店喔!

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