【日本奈良美食地圖】必吃的在地人推薦10大名店全攻略!

奈良是在西歷710年時,參考了當時中國首都的長安,而作為日本初次的大規模城市建設而成的一個地方。從那時候開始,奈良便一直很重視歷史文化,而在這方面,也很反映到奈良的食文化中。雖然奈良的美食,比起大阪的食道樂和京都的美食等等,感覺比較平庸。但是,成就了日本這個國家,一代傳一代留傳下來的美食文化,便是奈良的美食了。今次為大家介紹,來到了奈良一定不可以不吃的當地人氣美食,希望可以給大家作為參考。


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1. 品嚐奈良傳統的飛鳥鍋「膳(ZEN)」

1. 品嚐奈良傳統的飛鳥鍋「膳(ZEN)」
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在奈良縣中很出名的飛鳥鍋,居然,是以牛奶作為湯底來製作而成的鍋料理來的。加入了薄口醬油來作調味,在湯汁內加入了雞肉等等的食材,最後再加入牛奶而完成。大家知道為什麼奈良的鍋料理要加入牛奶嗎?其實相傳在以前,妙藥寺的僧侶們,偷偷的拿了唐的使者拿過來的牛奶,加入了雞肉煮了來吃。相傳這便是飛鳥鍋的原型了。現在,奈良還是保留了傳統飛鳥鍋。

要是想吃到飛鳥鍋的話,我會為大家推薦「膳 (ZEN)」了!就在奈良車站附近的「膳 (ZEN)」,可以吃到現代製成的飛鳥鍋。在牛奶的湯底上,加入了店家講究的雞肉和自家製的肉丸,是十分有份量的一份菜色。

店中還有其他的菜色,例如可以享用到大和地雞的套餐等等,可以享用到奈良很多的美食!中午的套餐十分的便宜!大家一定要去去!一起感受一下奈良歷史的美食吧!

■美食資訊
名稱:膳(ZEN)
地址:奈良縣奈良市小西町21-1 NARARA2F
營業時間:11:00~15:00 / 17:00~22:30
交通方式:從近鐡奈良車站步行1分鐘
網址:http://nara-zen.com/

2. 以具有歷史的名物柿之葉壽司聞名的「田中 奈良本店」

2. 以具有歷史的名物柿之葉壽司聞名的「田中 奈良本店」
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從奈良縣吉野地方而成的名物「柿之葉壽司」。在古時,不像現在一樣,會有冷存保藏的時代中,運送到深山奈良的海產,是非常的貴重的。在那裡,把切薄了的塩鯖放上白飯中,用山柿的菜包著熟成的,便是柿之葉壽司了。

以前,只有在祭典的日子才可以吃到柿之葉壽司。包著的柿之葉含有豐富的維他命C,也有很多多酚的丹寧,有抗菌・抗酸化的作用。除了可以防止壽司飯乾燥外,還可以提高食物的保存性。這是先人們古代便有的智慧,大家也不妨可以嘗試看看。

如果大家想吃到柿之葉壽司的話,大家一定要去一下「柿之葉壽司本店 田中 奈良本店」了!店舖跟近鐡奈良車站十分的接近,一出車站走幾步便會去到。店中除了可以買到柿之葉壽司外,還有其它田中特制的壽司,在「柿之葉茶屋」便可以品嚐到了。在逛奈良的時候,大家不妨也可以喝著暖暖的焙茶,一邊享受柿之葉壽司喔!

■美食資訊
名稱:柿之葉壽司本舗 田中 奈良店
地址:奈良縣奈良市東向中町5-2
營業時間:9:30~19:30
交通方式:從近鐡奈良車站步行2分鐘
網址:https://www.kakinohasushi.co.jp/

3. 在手製素麵發揚地品嚐真正的手製素麵「素麵處 三輪茶屋」

3. 在手製素麵發揚地品嚐真正的手製素麵「素麵處 三輪茶屋」
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在奈良縣櫻井市中心的三輪地方生產的名物「手製素麵」。手製素麵是在被稱日本最古老的神社「大神神社」中。這個地方在1300年前,獲得了神的命令而開始製造手製素麵,所以可以說是手製素麵的發揚地。在極寒冷的時期也是用手製的精緻的素麵,好好的煮成的麵有獨特的口感,十分美味!大家來到了奈良的話一定要一試!

而在其中特別人氣高的手製素麵店,便是「三輪素麵山本」了。在1717年創業的老店中,一直在鑽研手製素麵的製法,所以雖然素麵比一般的來得幼細,但卻十分有彈力。

在本店一角的「素麵處 三輪茶屋」中,可以吃到手製素麵。更有柿之葉壽司和葛餅一起的套餐,大家也一起來試一下奈良的美食吧!

■美食資訊
名称:素麵處三輪茶屋
地址:奈良縣桜井市大字箸中880
營業時間:11:00~16:30
交通方式:從巻向車站步行9分鐘
網址:http://www.miwayama.co.jp/

4. 不能不吃的大大三笠燒「萬勝堂」

4. 不能不吃的大大三笠燒「萬勝堂」
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「三笠燒」是以薄薄的鬆餅包著紅豆沙的一款和式甜點,跟大家也有吃過的「銅鑼燒」十分相類似。但是,銅鑼燒在日本全國都有在販賣,但是三笠燒,由於跟奈良的三笠山形狀相似,所以便被稱為三笠燒,是奈良出名的甜點來的。

比較特別的是,三笠燒的大小!三笠燒有不同的大小可供選擇,而「巨大三笠」,竟然有直徑20厘米的大小!只是看到已經覺得很厲害了!味道更是十分的好吃!

「御菓子司 萬勝堂」是位於奈良車站附近的一間和式點心老店。萬勝堂的「三笠燒」,使用了嚴選的小麥粉和雞蛋,做成了十分鬆軟的餅底。然後在香噴噴的鬆餅底上,加上了剛剛煮好的紅豆餡,真的非常美味。雖然普通大小的三笠燒也很受歡迎,但是,大型的三笠燒也是非常的有人氣!大家不妨買回去作為伴手禮送給朋友喔!

■美食資訊
名称:御菓子司 萬勝堂
地址:奈良縣奈良市東向中町24-1
營業時間:8:00~19:00
交通方式:從近鐡奈良車站步行2分鐘
網址:http://www.manshoudou.com

5. 一邊看著小鹿享受好吃的茶粥「塔之茶屋」

5. 一邊看著小鹿享受好吃的茶粥「塔之茶屋」
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在奈良市中心的大和地方中,有著一款在1200年以上前便一直吃著的名物料理「茶粥」。在有很多寺廟的奈良中,首先吃茶粥的,便是僧侶們了。僧侶們外,在日常生活中,一般市民也漸漸開始了吃起「大和的茶粥」,流傳了開來。茶粥的做法是,把米和茶一起煮成,就是這麼的簡單。茶粥的特徵是水份非常多,沒有黏性。茶粥是米沒有煮得太長時間,口味剛剛好的一樣美食。

為大家介紹一間可以吃到美味茶粥的地方「塔之茶屋」。塔之茶屋是在興福寺五重塔東側的一間茶屋。可以吃到用綠茶煮成的茶粥,是非常出名的一間店舖。塔之茶屋是在奈良公園內,所以可以在店中看到小鹿,十分有情調。

塔之茶屋內的菜單有茶粥便當(2000日元)和茶粥懷石(5000日元~)等等。配合了當地產的蔬菜煮成,更附有胡麻豆腐等等,十分值得一試。要是在旅行中吃太多美食,想休息一下的話,不妨試一下奈良的健康料理,茶粥吧!

■美食資訊
名稱:塔之茶屋
地址:奈良縣奈良市南城戸町18
營業時間:11:30~19:00
交通方式:從近鐡奈良車站步行2分鐘
網址:http://tounochaya.com

6. 使用了吉野本葛的甜點「天極堂」

6. 使用了吉野本葛的甜點「天極堂」
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葛是山上任何地方都可以生長的植物。把深埋在地中的根的繊維磨成粉後跟水混合,把根中含有的澱粉提煉出來,稱為吉野晒。用吉野地方獨制的生產方法精製出來的東西,稱為「吉野本葛」。

用1kg的葛根製出來的最終製品葛粉,只能弄到100g的葛粉,是十分貴重的一品。用葛粉製成的葛饅頭和葛餅,十分有口感和鬆軟。大家也一定要試一下最高級的本葛甜點的口感!

「天極堂」是經營了100年以上,一直販賣葛粉的葛的專門店。正因為是葛的專門店,才可以收集到的高級本葛,葛湯,葛餅,葛切等等,有不同的用葛調理而成的套餐,大家可以以不同的方法來享受葛的美味。要是想品嚐奈良的味道的話,便不能錯過天極堂了!

■美食資訊
名稱:吉野本葛 天極堂 奈良本店
地址:奈良縣奈良市押上町1-6
營業時間:10:00~19:30
交通方式:從近鐡奈良車站步行10分鐘
網址:http://www.kudzu.co.jp/

7. 販賣了超過400年以上講究的奈良漬物「今西本店」

7. 販賣了超過400年以上講究的奈良漬物「今西本店」
photo by sassy083   /   embedded from Instagram

奈良漬物是從奈良時代便開始吃的一品,更相聞當時是只有上流社會的人士才可以吃到的貴重的食物來的。從那開始,經過了1300年以上的流傳下來,傳統的美食,奈良漬物。現在,已經成為了一般人也會吃的食物了。把瓜類的蔬菜仔細的用酒粕腌製而成的奈良漬物,口感很是清脆,是適合配合茶泡飯和酒類的一品。

要是想品嚐到美味的奈良漬物的話,便一定要到「今西本店」了。創業了400年以上的今西本店,奈良漬物的材料是嚴選了日本產的物品,甘味料・保存料・着色料等等一切不使用,使用的只有清酒粕而已。

奈良漬物的熟成期大約在6個月左右,而今西本店的奈良漬物的熟成期白瓜則是在3年以上,而最長的更有熟成了17年的商品。雖然,今西本店的奈良漬物比一般的奈良漬物黑,更是沒有鹽份,但是,有很深的酒香,所以十分配合跟酒一起食用。

■美食資訊
名稱:今西本店
地址:奈良縣奈良市上三条町31番地
營業時間:9:30~18:45
交通方式:從近鐡奈良車站步行9分鐘

8. 秋之味覺・享受柿的甜點「柿的専門 奈良吉野ishii」

8. 秋之味覺・享受柿的甜點「柿的専門 奈良吉野ishii」
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就像日本著名的俳人・歌人正岡子規有名的俳句所說的一樣,說到了奈良的話,果然還是會想到了「柿」吧。這也是理所當然的,因為奈良的柿,不論是質素或是生產量,都是全國第一的!由於奈良有溫度差的氣候和獨特的風土,是種植柿最適合的地方了,更是容易培養出甜味很重的大柿的地方。要是在秋天來到了奈良的話,大家一定要吃一下當季的柿了。就算不是秋天去到了奈良,也一定要試一下柿乾和用柿製成的甜點,品嚐一下奈良出名的柿子!

然後,想吃到好好吃的柿的話,不得不去的,便是「柿的專門 奈良吉野ishii」了,ishii是柿的甜點專門店。而店內的看版料理便是「柿monaca」了,把柿的果肉作為餡料,脆脆的外皮和餡的果肉,形成了不一樣的口感。

而全都是用柿的果汁製造而成,沒有加入一滴水份的柿羊羹,更是把柿的風味發揮到了最大的地步,是比起柿本身更能感覺到柿的味道的一項甜點!柿羊羹也適合買回去給朋友作為伴手禮!

■美食資訊
名稱:奈良吉野ishii 奈良三条通店
地址:奈良縣奈良市上三条町27-1 村田大樓1F
營業時間:10:00~19:00
交通方式:從近鐡奈良車站步行5分鐘
網址:http://a-kaki.com

9. 把季節的味覺溶合了在一起 絕品的釜飯「志津香」

9. 把季節的味覺溶合了在一起 絕品的釜飯「志津香」
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在奈良中有很多釜飯的店舖,而各間店舖也各有特色。用當季的食材和講究的米飯,用一個又一個的釜來煮成的釜飯,那個美味的程度真的是不一樣的!哪間的販賣釜飯的店舖也好,都是在收到了點單後,才開始煮的,所以在煮成時是需要30分鐘以上,大家也請在時間充裕時才來吃吧!

然後,雖然說到了奈良的釜飯店的話,真的十分的多。但是,特別想為大家推薦的,便是名店「釜飯 志津香」了。店內的釜飯,都是用直火而烹調而成的。

根據不同的季節也會使用不同的食材,秋天的話是栗子,冬天的話是牡蠣,每次來到的時候也會有不同的料理等著自己,十分令人期待。以昆布和雞作為湯底而煮成的米飯,粒粒分明,味道更是一絕!當然也不能錯過好吃的飯焦了,大家也一定要試試看當地市民也十分喜歡的絕品釜飯喔!

■美食資訊
名稱:志津香 大宮店
地址:奈良縣奈良市大宮町4-249-4
營業時間:11:00~20:30
交通方式:從奈良車站步行10分鐘
網址:http://www.kamameshi-shizuka.jp

10. 奈良的當地拉麵 體力拉麵「彩華拉麵」

10. 奈良的當地拉麵 體力拉麵「彩華拉麵」
photo by juya_shirakaba   /   embedded from Instagram

在日本各地,都會有具有當地特色的當地拉麵。大家又知道,奈良的當地拉麵是什麼嗎?那就是「體力」了!說到「體力拉麵」,便是使用了白菜和韮菜等等的蔬菜,用豆板醬和蒜頭炒成的食材,加上以醬油作為湯底的微辣拉麵。這麼多配菜的拉麵在其它地區也不會看到,吃了以後便可以獲得了元氣,所以便將拉麵命名為體力拉麵了。

在不同的店中,「彩華拉麵」是在奈良縣天理市中發揚體力拉麵的店舖。在醬油湯底中加入了炒過的白菜和豬肉,韮菜,蘿蔔等等大量的配菜,是有著辣辣的口感,非常濃厚的拉麵。湯底有一點點的辣,吃完後身體十分的溫暖,很適合秋天和冬天等等寒冷的季節食用!

只要吃了一次,便會很想再吃吃的體力拉麵!所以也有很多人是特地從大阪和京都前來品嚐的!大家也不妨試一下,就連當地的市民也十分愛吃的體力拉麵吧!

■美食資訊
名稱:彩華拉麵 本店
地址:奈良縣天理市岩室町91番地
營業時間:11:00~翌3:00
交通方式:從前栽車站步行16分鐘
網址:http://www.saikaramen.com

一起品嚐奈良縣的當地絕品美食吧!

大家覺得怎麼樣呢?就像奈良有著悠久的歷史一樣,奈良有著很多味道濃厚的美食。要是想試一下1000年以上一直流傳至今的傳統美食的話,便一定要來奈良品嚐了!要是來到了關西的話,即日來回也好,也可以來一下奈良,品嚐一下當地傳統的美食喔!絕對可以給大家一個美好的回憶的!

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